只有正常的食材才能有正宗的美食,正因为有了好的食材,美食才有了好味的基础。食材于美食文化,同是地基与楼房的关系,你对食材有一定研究吗?下面,我们为你推荐了梅菜肉末烧土豆,供大家参考,希望能帮助到有需要的朋友。
食材明细:
主料::梅菜适量,肉适量,小土豆适量,
辅料::油适量,葱适量,姜适量,盐适量,酱油适量,鸡精适量,十三香适量,
梅菜肉末烧土豆的做法步骤:
1.成品图!
2.小土豆适量,去皮,洗干净备用!
3.适量肉丁!
4.锅里适量油,葱姜爆锅,肉丁炒熟!
5.加适量十三香,酱油,盐,倒入土豆!
6.加入提前泡好的梅干菜,大火炖熟,加入适量鸡精调味,出锅!
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梅菜扣肉(烧白)
食材明细:
主料::猪肉一斤,梅菜适量,
辅料::酱油适量,鸡精适量,姜片2-3片,油适量,
梅菜扣肉(烧白)的做法步骤:
1.梅菜先用清水泡一下再洗,洗的时候最好要仔细店一片一片的洗,因为有沙最好多洗2次,那样才洗得彻底
2.猪肉如果煮,用筷子去插猪肉,如果筷子能不是很费劲的可以插进猪肉那就可以起锅了,在煮的过程中可以放几片姜片和倒点料酒
3.出锅后抹老抽酱油。这是只抹了一次的颜色
4.这是抹了3次的颜色
5.等猪皮上的酱油干了就可以在锅中倒油了
6.将抹了酱油的那面向下放入油中炸。炸好后出锅备用,你如果怕被油溅,可以将肉放入锅中后直接盖上锅盖,到时移动锅就可以了,炸的时候不要过久,否者会炸糊哟,1-2分钟即可
7.这是煮肉的水,千万莫倒了。如果水还是热的就直接把炸好的肉放入水中,如果不是热的可以上火去烧热
8.把炸好的肉,皮向下浸泡在肉汤中20--30分钟,当肉皮表面起褶皱就可以了
9.这是泡好了的起了褶皱的肉皮
10.把梅菜洗净后挤干水分,切细上锅炒,刚才炸肉的锅中有余油,就将就这个油炒香梅菜
11.然后把猪肉切成厚片放放入碗中,边放边在每一片上抹上刚才剩下的老抽,这样才入味,码好后梅菜放在猪肉上,遮上保鲜膜,以防多余的水蒸气进入碗中,上锅蒸1个小时就行了,如果想吃得更软糯一些可以多蒸一下,我家的烧白就比较软糯。最后蒸好后在盘子翻出来就行了。由于是家人吃,所以就没有翻。
肉末烧棒菜
食材明细:
主料::棒菜350克,肉末100克,
辅料::油适量,盐适量,葱适量,姜适量,料酒适量,酱油适量,葱花适量,
肉末烧棒菜的做法步骤:
1.瘦肉剁成肉末后放入适量的盐、酱油、料酒略腌制一会。
2.棒菜用刀削去外层硬皮后放水里洗净。
3.洗好的棒菜切成3厘米长、1厘米宽的小条。
4.准备少许葱段和三片姜片。
5.炒锅倒油烧热,下葱段和姜片煸香。
6.放入肉末炒散炒熟。
7.放入棒菜条翻炒两下,倒入少量水烧熟棒菜。
8.棒菜炒熟后尝尝味放入适量盐翻炒均匀即可关火食用。
小贴士:
喜欢鸡精的人可以放一些,此菜放了肉末已经很鲜香,所以我没放。
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