不论哪个国家,想要制作出一道色香味俱全的美食,那么一定离不开好的食材,因为有了好的食材才有好的美食。美食文化的重点就是食材,你平时对食材了解比较多吗?下面是小编为你精心整理的“虾米焖豆腐”,请阅读,或许对你有所帮助!
食材明细:
主料::豆腐400g,
辅料::虾米3g,葱花适量,酱油适量,水淀粉适量,盐少许,
虾米焖豆腐的做法步骤:
1.豆腐切小块、虾米、葱花。
2.豆腐先煎至两面微黄。
3.放入虾米炒香。
4.再加入盐、酱油。
5.放入水淀粉,撒上葱花,拌匀出锅。
6.成品,咸香下饭。
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香菇虾米焖鱼丸
食材明细:
主料::墨鱼丸250克,干香菇20克,虾米35克,西芹2根,
辅料::姜1片,酱油2汤匙,蚝油1汤匙,盐适量,油适量,
香菇虾米焖鱼丸的做法步骤:
1.准备好材料。
2.虾米洗净再浸泡,留水。
3.冬菇提前泡发。
4.西芹切段,鱼丸洗净。
5.砂锅小火热油,放入冬菇和姜片煎一会儿。
6.加入虾米炒出香味。
7.加入鱼丸,倒入浸虾米的水。
8.调入酱油,蚝油,和盐拌匀。
9.然后加盖焖15-20分钟。
10.最后加入西芹再烧2分钟就好了。
红烧虾米豆腐
食材明细:
豆腐配料:虾米。精盐,白糖,味精,香油,酱油,绍酒,葱姜蒜末,水淀粉。
红烧虾米豆腐的做法步骤:
1.将豆腐改刀成方丁,放入汤碗内用浅水浸,虾米用清水洗净后加入葱、姜、绍酒,上笼蒸10分钟捞出
2.炒锅加清水,放入豆腐和适量盐烧开后捞出
3.炒锅洗净加花生油烧热,用葱姜蒜末炝锅,倒入豆腐、虾米、高汤调味,然后用水淀粉勾芡,淋香油起锅装盘。
提示:做豆腐菜时,焯水必须凉水下锅,开水取出,适量加点盐,才能除豆腥味。虾米处理时必须上笼蒸,蒸时加适量葱、姜、酒去腥。
小虾米焖冬瓜
食材明细:
主料::冬瓜一斤,小虾米适量,蒜头三瓣,
辅料::鸡粉少量,盐适量,
小虾米焖冬瓜的做法步骤:
1.材料备好。蒜头切碎备用;冬瓜切粒备用。
2.我用的是小虾米,不用太大个儿,是连虾皮一起吃的,也容易出味道,虾皮最补钙,小朋友和成人都应该多吃。
3.热油爆香蒜蓉,下冬瓜,翻炒几下让冬瓜吸收蒜香,再撒上大半碗水和小虾米,盖上盖子开焖。
4.焖上大概10分钟,打开盖子,下鸡粉和盐,翻炒;看到冬瓜变透明,而且收汁变粘稠了,就可以装盘了。
小贴士:
☞冬瓜爱怎么切都行,切片可以,切粒可以,只要能容易入味就好。
☞因为虾米是一起吃的,所以焖的时候我没有预先拌匀,在吃的时候,虾的味道还是很香的;如果希望冬瓜香一些的亲,可以在焖之前先炒一下,让虾米都泡水里,冬瓜吸收了香气,吃起来冬瓜香,但虾米就淡淡的了。
☞这是海虾米,有海水的咸鲜味道,所以鸡粉少量就可以了,但还是要下一点,让味道更浓厚更多层次一些。
萝卜虾米炖豆腐
食材明细:
主料::豆腐200g,萝卜1个,
辅料::虾米适量,葱花适量,
萝卜虾米炖豆腐的做法步骤:
1.萝卜洗净去皮切丁(萝卜皮用来腌咸菜了)
2.豆腐切块,虾米温水浸泡
3.不粘锅倒少许油将豆腐煎至表面微黄常盛出待用
4.另起锅倒少许油煸香葱花
5.倒入萝卜丁翻炒
6.翻炒至变色变软
7.加入煎制过的豆腐翻炒
8.最后放入泡软的虾米
9.加适量水
10.盖锅盖小火炖制软烂即可
小贴士:
豆腐用不粘锅煎制口高会更好。
洋葱虾米豆腐番茄汤
食材明细:
豆腐(北)100克,番茄150克,鸡蛋70克,虾米20克,洋葱(白皮)30克,胡椒粉3克,番茄酱8克,花生油20克
洋葱虾米豆腐番茄汤的做法步骤:
1. 豆腐切块;
2. 洋葱去皮切块;
3. 番茄去蒂切块;
4. 虾米浸水30分钟后沥干;
5. 用3汤匙油煮热,依序炒虾米,洋葱和番茄,再加番茄酱和上汤拌炒,撇去泡沫;
6. 最后把豆腐倒入,再煮约5分钟汤成。
小贴士:
此汤具有抗坏血病、杀菌消滞、降低血脂的作用。番茄:西红柿忌与石榴同食。鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
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