不论哪个国家,想要制作出一道色香味俱全的美食,那么一定离不开好的食材,美食制作的成功与否与食材关系很大。没有食材文化,就没有美食文化,你对食材感兴趣吗?你也许需要"酱肉末炒蒜苔"这样的内容,仅供参考,欢迎大家阅读本文。
食材明细:
主料::肉末适量,蒜苔适量,
辅料::油适量,盐适量,酱油适量,豆瓣酱适量,糖适量,五香粉适量,水适量,
酱肉末炒蒜苔的做法步骤:
1.所需食材准备就绪。
2.肉末加酱油,五香粉,盐,油。
3.拌均腌制十五分钟。
4.蒜苔切丁。
5.炒锅入油烧热倒入肉末,加豆瓣酱,酱油炒均匀,可加少许水,使肉末炒入味。
6.加入蒜苔炒香。
7.翻炒均匀,淋入酱油。
8.出锅加盐调味即可。
9.家常小菜,请您品鉴。
10.成品图。
小贴士:
肉末一定要腌制哦!祝您愉快!
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玉米蒜苔炒肉末
食材明细:
主料::蒜苔100克,玉米100克,牛肉50克,猪肉50克,
辅料::菜籽油适量,食盐适量,五香粉适量,老抽豉油适量,海天蚝油适量,葱适量,火锅底料适量,干淀粉1勺,姜适量,蒜末适量,干辣椒适量,
玉米蒜苔炒肉末的做法步骤:
1.准备好主料。
2.将蒜苔切丁。
3.将牛肉和猪肉分别切丁,葱姜末放其中,这样剁的肉馅可以更好地入味。
4.将两种食材剁烂成肉糜即可。
5.准备葱姜蒜末和干辣椒
6.起锅做油,将葱姜蒜末和干辣椒倒入锅中爆香,然后将剁好的肉糜倒入进行煸炒。
7.倒入蒜苔进行煸炒。
8.打开甜玉米罐头倒入一定的量进行翻炒。
9.加入适量的盐。
10.加入适量的五香粉。
11.加入老抽豉油。
12.加入海天蚝油。
13.加入火锅底料。
14.倒入适量的清水进行入味前的炖煮。
15.用小碗加一勺的豌豆淀粉用水拌均匀,倒入锅中以收汤汁。
16.装盘上桌。
小贴士:
1、肉糜一定要用手工来剁,加入葱姜末入味。
2、加入火锅底料是为了提味,增添麻辣的口感。
豉香肉末蒜苔
食材明细:
主料::蒜苗200克,五花肉150克,彩蔬粒80克,
辅料::洋葱适量,姜适量,海鲜酱适量,食用油少许,精盐少许,
豉香肉末蒜苔的做法步骤:
1.蒜苗切碎。
2.五花肉切丁,也可以剁肉末。选肥瘦相间的,煸出来香而不腻,也不柴。
3.备好彩蔬粒,洋葱与生姜切丁。豆豉是黑豆豉,其中加了一勺辣的风味豆豉,市场上也有微辣或不辣的,也有瓶装的,都可以。
4.把锅加热,少许素油,煸炒肉末。用少许煸炒,肉才更容易出油煸香。
5.把肉煸炒至微黄,干香。加入洋葱丁,生姜炒香。这里可以先加入少许豆豉炒香。
6.接着加入彩蔬粒与蒜苗。蒜苗没有焯水,可以焯水去辣味。
7.加入一勺海鲜酱炒匀,用了海鲜酱提鲜,有色泽。这个按个人喜欢了,没有可以加入生抽或是甜面酱。豆瓣酱也可以。
8.接着加入适量豆豉,少许盐,炒匀之后,加少许开水,焖一二分钟。蒜苗熟透了没有蒜的辣味。焖一焖之后可以出锅了。
9.成品图。
小贴士:
酱和豆豉都有咸味,加盐少许即可。
菜谱介绍到此了,感谢关注余甘果蜜,如喜欢菜谱可以给我点赞、分享、收藏,谢谢你的支持!简单家常菜,如你有更好的建议、做法欢迎你的留言,让我学习更多美食做法。
家常菜----面酱肉丝炒蒜苔
食材明细:
主料::蒜苔适量,
辅料::猪肉适量,
配料::面酱适量,盐适量,味精适量,
家常菜----面酱肉丝炒蒜苔的做法步骤:
1.蒜苔洗净切成段
2.肉切丝
3.面酱准备好
4.锅底加油烧热
5.放上肉丝炒变色
6.放上面酱翻炒,加上一点水再炒匀
7.倒上蒜苔
8.翻炒均匀,炒蒜苔不要干炒,因为蒜苔本身没有水份,所以要看着锅底不要干了
9.炒的没有辣味了放上盐继续炒
10.蒜苔断生入味了,放上味精翻炒均匀出锅
11.装盘上桌即可
玉米粒蒜苔丁炒肉末
食材明细:
主料::蒜苔1把,猪肉末200克,玉米粒适量,葱适量,小米椒圈适量,姜适量,蒜末适量,胡萝卜丁适量,
辅料::食用油2勺,食用盐半勺,豆瓣酱1勺,
玉米粒蒜苔丁炒肉末的做法步骤:
1.准备食材:蒜苔,玉米粒胡萝卜丁,小米椒圈、葱姜蒜末,猪肉末。
2.蒜苔切丁,在开水锅中焯烫。
3.起锅烧油。
4.炒香小米椒圈和葱姜蒜末。
5.倒入猪肉末翻炒。
6.倒入玉米粒、胡萝卜丁翻炒。
7.倒入蒜苔丁。
8.倒入1勺郫县豆瓣酱,翻炒均匀。
9.成品图。
酱肉末
食材明细:
主料::猪后腿适量,姜适量,红椒适量,
辅料::油适量,盐适量,豆瓣酱适量,黄豆酱适量,料酒适量,生抽适量,老抽适量,辣椒粉适量,
酱肉末的做法步骤:
1.猪后腿洗净改刀。
2.配料准备就绪。
3.肉绞成肉末。
4.炒锅入油烧热加姜丝和红椒炒香。
5.加肉末翻炒。
6.放入辣椒粉,豆瓣酱,黄豆酱,生抽,老抽拌匀。
7.放入适量水煮沸,放入适量料酒。
8.转小火慢炖三十分钟,时间根据多少调整。
9.肉末出后大火收汁,出锅加盐调味。
10.成品图。
小贴士:
时间根据肉末多少调整!祝您愉快!
蒜苔炒火腿
食材明细:
主料::蒜苔适量,火腿适量,葱适量,姜适量,蒜适量,
辅料::油适量,盐适量,生抽适量,辣酱适量,
蒜苔炒火腿的做法步骤:
1.所需食材准备就绪。
2.蒜苔切段入开水锅焯水捞出。
3.火腿切片焯水捞出。
4.葱姜蒜改刀备用。
5.炒锅入油烧热放入火腿翻炒,放入葱姜蒜炒香。
6.放入蒜苔翻炒。
7.加生抽和辣酱炒匀。
8.出锅加盐调味即可。
9.家常美味,请您品鉴。
10.成品图。
小贴士:
蒜苔焯水缩短炒至时间,营养又美味!祝您新年快乐!
猪肉炒蒜苔
食材明细:
主料::蒜薹250克,
辅料::猪肉50克,
配料::盐适量,糖适量,美极鲜酱油适量,太太乐蔬菜精适量,
猪肉炒蒜苔的做法步骤:
1.1.原料:蒜薹,猪肉。
2.2.猪肉先用适量的盐腌制一下,这样可以使猪肉灶吃的时候更加有味道。
3.3.锅中下油,待有到8成热时,将猪肉下锅爆炒,时间可以稍微的长一点,等到猪肉微微发黄,这样可以使猪肉更加香。
4.4.下蒜薹,煸炒到蒜薹颜色微微加深,加入盐,糖,美极鲜酱油,可以增加味道的层次感,最后加入蔬菜精,起锅装盘。
5.5.开吃.
6.6.开吃。
小贴士:
1.猪肉在爆炒的时候,最好是到微微发黄的时候,这样会更加香。
2.蒜薹在颜色变深后,稍微再炒一下就可以起锅不要长时间煸炒,这样蒜薹会发黄。
瘦肉炒蒜苔
食材明细:
主料::猪瘦肉200克,蒜苔100克,
辅料::油适量,盐适量,生抽1汤匙,白糖少量,淀粉少许,胡椒粉少许,
瘦肉炒蒜苔的做法步骤:
1.蒜苔洗净切段。
2.猪肉切片,加入配料腌制。
3.锅烧热下油下蒜苔略炒,再下猪肉翻炒。
4.至肉熟时再调好味,洒点明油出锅装盘。
蒜苔炒乌贼
食材明细:
主料::小乌贼半斤,
辅料::蒜苔1斤,姜片3、4片,干辣椒4个,
配料::白酒少许,盐1勺,鸡精少许,
蒜苔炒乌贼的做法步骤:
1.乌贼是早之前放在冰箱里冷冻的,先拿出来化冻。乌贼化冻的时候,可以把蒜苔洗干净切段,干辣椒和姜片切好。
2.把乌贼从肚子剪开,处理干净内脏骨头等脏东西,还有肚子外有一层膜也要撕掉哦。细节我就不照啦
3.把处理好的乌贼反复搓洗,因为有些会有泥沙什么的,要多搓搓才能清洗干净
4.把乌贼清洗干净后,斜刀45度左右,将乌贼切成一厘米宽的长条,沥去水分。
5.锅烧热放油,放入蒜苔翻炒,加入半勺盐。继续翻炒,表面有些皱的时候,盛盘捞出备用。
6.锅烧热放油,放入姜片和干辣椒炒出香味,倒入乌贼片。放些许白酒,加半勺盐,没有白酒的可以放料酒。
7.乌贼翻炒一分钟后,倒入蒜苔。放入2汤匙生抽。盖上锅盖焖7、8分钟,就可以关火了
8.盛盘~
9.盛盘~
蒜苔炒豆腐
食材明细:
主料::豆腐适量,蒜苔适量,大蒜适量,
辅料::生抽适量,糖适量,
蒜苔炒豆腐的做法步骤:
1.豆腐
2.蒜苔
3.豆腐切八块。
4.蒜苔切段。
5.锅子烧热放入豆腐 两面煎熟。
6.用生抽糖调汁。
7.放入蒜蓉后加入调汁。
8.放入蒜苔。
9.摆盘即可享受。
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