只有正常的食材才能有正宗的美食,美味最基本的来源就是食材本身。食材的发展推动着美食文化的发展,你对哪些食材了解较多?小编推荐你不妨读一下麻辣油拌菠菜,仅供你在工作和学习中参考。
食材明细:
主料::菠菜750克,玉米油25克,芝麻油10克,干辣椒3个,花椒粒10粒,盐1.5克,醋10克,味极鲜10克,
辅料::千禧西红柿适量,热开水适量,
麻辣油拌菠菜的做法步骤:
1.准备食材,蒜切末,菠菜洗净控干水分。
2.菠菜加适量盐用热开水烫熟后过下冷开水。
3.把菠菜挤去水分放在碗中压实。
4.倒扣在盘中待用。
5.蒜切末。
6.加入盐,醋,味极鲜拌匀。
7.芝麻油倒入玉米油中。
8.锅中倒入芝麻油和玉米油开小火,油温9成热放入花椒和干辣椒炒香。
9.把油趁热倒入蒜汁中。
10.倒在菠菜上即可。
11.可用适量千禧西红柿作装饰。
12.成品图
13.成品图
14.成品图
小贴士:
盐和辣椒的用量根据自己口味添加。吃的时候拌匀即可。建议一次吃完噢。
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麻辣菠菜拌粉丝
食材明细:
主料::菠菜200克,粉丝一小把,花生米20克,,
辅料::生抽三茶匙,花椒油半茶匙,蒜末适量,葱花适量,芝麻红油两茶匙,
麻辣菠菜拌粉丝的做法步骤:
1.准备食材,菠菜洗净备用,泡发粉丝,花生米
2.开水烧开下粉丝煮两分钟捞出备用
3.菠菜烫熟捞出备用
4.粉丝和菠菜用凉开水浸泡两分钟
5.菠菜粉丝控干水份备用
6.准备一个碗,加入三茶匙生抽,半茶匙花椒油,两茶匙芝麻红油,蒜末,葱花调匀备用
7.将调味料倒入菠菜和粉丝拌匀,加入花生米拌匀即可
8.成品
9.成品
麻辣花生拌菠菜
食材明细:
主料::菠菜适量,胡萝卜适量,黄飞鸿花生适量,
辅料::盐适量,醋适量,芝麻油适量,花椒油适量,味极鲜适量,
麻辣花生拌菠菜的做法步骤:
1.菠菜去根洗净。
2.入锅中焯烫一下捞出过凉。
3.胡萝卜切切丝焯烫过凉。
4.将黄飞鸿花生倒出,去掉辣椒和花椒只用花生。
5.加入花椒油。
6.加入芝麻油。
7.加入少许味极鲜、盐、醋拌匀。
8.装盘后,上面撒花生即可。
小贴士:
菠菜菜和胡萝卜略烫即可。
麻辣油炸鸡
食材明细:
主料::三黄鸡1只,
辅料::调和油适量,
配料::孜然粉适量,花椒粉适量,十三香适量,辣椒粉适量,调味鲜适量,蜂蜜适量,老抽适量,白酒适量,盐适量,
麻辣油炸鸡的做法步骤:
1.三黄鸡去毛,四肢,头,
2.将处理好的鸡用刀拍扁放进盆里,
3.加入调料用手揉匀腌制一天左右,热天放进冰箱,冬天可直接放外面不会坏掉。
4.锅里倒进调和油烧开,放进腌好的鸡肉油炸,
5.途中翻面,
6.两面炸成金黄,
7.也锅装入碗中。
8.切块沾上辣椒油,香酥麻辣孜然味。
凉拌麻辣油条
平时早上吃油条偶尔总会有剩下的,剩的油条不好吃了,又不至于再回锅炸一遍,所以就试试小编今天教大家做的凉拌麻辣油条,这种美味绝对会让你吃了还想吃。
原料:
血珊瑚草适量、海茸丝适量、木耳丝适量、油条1-2根,香菜一小把
调料:
干辣椒丝1大勺、花椒油1大勺、盐1一小勺、白糖1大勺、白醋2/3大勺、鸡精适量
做法:
1.血珊瑚草先用清水洗掉表面的盐分,再用清水泡发。
2.海茸丝泡发洗净。
3.木耳丝泡发洗净。
4.锅中加水烧开,放入木耳丝汆烫一下捞出,用冷水过凉,捞出沥干水分,将海茸丝用开水烫一下去去腥味,然后用冷水过凉。
5.将所有食材切小段放入盘。
6.再将油条斜切成较薄的片码入盘中。
7.炒锅烧热倒油,油热后放入干辣椒丝炝出香味,放凉。
8.将调味料放入食材中。
9.在将炸好的辣椒油和辣椒丝倒入食材中。
10.拌匀即可。
经验分享:
需珊瑚草遇热容易融化,所以炸的辣椒油需放凉后再浇入食材中。
如果家里没有花椒油可以用一大勺花椒粒放入热油中炸一下,然后拉出花椒粒,取油使用即可。
小编有话说:以上就是小编教大家做的凉拌麻辣油条,当菜或者当饭吃都很合适哟。
自制麻辣油的做法
川菜必备
材料:
辣椒60g,花椒30g,酱油少许,芝麻,
自制麻辣油的做法的做法步骤:
步骤1,料理机磨碎。建议大块点
步骤2,花椒挑出杂质。磨碎
步骤3,放少许酱油。搅拌均匀。以前也试过不放。个人觉得这样不容易贱糊
步骤4,锅烧热。放入菜油。大火。在转中火。我大概用了5分钟。
步骤5,油关火等冷下。分三次把油倒入碗里。不停的翻拌。最后放入芝麻。
辣油拌豆皮的做法
夏季综合征之一,食欲不振,估计对某些群体而言,就快要来临了。通常夏天,我比较少吃肉类,只想吃点清淡的,或是直接吃各种新鲜水果蔬菜。对于凉拌菜,更是每天桌上的常客。拌黄瓜,拌苦瓜,拌凉皮,各种凉拌。但最爱的当属这个凉拌豆皮。豆皮是属于豆制品类,是一种薄的豆腐干片。是用特别的机器压制而成,出品时看起来有千百张叠在一起,因此有的地方管它叫千张。可以炒着吃,凉拌,火锅都行。常吃豆制品,对身体益处多多。是素食者最好的选择。把豆皮跟黄瓜丝凉拌,加点辣油。撒点香菜,往往我都会直接当午餐吃。北方这儿喜欢再烙张饼就着吃。都挺好的。再搭配一碗小米粥。
材料:
豆皮1张,黄瓜1条,香菜适量,香醋半碗,生抽2汤匙,辣油(或是老干妈)1汤匙,糖半汤匙,盐适量,葱白适量,花椒油1汤匙,蒜3瓣,,
辣油拌豆皮的做法的做法步骤:
步骤1,豆皮开水焯烫一下捞出切细丝。
步骤2,黄瓜擦丝,葱白切丝,蒜剁碎。准备点花椒。
步骤3,锅热油,炸点花椒油。小火。晾凉,加入半调羹香油
步骤4,把所有调料,食材放一起,拌匀。放十分钟左右后再吃,味道更好。
步骤5,
麻辣拌
所有原料准备好;所有调料备好,还有香葱末、香菜末、蒜末、孜然、熟芝麻将原料分别烫熟,沥干水分。海带我是之前买的干海带,已经处理过了,直接切丝拌就好了,宽粉用温水
材料:
主料:鱼丸适量,香肠适量,海带适量,宽粉适量,金针菇适量,虾适量,蟹味菇适量,油豆腐适量,豆腐皮适量,油菜适量,菠菜适量,,
辅料:蚝油适量,芝麻油适量,香醋适量,辣酱适量,酱油适量,芝麻酱适量,花生酱适量,白糖适量,细香葱适量,香菜适量,蒜适量,孜然适量,白芝麻适量,,
麻辣拌的做法步骤:
1. 所有原料准备好;
2. 所有调料备好,还有香葱末、香菜末、蒜末、孜然、熟芝麻
3. 将原料分别烫熟,沥干水分。海带我是之前买的干海带,已经处理过了,直接切丝拌就好了,宽粉用温水泡了再煮软
4. 海带、干豆腐切成丝,豆腐泡切两半放进大碗;
5. 蘑菇和青菜沥干水分后放进去;
6. 鱼丸切成两半跟鲜虾、宽粉一同放进去;
7. 放上香葱末、香菜末、蒜末;
8. 加入蚝油、酱油、白糖、香醋、海鲜汁;
9. 再加入麻辣酱、老干妈油辣子、麻辣油、芝麻酱、花生酱、芝麻油;
10. 撒上孜然熟芝麻;有花生碎更好,我懒得弄了,就用家里现成的熟芝麻了;
11. 拌匀即可食用。
辣油
食材明细:
主料::干辣椒适量,花椒适量,豆豉适量,芝麻适量,
辅料::油适量,
辣油的做法步骤:
1.辣椒花椒放辅食机打碎
2.放入碗里加入芝麻
3.锅里放油烧热放入豆豉
4.爆香
5.热油到入碗里边倒边搅拌
6.成品
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