只有正常的食材才能有正宗的美食,没有好的食材,不可能有好的食物。食材文化是美食文化的一大构成,你对食材是怎么样看待的呢?考虑到你的需求,小编特意整理了“家常一锅炖”,请收藏并分享给你的朋友们吧!
食材明细:
主料::土豆适量,香菇适量,瘦肉适量,玉米一个,
辅料::油适量,葱适量,姜适量,十三香适量,盐适量,蚝油适量,老抽适量,酱油适量,鸡精适量,
家常一锅炖的做法步骤:
1.成品图!
2.切适量肉片,土豆块,熟玉米一个!
3.香菇适量切小块,热水焯一下,捞出备用!
4.食材备好!
5.切适量葱姜!
6.锅里适量油葱姜爆锅,肉炒熟,加入适量十三香,蚝油,酱油,老抽!
7.加入适量水,盐!
8.倒入食材,炖熟!
9.加入适量鸡精调味,出锅!
97Msw.com相关知识
农家一锅炖
食材明细:
主料::猪蹄子1只,排骨700g,
辅料::藕500g,玉米棒子2个,杏鲍菇200g,清水1200ml,花生油30ml,
配料::八角2粒,桂皮3g,美极鲜10ml,五香粉5g,白砂糖10g,盐6g,酱油10ml,
农家一锅炖的做法步骤:
1.排骨斩块洗净。
2.猪蹄子斩块洗净。
3.加入葱姜,五香粉,酱油。
4.拌匀腌制两个小时。
5.玉米棒子切成5公分宽的段。
6.藕去皮洗净切块。
7.杏鲍菇切滚刀块。
8.热锅下油,放入腌制好的排骨和猪蹄翻炒。
9.炒至出油。
10.加入酱油,美极鲜,五香粉,葱姜,八角,桂皮,糖,水炒匀。
11.大火烧开。
12.转小火盖盖炖1个小时。
13.再放入藕合棒子。
14.盖盖炖25分钟。
15.最后放入杏鲍菇炖。
16.盖盖炖10分钟关火即可。
小贴士:
1,孕妇饮食,不要加味精。
2,炖是时间要足,要不藕合玉米不进味。
排骨一锅炖
食材明细:
主料::猪小排600克,腐竹600克,土豆1个,胡萝卜1个,玉米适量,粉条适量,
排骨一锅炖的做法步骤:
1.把排骨洗净放入水
2.将排骨煮熟
3.将排骨连汤一起倒入锅内
4.放入泡好的腐竹结
5.再放入土豆和胡萝卜块
6.将玉米切成几块放进去
7.放入姜片,葱段
8.加点胡椒粉调味
9.倒入适量酱油
10.加入一勺豆鼓辣椒酱
11.盖上锅盖中小火慢炖
12.炖至原料块要烂熟后,加入放好的粉条
13.继续炖至粉条变软,加入适量盐调味
14.连锅一起端上桌食用
杂烩一锅炖
食材明细:
主料::青菜适量,
辅料::火腿适量,粉丝适量,黄豆芽适量,魔芋适量,油适量,
配料::高汤精适量,盐适量,葱适量,
杂烩一锅炖的做法步骤:
1.材料:青菜。
2.材料:火腿。
3.材料:粉丝。
4.材料:魔芋。
5.材料:黄豆芽。
6.火腿切片,黄豆芽去根部。
7.锅里水烧开,放油、高汤精。
8.先将葱段、粉条、魔芋下入煮至于8成熟。
9.放黄豆芽及火腿煮熟。
10.最后放青菜烫一下。
11.放胡椒粉、盐调味即可。
家常卤味——一锅卤
食材明细:
主料::鸡蛋适量,鹌鹑蛋适量,芸豆适量,猪蹄适量,鸡翅适量,鸡脚适量,
辅料::自家卤一袋60g,
家常卤味——一锅卤的做法步骤:
1.鸡蛋和鹌鹑蛋洗净,入锅中煮几分钟后捞出浸泡在冷水里,煮鸡蛋和鹌鹑蛋时要再开锅后两分钟左右捞出鹌鹑蛋,因为鹌鹑蛋比交易熟
2.猪蹄一个洗净浸泡在水里待用(本来不想放猪蹄,我觉得肯定很油腻很恶心,后来结果是很好吃很美味很Q)
3.白芸豆进浸泡一天,泡好后去除漂浮的豆子待用
4.这是煮好后的鹌鹑蛋,浸泡过凉水后用手捏碎或者用小勺背敲出裂痕,鸡蛋浸泡过后也同样用勺背敲出,裂痕尽量多一些,整个蛋都有裂痕最好
5.我懒得自己弄卤料了,就买了一包卤料,这个卤料味道真的很好很好,什么都不用加都很好吃(我不是打广告啊)
6.锅中加入足量的水,放入卤料大火烧开转中火煮五分钟左右放凉待用
7.鸡脚去脚趾甲,鸡翅用刀划几刀便于入味,洗净浸泡在水中待用
8.这是敲好的蛋
9.鸡翅和鸡脚放入凉水锅中,加入花椒和姜片大火烧开并去除浮沫,烧开后再煮两分钟捞出泡在凉水中洗净
10.鸡翅和鸡脚放入凉水锅中,加入花椒和姜片大火烧开并去除浮沫,烧开后再煮两分钟捞出
11.泡在凉水中洗净
12.猪蹄放入开水锅中加入姜片花椒粒,烧开加入半瓶盖白酒煮五六分钟绰水,途中也要去除浮沫,绰好后也捞出洗净待用
13.然后把鸡蛋鹌鹑蛋和鸡脚鸡翅放入晾凉的卤水中,大火烧开转小火半小时熄火焖至一夜入味即可
14.这是煮了十几分钟的鸡脚,已经有颜色了,真的很香哦
15.绰好后的猪蹄
16.这是煮了十多分钟的鸡翅
17.把煮好后的鸡蛋鸡翅等捞出来放在容器中,加入卤水浸泡一夜即可,(最好是直接跑在锅中更好,可是我还要卤猪蹄,我怕把蛋煮太老了就捞出来了)
18.把猪蹄和熨斗下入卤水中大火烧开转中小火慢煮一小时或者一个半小时,(这是慢煮了十几分钟的时候)煮好后直接放锅里焖一夜更入味
19.今天早上照的鸡蛋等,已经少了很多了,我哥吃了很多
20.早上起来再把卤水烧开,继续煮猪蹄半小时左右(这是刚起来时照的)
21.猪蹄(早上煮猪蹄时可以加入鸡蛋和鹌鹑蛋鸡翅鸡脚等一起在煮更入味)
22.这是没有再煮只是浸泡了一晚的,我直接吃的冷蛋
小贴士:
想卤什么卤什么,自己喜欢就好,只是肉类要先绰水。
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