食材指制作食物时所需要使用的原料,美味最基本的来源就是食材本身。没有食材文化,就没有美食文化,哪些食材让你感兴趣?有请驻留一会,阅读小编为你整理的学会它再也不用去外面买咸菜吃(1),欢迎大家阅读收藏,分享给身边的人!
食材明细:
主料::黄瓜3根,
辅料::酱油1大勺,白糖2/3大勺勺,陈醋1/2大勺,耗油1/2大勺,大蒜2头,
学会它再也不用去外面买咸菜吃的做法步骤:
1.黄瓜洗净切快在切长条,放入碗中加入1大勺食用盐,用手抓匀腌制20分钟。
2.锅内倒入1大勺生抽,1/2大勺耗油,1/2大勺陈醋和2/3大勺白糖,小火煮开放凉。
3.腌制好的黄瓜条放入锅内,倒入适量凉开水,清洗几遍,捞出放入容器中。
4.取2头大蒜剥皮,洗净切片,放入腌制好的黄瓜碗中。
5.倒入煮至好的汤汁,用筷子搅拌均匀即可。
6.一道快手酱黄瓜就制作完成,开吃。
小贴士:
1:喜欢味道重的可以隔夜弄好放入冰箱在腌制一晚或者上午做好下午吃。
2:喜欢吃辣的可以在最后放入小米辣。
3:这是4个人两顿饭的用料,可以根据自家情况酌情增加/增减食材用量。
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电饼铛也能做出美味的烤鱼,以后再也不用去饭店了
食材明细:
主料::草鱼1条,黄豆芽适量,洋葱适量,
辅料::大葱适量,姜适量,香菜适量,油炸花生米适量,芹菜适量,郫县豆瓣酱适量,红干辣椒适量,永川豆豉适量,蒜子适量,啤酒160ml,孜然粉少许,
电饼铛也能做出美味的烤鱼,以后再也不用去饭店了 的做法步骤:
1.草鱼一条,背部开刀,打一字花刀,加盐,鸡精腌10分钟
2.我把鱼头和鱼骨刺剔掉熬成高汤
3.利用熬汤,腌鱼时间把配菜处理好
4.辣椒 和大葱切小段,大蒜用刀拍烂不要太碎(听说拍出来的算和切出来的蒜味道有差别哦)姜切片
5.腌好的鱼先刷一点点醋(醋不仅可以去腥,还可以防止鱼皮粘锅脱落)然后电饼铛预热2分钟,上下盘刷上少许色拉油
6.先烤5分钟左右,2面各刷一层油,(可根据实际情况改变刷油次数,一般刷2次最好,第一次在鱼烤到5-6成熟时刷,第二次在即将考熟时刷,这样可以保证油的香味充分进去鱼肉。电饼铛烤的比较快差不多就是2-3分钟)然后撒上孜然粉,放到上盘上微烤
7.另起锅,油烧热,放入适量的郫县豆瓣酱爆炒,然后将葱姜蒜豆豉辣椒一起放入爆炒最后放入芹菜,倒入少许烧好的鱼汤煮开
8.电饼铛下盘预热,刷少许油,将黄豆芽微炒,撒上洋葱丝,把鱼放上,然后将煮好的调料汁浇上,撒上香菜和花生米,然后加入半罐啤酒(啤酒可以去腥,而且烤出的鱼很香)最后再加入熬好的鱼汤,(如果有空余地方可以加上其他配菜)由于电饼铛烤盘比较浅,所以汤不宜放太满,不然烤开的时候会溢出来(鱼头熬汤时候可以多熬点,吃的时候如果觉得烤干了可以续加)
小贴士:
因为电饼铛尺寸有限,所以我把鱼头剁掉熬了高汤,熬汤时放点姜片,少许盐(你们可能看到我鱼煎出来分成了2半有点烂,因为我把中间骨刺,剔下来了。但是你们发现没有鱼皮真的没有一点粘锅,没有脱掉)如果有具体哪里不明白,可以再咨询我哦,祝你们吃的开心嘿嘿
挑选新鲜的蔬菜小妙招 再也不用担心会被菜贩骗
作为家庭煮妇,除了在家里做好饭,还得去市场买好菜,如何挑选蔬菜也是有学问的,搞不好就会被菜贩坑了!今天本网站就来教你挑选常见的蔬菜,让你买到货真价实的好菜!
买蔬菜选择新鲜、无残叶的就可以吗?无论在菜市场还是在超市,我们家在购买蔬菜时,判断蔬菜好坏一般就是用眼睛看,看蔬菜新不新鲜、有没有残叶等。由于没有办法判断菜叶是否含有农药,只能在买回家后放在水里浸泡,但不知道这样泡能不能将农药全部清除干净。下面就来看看几种常吃的蔬菜要怎么选择才更好。
豆芽:一定选购有根的。用尿素等违法添加剂泡发的豆芽一般又短又粗、没有根须,加热后有明显的尿骚味。选购豆芽一定要选有根的,芽茎不要太粗壮。没施农药的绿豆芽,豆芽皮是绿色的,施过农药的,豆芽皮是棕黑色的。
西红柿:别买顶部带尖的。购买西红柿要看形状和色泽,个头大的未必质量可靠,尤其一些有棱有角、奇形怪状或中间有乳头状凸起的畸形西红柿,一定不要买,因为这样的西红柿可能使用了过量激素。
黄瓜:打弯的更放心。很多市民买黄瓜就选顶花带刺的,一些菜农为了满足市场对黄瓜新鲜度的需求就在黄瓜上涂抹激素,让黄瓜看上去更新鲜,所以顶花带刺的黄瓜不一定就好。其次,打弯黄瓜比直黄瓜更令人放心,因为出于卖相好看的考虑,一些菜农就使用药物让黄瓜长得笔直顺溜。
生菜:早春食用最放心。相比其他叶菜,生菜相对虫害少些。尤其是3月早春的生菜,根本不需要用农药。同时,生菜也是不用化肥的蔬菜,因为一旦使用化肥,就会只长棵不长球。
生姜:去皮食用最安全。生姜在窖藏时是埋在沙土里的,所以要想买到放心的生姜,最好是选择上面沾点泥的。正常的生姜颜色发暗,而问题生姜一般都是用硫磺熏制的,颜色发亮,皮很薄轻轻一搓就掉了。如果不会辨别,最好的方法是把生姜去皮吃,因为硫磺熏制只会对姜皮造成影响,对姜肉影响不大。
萝卜:不选带黑斑的。新鲜的萝卜外表光滑,色泽清新,水分饱满。如果表皮松弛或出现黑斑,则表示已经不新鲜了。
土豆:绿土豆不能吃。买回的土豆放几天就容易变绿,土豆变绿后绿色的皮中龙葵碱含量很高,人食用后易中毒,因此,发芽和表皮发绿的土豆不能食用。
辣椒:果肉越薄、辣味越重。长得像茄子的圆椒大多是甜椒,所以果肉越厚就越甜。
韭菜:按照韭菜叶片宽窄来分,有分宽叶和窄叶。宽叶的卖相好,香味清淡,窄叶的卖相没那么好,但是味道比较浓郁。
卷心菜:买卷心菜时共通的标准是,叶球要坚硬紧实,松散的表示包心不紧,这样最好不要买。叶球结实,但是顶部隆起,表示吃起来口感会比较差,最好也不要买。
青菜:青菜要看好不好只有两样:菜株的高矮,就是叶子的长短,短的好,长的品质差。另外就是不同在于梗的颜色,叶柄颜色淡绿的是青梗,味道比较浓,白色的是白梗,味道比较清淡。
茄子:茄子的嫩度就是质量的好坏,要看茄子的好坏,要观察茄子的萼片与果实连接的地方,有个环状白色带点淡绿色,这块越大,表示茄子越嫩。
花菜:买花菜时最主要是看花球的成熟度,如果花球周围没散开的最好。再来是洁白度,花球没有异常颜色的最好。
山药:无论买什么品种的山药,块茎的表面是挑选的重点。表面光洁没有斑点才可以买,要是有奇怪的斑点就表示它已经受到污染了。
西红柿:买西红柿首先要先问问自己:生吃还是煮熟?如果要生吃,最好买粉色的,因为比较不酸,要熟吃的就要选大红色的西红柿,因为西红柿味浓郁,不管煮什么都好吃。
冬笋:买冬笋时,要看他笋壳张开翘起,还有一股硫磺气味,那么这可能是被熏过的,不适合买。如果是新鲜的冬笋,壳会包得很紧。
冬瓜:用手指按冬瓜果肉,挑手感致密的买,肉质松软的煮了会大缩水。
萝卜:不管哪种萝卜来说,以形状圆整、表面光滑为优先。再来是分量要重,握在手上感觉沉沉的,可以避免买到空心萝卜。
芹菜:叶子颜色浓的不适合买,因为正说明了生长时长期缺水,所以吃起来会比较老。
蔬菜尤其是四叶菜表面有药斑,或有不正常、刺鼻的化学药剂味时,表明可能有残留农药,绝对不能选购;有些蔬菜的样子畸形、超大,尽量不要选购;太漂亮、表面太光滑的蔬菜也要谨慎选购。此外,买菜时最好多闻闻,闻一闻蔬菜是否有农药味或其他异味。
真正有鱼肉的自制鱼豆腐,学会后再也不缺火锅料了!的做法
用龙利鱼做的鱼豆腐,加入鸡蛋和木薯淀粉,口感Q弹,新鲜美味。
材料:
龙利鱼1条,木薯淀粉50g,鸡蛋1个,姜蓉1勺,料酒1勺,盐少许,白胡椒粉1勺,,
真正有鱼肉的自制鱼豆腐,学会后再也不缺火锅料了!的做法的做法步骤:
步骤1,龙利鱼去掉白色的筋,切小块。
步骤2,用料酒1勺、盐少许、白胡椒粉1勺,拌匀腌制5分钟。
步骤3,腌制好的龙利鱼放入料理机打成泥状。
步骤4,鱼泥中加入姜蓉1勺,鸡蛋1个,沿着一个方向搅拌均匀,最后加入木薯淀粉继续搅拌上劲,直到鱼泥顺滑没有干粉。
步骤5,模具抹油,鱼泥倒进去铺平,烤箱预热160℃,上下火烤制25分钟。
步骤6,放凉后取出切小块。
步骤7,油温6成热(135℃)时下鱼豆腐,稍稍翻滚几下将表面炸成金黄色。
想吃披萨,再也不用出去买了,不用烤箱、不用和面,美味五珍粉披萨做法,一看就会!
食材明细:
主料::面条适量,五珍粉2包,鸡蛋2个,洋葱适量,胡萝卜适量,青椒适量,玉米适量,火腿适量,
辅料::披萨酱适量,芝士适量,
想吃披萨,再也不用出去买了,不用烤箱、不用和面,美味五珍粉披萨做法,一看就会!的做法步骤:
1.准备自己喜欢的食材(小圃准备的青椒、洋葱、玉米、胡萝卜、火腿),大家也可以选择菠萝、芒果、培根等其他的食材哦
2.不容易熟的食材,可以先过水煮一下,捞出备用
3.适量的面条煮至七八分熟,捞出过下凉水
4.面条放入平底锅或电饼铛中,打入2个鸡蛋,拌匀
5.准备两包五珍粉(五珍粉是粗粮谷物,是养脾胃以及补充B族维生素的关键喔,非常适合脾胃虚弱和亚健康人群)
6.五珍粉放入面条中,放入少量的白开水,和面条一起拌匀面条上面刷一层披萨酱,均匀撒上芝士
7.把煮好的食材铺到面条饼上,最后铺上火腿片
8.盖上盖子中小火焖10分钟,至芝士全部融化,就可以出锅喽
9.出锅后的披萨可以根据自己的口味,涂一些番茄辣酱或美乃滋酱哦~
小贴士:
一不小心又划到底部了,再次感谢各位点进小圃的菜谱,喜欢小圃菜谱的记得动动小手点个关注,小圃会继续努力为大家带来更加优质的养生菜谱!你们的每一次阅读与评论都是小圃写作的动力!欢迎大家吐槽评论!
网红梦龙雪糕做法,夏天再也不用出门买了,几个步骤,轻松做一冰箱!
食材明细:
主料::草莓150g,柠檬15g,酸奶250g,巧克力200g,椰子油60g,
辅料::白糖适量,
网红梦龙雪糕做法,夏天再也不用出门买了,几个步骤,轻松做一冰箱!的做法步骤:
1.准备150g草莓,洗净切成小块;一个柠檬切开,挤出15g柠檬汁备用。
2.草莓放入锅中煮烂(也可以打成草莓汁)。
3.煮好的草莓倒入盆中,晾凉;然后放入柠檬汁、适量的白糖,250g浓浓的酸奶,搅拌均匀。
4.调好的酸奶糊倒入准备好的雪糕模具中,盖好盖子;放入冰箱冷冻8小时(时间到后,酸奶味的雪糕就做好了,不爱吃巧克力的小主做到这一步就好了;爱吃巧克力的小伙伴跟着小圃继续往下看哦)。
5.盆中放入巧克力和椰子油,放入加有热水的锅中,隔热水融化巧克力。
6.溶化后的巧克力和椰子油搅拌均匀。
7.把准备好的坚果碎放入巧克力中,搅拌均匀。
8.冷冻好的雪糕,拿出来脱去模具。
9.巧克力冷却到30度,把雪糕没入巧克力中制作脆皮,粘好脆皮后,冷冻保存就可以了(很快巧克力就会凝固)。
10.做好的巧克力脆皮雪糕,香脆爽口,真材实料,比外面买的安全又好吃~
小贴士:
食谱每周不间断,喜欢的宝宝关注小圃呦~
秋天怎么吃 香蕉居然能这样吃,冬天再也不怕吃冷的啦!的做法
今天试了一下,把香蕉这样烤着吃,滋味居然出奇的好。还是小孩子的时候,老家就流行这样烤着吃香蕉。我第一次见到人吃烤香蕉,是我堂姐。出奇的惊讶。不得不佩服民间的各种黑暗料理最终做成美味,太佩服吃货们的力量啦!
材料:
香蕉一根,白砂糖适量,
秋天怎么吃 香蕉居然能这样吃,冬天再也不怕吃冷的啦!的做法的做法步骤:
步骤1,选一个黄了的香蕉,越成熟烤出来越好吃
步骤2,斜切,香蕉的厚度就是我手指头示范的厚度。不需要太薄。如果切太薄,请根据自己的烤箱状态,减少烘烤时间!
步骤3,盘中铺上白砂糖。烤香蕉吃过,加上砂糖,确实是不一样的风味。
步骤4,把香蕉的一个切面沾上白砂糖
步骤5,整齐的将香蕉摆放在烤盘上,一定要记住烤盘上要放烤纸哦。
步骤6,烤箱预热190度,大约10分钟就可以啦
步骤7,烘烤的时候,底部会有些发焦,没有关系啊。继续烘烤。直到把水分烘干!
步骤8,又香又糯,很美好的滋味哟!水果都比较偏寒性,如果喜欢早餐吃水果的小伙伴,建议顺便就把香蕉烤起来吧!喜欢的小伙伴,记得留言和比小心心哦
一秒钟吸引宝宝,五分钟吃完,再也不用追着喂饭了!的做法
香芋紫薯蛋卷参考月龄:11M+宝宝渐渐大起来了,吃饭的时候妈妈们都很头疼。每次都要追着喂,连哄带骗才肯吃一点,各种心酸!但是,只要是甜品之类的零食,他反而会追着你要,所以,亲爱的,你有没有想过甜品和辅食可以结二为一呢?黄妈今天就做了一道连大人都会被甜到心里去的辅食,不仅色彩亮丽颜值高,而且味道也十分鲜甜。紫薯和芋头搭配,不需要任何调味料,宝宝就会超爱吃。另外,芋头还是非常好的碱性食物,有促进DHA、EPA等补脑元素的利用率,提高宝宝的智力发育。
材料:
鸡蛋1个,紫薯1个,香芋50克,中筋面粉5克,
一秒钟吸引宝宝,五分钟吃完,再也不用追着喂饭了!的做法的做法步骤:
步骤1,准备食材:鸡蛋1个、紫薯1个、香芋50克、中筋面粉5克
步骤2,撰写制作步骤
步骤3,紫薯和芋头去皮切小块。»紫薯和芋头尽量切成差不多的大小,这样蒸熟的时间刚好差不多。
步骤4,放入辅食机中,蒸20分钟蒸至软烂。»没有辅食机的妈妈们也可以用蒸锅蒸至软烂。
步骤5,稍稍冷却后倒入碗中,用勺子碾压细腻。»不用辅食机搅拌,是因为热气(水气)会焖在里面,导致泥状太稀不成形。
步骤6,碗里打入一个鸡蛋,再倒入5克中筋面粉和10毫升的清水,搅拌均匀后过筛一下。»鸡蛋中加入少许面粉,可以使蛋饼煎的时候不容易破哦。
步骤7,过筛后的状态是非常的细腻哦。»如果家里没有筛网的话,可以用筷子搅打,不过时间稍微长一点。
步骤8,平底锅刷一层薄薄的食用油。
步骤9,倒入蛋液后,电陶炉开小火。»这一步一定要小火哦,不然蛋饼容易焦掉。
步骤10,蛋饼底部凝固后翻面。»如果担心不熟,可以关火焖一会。
步骤11,撰写制作步骤
步骤12,蛋饼盛出之后,把香芋紫薯泥均匀的涂一层在蛋饼上面,然后从边上卷起来。»铺香芋紫薯泥的时候蛋饼边缘留出1cm左右,以免等下卷的时候香芋紫薯泥太多被挤出来。
步骤13,切成宝宝一手抓的大小就可以啦~»是不是超级有食欲,黄妈我都想要来一块了呢!O(∩_∩)O~
步骤14,宝宝们都是好奇精,对新鲜事物总是充满好奇,所以,我们要多换换花样制作辅食,才会让宝宝爱上吃辅食。
冬瓜虾滑汤|妈妈再也不用担心我不爱吃虾了嘉宝笑容厨房的做法
我家小孩很挑嘴,但是他特别喜欢海鲜,只要带腥气儿的都喜欢。以前给他水煮鲜虾,可能牙没长齐,还是咬不烂,嚼嚼,然后就吐掉了……虾滑让他吃虾更容易,效果棒棒哒~每次去吃火锅,虾滑是我的必点项~因为我太爱这个口感~但是我还是会担心里面的成分,自家制作里头不含胶质,纯鲜虾制作,安全的不要不要的~
材料:
鲜虾(虾肉)165g,虾头80g,冬瓜300g,盐1g,淀粉2g,香油2g,油25g,盐(汤底)5g,水800g,蛋清2个,
冬瓜虾滑汤|妈妈再也不用担心我不爱吃虾了嘉宝笑容厨房的做法的做法步骤:
步骤1,冬瓜洗净后,切掉瓜皮。
步骤2,去瓤。
步骤3,冬瓜切片。切好后备用。
步骤4,鲜虾剥皮。
步骤5,从虾的后背切开,去除虾线。
步骤6,取65g鲜虾肉,切丁备用。
步骤7,将剩下的100g鲜虾倒入料理桶内,加入2个蛋清、盐、淀粉,用料理棒打碎至粘稠。
步骤8,打好后细腻的虾泥。
步骤9,倒入之前切好的鲜虾丁,搅拌均匀。
步骤10,剪掉虾须。
步骤11,一剪剪掉虾嘴、眼睛。
步骤12,处理好后的虾头。
步骤13,锅中倒入油,油热后倒入虾头,炒出虾油后,将虾头捞出。
步骤14,锅中倒入800ml水,加热煮沸。
步骤15,带上一次性手套,用勺子舀适量虾滑倒在手掌中心,手掌握起,用食指跟大拇指的力量,从虎口位置挤出适量虾滑,用勺子舀起,放到煮开的锅中。(也可以直接用勺子舀到锅里,只是大小形状差点)
步骤16,虾滑煮熟会漂浮在水面。
步骤17,倒入冬瓜片,搅拌均匀。
步骤18,待再次水煮沸,冬瓜片煮至透明,加入盐,搅匀后即可出锅,撒适量葱花香菜调味。
步骤19,“嗯?这是什么?”
步骤20,“啊……怎么辣么好吃!!再来一份!马上!!”
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