中国人是最讲究吃的民族,各地的食材丰富多样,食材承载了最食物最基本的味道和营养。只有结合食材,美食文化才有根,对于食材,你有哪些见解呢?小编特别从网络上整理了金针菇粉丝煲,希望对大家有所帮助。
食材明细:
主料::金针菇200g,干粉丝80g,肉150g,
辅料::虾米适量,蒜3瓣,葱花适量,干辣椒适量,豆瓣酱一勺,酱油适量,蚝油适量,盐少许,香油适量,
金针菇粉丝煲的做法步骤:
1.主料:金针菇切去头洗净,粉丝泡好、肉切成丝放盐和淀粉拌匀。配料:虾米、蒜末、葱花、干辣椒、豆瓣酱。
2.砂锅烧热倒入油,将蒜、虾米、干辣椒炒香。
3.放入肉丝用筷子搅动翻炒至变色。
4.放入金针菇。
5.金针菇炒软出水时倒入蚝油和酱油。
6.拌匀。
7.再把泡好粉丝和豆瓣酱倒入。
8.因粉丝比较多,可再加少许盐拌匀。
9.上盖焖五分钟。
10.开盖,撒上葱花,浇上热油和香油,完成。
11.成品。香气十足,味道超赞。
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金针菇粉丝花甲煲的做法
金针菇粉丝花甲煲
材料:
花甲1斤,金针菇半斤,粉丝2小把,香葱2颗,指天椒2个,蒜头5片,生抽2勺,蚝油2勺,
金针菇粉丝花甲煲的做法的做法步骤:
步骤1,准备所需要用到的材料
步骤2,买回来的花甲,倒入盆中,加水,加入盐
步骤3,用30度至40度的温水,把粉丝泡软
步骤4,金针菇切去根部,冲洗干净,沥干水分备用
步骤5,蒜头拍碎,去掉外皮切碎,装起备用,香葱洗干净切成葱花待用,指天指切成圈,怕辣的可以把辣椒籽去掉,或用红椒代言也可以的
步骤6,料理盒调至最高档加洗,倒入适量的食用油炒出香味
步骤7,先把金针菇码在料理盒内
步骤8,再把泡好的粉丝码放在金针菇上
步骤9,把冲洗干净的花甲码放在粉丝上面
步骤10,接下来把生抽和蚝油倒入锅中(生抽和蚝油我是先用小碗调好的)
步骤11,盖上锅盖大火煮开,一直用大火煮开
步骤12,煮到花甲全部打开就可以了,这个过程我煮了大概8分钟,时间长短看食材的数量而定,这样煮花甲肉非常鲜嫩多汁,不老不柴
步骤13,最后撒上辣椒圈和葱花再次盖上盖子焖1分钟即可一锅都端上桌,这样吃还能继续保持温度
步骤14,成品图
步骤15,成品图
步骤16,成品图
金针菇蒸粉丝
食材明细:
主料::龙口粉丝一把,金针菇适量,
辅料::蒜子适量,枸杞少量,麻油适量,一品鲜适量,陈醋一勺,
金针菇蒸粉丝的做法步骤:
1.龙口粉丝泡发。
2.铺碗底。
3.金针菇洗净,铺在上面,我剪短了,太长的话,女儿吃了会塞牙。
4.小葱和蒜子切好。
5.蒜子放碗里,调一碗料:一品鲜,陈醋,麻油,也可以加自己喜欢的辣油。
6.蒸好后,将调料淋在上面,撒上小葱和枸杞,拌匀就可以吃了。龙口粉丝比红薯粉丝效果会好些,后者太粗,比较吸水,出来的成品比较干。这个淋上调料刚好。
金针菇粉丝鱼汤
食材明细:
主料::鱼头适量,粉丝适量,金针菇适量,
辅料::盐适量,油适量,鸡精适量,香葱适量,姜适量,辣椒适量,
金针菇粉丝鱼汤的做法步骤:
1.鱼头一个,粉丝泡软, 金针菇,香葱。
2.鱼头切块,
3.先煎鱼头,
4.撒上煎香,
5.备香葱,姜,辣椒。
6.煎好的鱼移进煮锅里 ,
7.倒进姜,辣椒,
8.大火烧开,
9.煮十分钟煮入味,
10.放进粉丝,
11.放进金针菇,
12.再次烧开,
13.撒上味精,香葱即成。
凉拌粉丝金针菇
食材明细:
主料::金针菇230g,粉丝45g,
辅料::蒜适量,干辣椒适量,葱花适量,陈醋2勺,酱油2勺,黄豆酱1勺,糖1匙,香油适量,热油适量,
凉拌粉丝金针菇的做法步骤:
1.金针菇。
2.干粉丝。
3.粉丝煮好捞起备用。
4.金针菇切去根部,清洗干净。
5.煮开水,放入金针菇煮熟。
6.捞起放入粉丝盆中。
7.蒜末、葱花、干辣椒浇上烧开的热油。
8.加2勺陈醋,2勺酱油。
9.一勺黄豆酱。
10.再倒香油和糖拌匀。
11.酱汁浇入粉丝金针菇表面,拌匀。
12.成品。酸酸辣辣好开胃。
金针菇肥牛煲
食材明细:
主料::金针菇适量,肥牛卷适量,
辅料::洋葱适量,姜末适量,葱花适量,香菜末适量,淀粉适量,
配料::料酒适量,胡椒粉适量,老抽适量,盐适量,鸡精适量,糖适量,
金针菇肥牛煲的做法步骤:
1.我用的肥牛是直接在超市买的肥牛卷,已经切好的。金针菇把老的根角切掉洗净,把姜、蒜、洋葱,葱,香菜切末备用。
2.锅里烧开水,把金针菇放进去大火煮三分钟,然后捞起沥干水分。
3.烧水的同时,在肥牛中放入料酒、老抽、胡椒粉、淀粉,拌匀,腌五分钟。
4.锅里放油,油热后放入姜末,蒜末,洋葱末炒香。洋葱和料酒都有助于去除肥牛的膻味。
5.炒香后放入肥牛快速翻炒,边炒边用锅铲把肥牛分散,不要粘在一起。
6.肥牛刚断生就把刚煮过的金针菇放入锅中,再放入盐、鸡精,少量的糖,少量的胡椒粉(因刚腌肥牛时放过,所以这时少放点),翻炒几下最后加入葱花和香菜末就可以起锅了。
小贴士:
这道菜方便易做,而且味道鲜香爽口,是我的保留菜哦。呵呵。
蒜蓉粉丝金针菇大虾
食材明细:
主料::大虾25只,粉丝1个团,
辅料::蒜2个,姜片10g,生抽2勺,葱花10g,金针菇100g,
蒜蓉粉丝金针菇大虾的做法步骤:
1.粉丝,热水泡好,洗净捞出沥干,铺在碗底,用生抽调味,大虾一剖二,拍平整,摆盘;蒜蓉下油锅煸炒,加少量盐炒至金黄,盛出,淋至鲜虾上;金针菇平铺在大虾上;烧开热水,将整盘置于蒸锅内,喜欢老的蒸15分钟,喜欢嫩的蒸10分钟以内。
2.打开蒸锅,洒上葱花,出锅。
3.开吃。
小贴士:
鲜虾一剖二,有点费时间。
剁椒粉丝金针菇
食材明细:
主料::金针菇1把,粉丝1把,
辅料::剁椒2汤匙(30ml),蒸鱼豉油2汤匙(30ml),水2汤匙(30ml),
剁椒粉丝金针菇的做法步骤:
1.金针菇去掉根部,洗净,用手撕开。
2.粉丝用开水泡软。
3.锅中倒油,烧热,倒入剁椒翻炒。
4.加入蒸鱼豉油和水搅拌均匀。
5.锅中添水,烧开,倒入金针菇煮熟。
6.将泡好的粉丝铺在盘子上。
7.上面再铺上金针菇,再将炒好的剁椒均匀地倒在金针菇上。开水上锅,蒸8分钟左右。
小贴士:
剁椒和蒸鱼豉油里面都有咸味,所以我没有放额外的盐。我们家的口味很清淡。
蒜蓉金针菇蒸粉丝
食材明细:
主料::金针菇适量,粉丝适量,蒜适量,葱适量,
辅料::油适量,盐适量,糖适量,生抽适量,水适量,剁椒适量,
蒜蓉金针菇蒸粉丝的做法步骤:
1.所需食材准备就绪,粉丝用开水浸泡。
2.粉丝控水备用。
3.锅中入油放入姜末和剁椒炒香。
4.加水,生抽,糖,盐烧制料汁。
5.粉丝铺入盘中。
6.再铺入金针菇,淋入蒜蓉汁。
7.上开水锅蒸八分钟了即可。
8.出锅撒入葱花。
9.锅中入油烧热淋入葱花上。
10.一道完美的蒸菜就OK啦。
11.成品图。
小贴士:
蒸菜低脂健康,很美味哦!祝您愉快!
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