食材品类非常的丰富,地方美食的差异往往就是食材的差异。食材文化是美食文化的一大构成,你对食材是怎么样看待的呢?下面,我们为你推荐了XO酱烧豆腐(1),欢迎大家阅读,希望对大家有所帮助。
食材明细:
主料::豆腐2块,蚝油45克,XO酱30克,糖5克,酱油10克,
辅料::葱适量,盐适量,水60克,玉米淀粉6克,姜适量,蒜适量,
XO酱烧豆腐的做法步骤:
1.将豆腐切成小块。
2.切好的豆腐放入到雪平锅中,放少许盐煮3分钟左右,离火沥干水份。
3.葱姜蒜切成沫。
4.多功能锅选择浅盘,中火,放入少许油把葱姜蒜末放进去煸香。
5.放入沥干水分的豆腐,改成高火,将豆腐煸炒一些去掉水份。
6.将耗油,XO酱,糖,酱油倒入一个小碗中混合均匀。
7.待豆腐外表微黄,倒入混合好的酱料,调至中火翻炒均匀。
8.将水与淀粉混合,倒入调好的水淀粉,待变粘稠关火即可。
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自制XO酱蒸豆腐
XO酱是调味料中的贵族,贵在于制作的原材料,xo酱的原材料没有固定的标准,但大多都含有瑶柱、虾米、辣椒或者干葱头等比较香口的材料。外面买一小瓶最少都50、60块,而且因为工厂制作和为了保质,通常都会有少量的添加剂,而自己做其实一点都不麻烦,最需要的是耐心,而且成本只是外面买的一半,最重要的是材料自己都清楚,而且也能自己控制,会更佳健康,当然保质期不会很久,起码1、2个月内就要吃完,而且要注意保存。
自制XO酱蒸豆腐
材料:瑶柱75克、虾米(海米)75克、指天椒2只(根据自己对辣的承受能力调控)、蒜蓉2.5汤匙、蚝油一汤匙、橄榄油一汤匙(如果用葡萄籽油会更健康)
自制XO酱蒸豆腐的做法
1、把所有材料先切碎。
2、烧红锅下一汤匙橄榄油,下切碎的海米和瑶柱炒香。
3、下蒜蓉、指天椒和蚝油炒匀,感觉颜色略略变深而且闻到浓烈的香味。
4、下油盖过材料,知道油冒粗泡就完成了。
XO酱非常鲜味,配搭任何食材都能起到提鲜的作用,哪怕配搭最普通的豆腐,味道都十分有惊喜。
网站小提示
黄鱼和豆腐能一起吃:豆腐中蛋氨酸含量较少,而黄鱼体内氨基酸含量非常丰富。豆腐含钙较多,而黄鱼中含维生素D,两者合吃,可提高人体对钙的吸收率。豆腐煮黄鱼还可预防儿童佝偻病、老年入骨质疏松症等多种骨病。
西红柿和豆腐能一起吃:大大发挥维生素B1的作用和延长其在体内的时间,从而增加吸收机会
酱烧青蒜豆腐(1)
食材明细:
主料: 北豆腐 1块,
辅料: 青蒜 5根,
调料: 色拉油 适量, 酱油 1勺, 姜 5克, 干辣椒 适量, 豆瓣酱 适量, 白糖 1勺,
酱烧青蒜豆腐的做法步骤:
1.将豆腐切成2厘米见方的小块,青蒜切成大斜片备用
2.将豆腐放入锅中煎至两面金黄,然后用留下的油,小火将豆瓣酱、干辣椒、姜丝一起炒出香味
3.放入豆腐块,炒匀后加入适量水,没过材料1/2为准
4.加入一勺酱油、一勺白糖,大火烧开后转成中火将汤汁收浓
5.最后放入青蒜,翻炒10秒钟即可
小贴士:
1、可以买现成的炸豆泡代替,这样就能节约煎豆腐的时间了2、也可以将豆腐切成块后,放入沸水中,加入一勺盐,焯烫一会,这样能防止豆腐变碎,特别适合炒、烩等办法。
XO酱杏鲍菇
食材明细:
主料::杏鲍菇200克,
辅料::大蒜4瓣,红椒一个,姜8克,葱8克,
配料::李锦记旧庄蚝油15ML,李锦记XO酱15克,
XO酱杏鲍菇的做法步骤:
1.准备好食材。
2.姜切姜丝。
3.大蒜切片。
4.葱切葱花。
5.杏鲍菇切滚刀块。
6.红椒切块。
7.锅内入油,放入姜丝。
8.再放蒜葱花爆香。
9.放入红椒煸炒。
10.放入杏鲍菇加入蚝油,炒至变软时,加入XO酱翻炒均匀。
自制XO酱
食材明细:
主料::柱瑶50克,牡蛎50克,海米50克,雪里红1棵,洋葱0.5个,
辅料::蒜瓣8个,姜1块,辣椒4个,蚝油2勺,生抽2勺,柱侯酱1勺,白糖1茶匙,鸡精1茶匙,油150克,
自制XO酱的做法步骤:
1.柱瑶,牡蛎洗净,分别放在碗里,加入清水、姜片,料酒。用蒸锅大火蒸半小时。
2.海米用温水泡发。
3.雪里红烫熟后拧干水。切丝待用。
4.洋葱切丝,待用。
5.蒜瓣切片,姜切细丝,辣椒切小圈。
6.蒸好的柱瑶用刀背碾碎成丝。
7.牡蛎切碎末,海米泡十五分钟后沥干水分。
8.锅里放油,5成热时放入柱瑶,中火炸到半干时放入牡蛎一起炸。
9.捞出柱瑶牡蛎,锅里留油,放入洋葱、雪里红。小火炸半小时左右,直到炸干。
10.把洋葱等拨到一边,放入海米,炸五分钟,再放入炸好的柱瑶牡蛎,翻炒。
11.加入蒜瓣、姜、辣椒,炒香,再放入蚝油,生抽,柱侯酱,糖,鸡精。翻炒均匀。
12.出锅,放凉后放入保险盒里放入冰箱冷藏。
小贴士:
小火小火还是小火,千万别炸糊咯!
美味XO酱
食材明细:
主料::洋葱1个,干贝100g,虾仁100g,金钩虾100g,火腿300g,
辅料::麻辣粉适量,蚝油适量,
美味XO酱的做法步骤:
1.干贝泡水
2.熟金钩虾米洗净
3.洋葱,虾仁,(把泡水的干杯上锅蒸20分钟用手撕碎),火腿片碎
4.金钩虾上炒锅炒出香味
5.成品
6.漂亮吧
7.漂亮吧
8.嘿嘿
9.嘿嘿
感谢您阅读“97美食网”的《XO酱烧豆腐(1)》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了酱爆海兔专题,希望您能喜欢!