食材是组成各种美食的基本原料的统称,没有好食材,就没有好美食。美食文化的根在于食材,你是食材达人吗?为了让你在使用时更加简单方便,下面是小编整理的“猪肉胡萝卜木耳馅饼”,仅供你在工作和学习中参考。
食材明细:
主料::肉馅400克,面粉400克,胡萝卜2根,水发木耳适量,
辅料::盐3克,蚝油2勺,鸡蛋1个,酱油2勺,香油适量,白胡椒粉适量,葱适量,姜适量,蒜适量,
猪肉胡萝卜木耳馅饼的做法步骤:
1.面粉中加水和成面团,静置半小时。面不要和得太硬。
2.猪肉馅中加入盐,蚝油,酱油,鸡蛋,香油,白胡椒粉,葱姜蒜拌匀。
3.胡萝卜先擦成细丝再切成小段。木耳泡发之后切成小丁。
4.锅中放适量的油,油热后放入胡萝卜煸炒至变色,盛出放凉备用。
5.将木耳丁和炒过的胡萝卜放入肉馅中拌匀。
6.将面团分成大小一致的剂子,擀薄。
7.包入适量的馅,像包包子一样,收口捏住。
8.平底锅中放适量底油,将包好的馅饼坯子放入按扁,中小火烙至两面金黄成熟即可。
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胡萝卜猪肉馅饼
食材明细:
主料::面粉适量,酵母适量,猪肉胡萝卜馅适量,芝麻适量,
辅料::胡椒适量,味精适量,葱适量,
胡萝卜猪肉馅饼的做法步骤:
1.普通面粉,
2.酵母加温水化开,面粉中加1勺糖,加点清油.
3.酵母水倒入面粉搅拌,揉成面团,盖上盖子发酵50分钟.
4.胡萝卜擦成泥,和肉馅搅匀.
5.发酵好的面团.
6.分割成小团揉光滑.
7.用手按平包好馅料.
8.饼面刷水,撒上芝麻按紧.
9.平底锅烧热,刷一层油,放入馅饼,
10.勤翻面用小火煎至两面黄.
猪肉萝卜馅饼
食材明细:
主料::面粉300g,
辅料::白萝卜300g,五花肉馅250g,
配料::葱适量,姜适量,蒜适量,白胡椒适量,酱油适量,鸡精适量,蚝油适量,芝麻油适量,
猪肉萝卜馅饼的做法步骤:
1.将面粉和成面团,醒20分钟。
2.将五花肉剁成肉末。
3.将葱切成葱花,蒜、姜剁成末;加入已剁成末的猪肉里,调入适量的酱油、蚝油、白胡椒粉和芝麻油,拌匀。
4.白萝卜去皮刨成丝,放在开水里焯熟。
5.将焯好水的白萝卜挤掉多余的水分加入已调好料的肉馅里拌匀。
6.将醒好的面团分成等分的小剂子,取出一个擀成面皮,包入已调好的肉馅,压成饼状。
7.平底锅烧干调入食用油,将做好的馅饼放入锅里煎。
8.煎好一面,再煎另一面。注意用小火煎,这样饼的颜色会好看而且不会饼皮焦了里面还没熟。
9.等两面都煎的金黄了就大功告成了!
小贴士:
1、做馅饼的面团一定要和的软一些,这样做成的饼皮会比较好吃也好煎熟。
2、肉不能要全廋的,最好是半肥瘦的,这样肉馅会嫩滑些。
3、萝卜丝焯水后不要剁碎,一根根的会比较有嚼劲。
4、个人认为一定要多放点白胡椒和芝麻油,这两个和萝卜最和味了。
猪肉萝卜缨馅饼
食材明细:
主料::五花肉适量,萝卜缨适量,蒜泥适量,
辅料::盐适量,白糖适量,
猪肉萝卜缨馅饼的做法步骤:
1.面粉加水和成光滑偏软的面团,盖湿布饧发2小时
2.萝卜缨洗净焯水,过凉水后挤干水分
3.萝卜缨切末、五花肉剁成末,加盐、白糖、蒜泥、虾皮、葱末拌匀成馅
4.饧发好的面团取出切成小剂子
5.擀成中间厚、四周薄的面片,放上适量的馅
6.把馅包裹好,收口朝下,按扁
7.做好的馅饼
8.擀开的大小
9.电饼铛放油烧热,下入馅饼中小火烙
10.翻面再烙至熟
11.肉菜馅饼,可是美味又有营养呢
胡萝卜豆腐馅饼
食材明细:
主料::胡萝卜一根,豆腐一块,肉馅三两,黑木耳三五朵,鸡蛋一个,面粉适量,
辅料::葱适量,姜适量,
配料::油适量,盐适量,糖适量,麻油适量,蚝油适量,味精适量,
胡萝卜豆腐馅饼的做法步骤:
1.肉馅放入盐、糖、蛋清、少量水,往一个方向搅打至上劲,再次放少量的水,搅打,直到肉馅呈比较稀的状态,放入一大匙油,搅拌均匀,腌制半小时左右
2.豆腐开水烫过,用手捏成泥、胡萝卜擦丝、黑木耳泡发洗净切碎,将上述材料放入肉馅碗中
3.将材料搅拌均匀,加适量盐、味精、麻油调至合适自己的口味
4.将面粉加适量温水和成光滑的面团,饧半小时,在案板上撒干粉,下大小合适的剂子
5.擀成饺子皮状
6.取一块皮放在手里,放上合适的馅料
7.像包包子一样收口
8.收口向下,轻轻用手掌按扁
9.电饭煲锅底抹少许油,放入包好的馅饼,按下煮饭键
10.跳至保温时,将饼翻面,加入一匙温水,再次按下煮饭键
11.跳至保温时,焖一会即可
12.香喷喷的馅饼就做好了
萝卜猪肉馅饼
食材明细:
主料::猪肉350g,萝卜600g,面粉600g,酵母粉8g,清水适量,
辅料::葱10g,姜5g,酱油5ml,美极鲜10ml,五香粉3g,盐5g,花生油30ml,
萝卜猪肉馅饼的做法步骤:
1.猪肉剁成肉馅。
2.葱姜洗净切末。
3.加入肉馅和其他调料一起拌匀。
4.萝卜去皮洗净擦成丝。
5.攥一下水分加入肉馅中拌匀。
6.面粉加入酵母粉和清水揉成面团。
7.盖上湿笼布放在温暖处醒发。
8.醒发好的面团。
9.取出排气揉上劲。
10.下机子擀成皮。
11.放入馅包成包子的形状。
12.褶面朝下按扁。
13.将馅饼放在烤盘上。
14.均匀的刷上一层油。
15.烤箱200度预热。
16.放入烤盘中下层。烤15至20分钟即可。
17.成品图。
小贴士:
烤制时再烤箱的接渣盘上倒上些冷水,以免馅饼皮烤裂。
鸡蛋胡萝卜馅饼
13张图详解电饭锅版鸡蛋胡萝卜馅饼的制作过程
天凉以后,人们的胃口好了许多,再也不发愁进厨房了。做面食的次数也增加了。租的房子这里没天然气,只能用电做饭。虽然买了电磁炉,但还是把握不好火力的大小,烙饼之类的不敢做。可是总是米饭、馒头,不想吃啊!想起表弟媳妇说过,她总用电饭锅烙饼,我也试试烙馅饼,看看好使吗?抱着试试看的态度,昨天烙了烫面胡萝卜鸡蛋馅饼,没想到第一次做相当的成功,不亚于用电饼铛烙的,太给力了!
鸡蛋胡萝卜馅饼原料:面粉、鸡蛋、胡萝卜、木耳、虾皮、油、盐、香油、酱油
鸡蛋胡萝卜馅饼的做法
1、鸡蛋打散,炒锅置火上,放入油,加热至6成热,放入打散的鸡蛋,炒熟,用铲子剁成小块。盛出。
2、放少许油,加热,放入胡萝卜丝,翻炒至软。关火。
3、放入木耳碎、虾皮、鸡蛋,盐、酱油、香油,搅拌均匀。
4、面粉放入盆中,冲入三分之二的热水和三分之一的凉水,搅拌成雪片状。
5、稍微凉凉,揉成面团。饧发30分钟。
6、把饧好的面团搓成长条,切成大小均等的剂子。
7、把剂子擀成圆片。
8、用圆片把馅包成包子,用手按成圆饼状。
9、把电饭锅里抹少许油,把馅饼放入电饭锅里,盖上盖,按下煮饭键。
10、等煮饭键弹起,翻面再按下煮饭键,等煮饭键再弹起,馅饼就熟了。
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菠菜和胡萝卜能一起吃:两者同食可保持脑血管畅通,可以明显降低中风的危险
胡萝卜和菠菜能一起吃:可以明显降低中风的危险
胡萝卜绿豆馅饼
现在的生活条件提高了,人们已经不只满足于吃饱吃好,而是要吃的更健康营养,把菜汁融到面里可以最大的保留蔬菜的营养,所以今天小编教大家做的就是美味的胡萝卜绿豆馅饼。
主料
胡萝卜160克面粉400克
辅料
油适量白芝麻适量绿豆馅150克酵母4克胡萝卜汁200克
步骤
1.主料:胡萝卜、面粉400克
辅料:植物油、绿豆馅、白芝麻、酵母酵母4克、胡萝卜汁200克
2.把胡萝卜洗净切小块
3.加破壁机里,加少许水打成汁
4.倒出加面粉里,加酵母拌均,和成面团,发酵2小时以上,成两倍大以上
5.把发酵好的面团再次多揉揉,搓成长条,分成小剂子压扁,再多揉揉擀成中间厚边边薄的面皮
6.加豆沙馅
7.包成包子形状,再把褶子多的一面朝下,放在面板上,用手压制成小圆饼坯,把饼两面都刷上水,放在白芝麻里面,来回都沾上芝麻
8.静止一会,这样煎的时候不掉芝麻
9.把电饼铛刷一层植物油,电饼铛通电按下馅饼功能键预热,加馅饼坯
10.热锅凉油,平底锅加少许的油,加芝麻饼,小火慢慢煎2分钟
11.翻面加少许水,加盖连焖带煎,煎到两面金黄色即可
小贴士
彩色面食容易糊,要小火慢煎,也可以用电饼铛煎
小编有话说:以上就是小编教大家做的胡萝卜绿豆馅饼,蔬菜融进面里,味道好,营养也更高。
胡萝卜鸡蛋馅饼
对于北方人来说,面食算得上是家家必会的一种美食,那么今天小编就来为大家介绍一款好吃又美味的面食胡萝卜鸡蛋馅饼,对于喜欢面食的小伙伴们,千万别错过哟!~
食材:胡萝卜4根,面粉210克,鸡蛋1个,食用油适量,大葱1小段,盐适量
做法:
1备好面粉、鸡蛋,胡萝卜洗净去头去尾
2面粉加入不烫手的温水和成软面团,盖上盖子一旁饧制
3胡萝卜切片,放入料理杯
4打成胡萝卜末(也可以用刀剁)
5锅内加入植物油(稍微多加些,余油用来炒胡萝卜末),温热的时候直接打入鸡蛋,开小火,用勺子顺时针快速搅拌,鸡蛋定型、成鸡蛋碎,盛入小盆里备用
6利用锅内的余油,加入胡萝卜末、切碎的葱末,小火煸炒
7胡萝卜稍微变软,即可关火,加入盐拌匀
8胡萝卜末倒入装鸡蛋的小盆里拌匀,晾凉备用
9面案上撒干面粉,面团搓长、揪成比饺子剂大的剂子、搓圆、擀成和饺子皮厚度差不多的面皮,取面皮放入胡萝卜鸡蛋馅,包成包子状
10稍微按扁
11电饼档上下火预热,上边也刷植物油,放入饼坯,上边随意刷一层植物油,合上盖子,开始烙制
12饼下边变黄后翻面,这时候就不用盖盖子了,等到饼鼓起,朝下那一边也变金黄即可出锅,出锅后的饼摞着放,这样饼会很软,非常好吃。
小贴士:
1胡萝卜炒一下会更好吸收,吃着口感也好,加入的葱末不要省略,它是提香的关键
2饼一边变黄后就翻面,不要再和盖子了,这时候并会鼓起来,盖盖子饼会破掉
精彩不断继续啃文》》》》》轻松解决掉剩饼的好去处18图做超好吃的炒焖饼轻松解决掉剩饼的好去处18图做超好吃的炒焖饼
再来说说今天的美食,进入冬天以后我是越来越喜欢吃炒焖饼了,焖饼在山东南部、山东北部一带,在大街上随便一个大、小饭馆都会有美味浓香的焖饼。而且在山东、河北一带华北平原地区几乎每家每户都会做焖饼,而且比商业化酒店做的强好多倍,是真正的民间特色名吃,别看做法蛮简单的,但吃起来就是有种吃了还想吃的魔力,当然这也是解决家里剩下的饼最好吃的一种吃法。。
食材:
剩油饼3张,里脊肉1小块,卷心菜一块,绿豆芽1小碗,美人椒3个,蒜苗1小把,香葱2根,蒜3瓣,干辣椒3颗
调料:
老抽2大勺,生抽2大勺,辣椒酱2茶匙,鸡精少许
分解图:
1:配菜备好。(可以选择自己喜欢吃的菜来搭即可)
2:绿豆芽备好。
3:油饼备好。(也可以用买切好的饼丝)
4:把油饼切成细丝备好。
5:配菜切丝备好。
6:锅中倒入少许油,倒入肉丝,辣椒酱。
13:盖上盖子大火焖个2,3分钟。(因为配菜里带有一定的水分,所以不要再加水焖了,还有喜欢吃辛辣味的就一定要在这步焖制的过程中再把干辣椒和蒜放进去,因为这样做会让辣椒和蒜的辛辣味才能挥发出来)
14:倒入生抽。
15:快速把饼丝和配菜翻炒均匀。(这步不能耽误太久时间,只要炒均匀就好了)
16:加入蒜苗。
17:翻炒均匀。
18:最好加少许的鸡精即可出锅。
7:翻炒下再倒入老抽继续炒均匀。
8:倒入绿豆芽。
9:翻炒均匀。
10:倒入卷心菜。
11:翻炒均匀。
12:倒入饼丝,干辣椒放饼丝下面,蒜放在饼丝上面。
全麦猪肉木耳馅饼
食材明细:
主料::全麦粉60g,猪肉适量,虾米适量,木耳适量,白菜帮适量,
辅料::盐适量,生抽适量,香油适量,黑胡椒粉适量,
全麦猪肉木耳馅饼的做法步骤:
1.准备材料如图,木耳提前泡发,虾米用开水泡5分钟肉用搅肉机打成肉泥,木耳切碎,虾米切碎,白菜叶把帮子切下并切碎
2.姜蒜切末
3.在馅料里加入姜蒜末,加适量的盐,生抽,黑胡椒粉,香油,把所有调料拌匀
4.用筷子顺着一个方向搅拌上劲,腌制15~20分钟
5.取全麦粉60g,温水60g(全麦粉可以换成普通面粉,水可以根据面粉的吸水性上下增减10g左右)
6.把温水慢慢倒入全麦粉里,用筷子顺着一个方向搅拌,直至面粉和成面团,面团会非常湿软。
7.在案板上抹油,手上也抹油,把面团移到面板上,分成2份,用手掌把面团按平(做的多的话可以用擀面杖,我闲麻烦,就2个小饼,就用手按了)
8.包入馅料
9.捏着饼皮的边缘向上盖住所有馅料,然后轻轻按压一下即可
10.平底锅内刷油,把做好的馅饼放进去,中小火,等稍微定型了,翻面,盖上锅盖,3-5分钟左右,再翻面,还是3-5分钟,直到双面都呈黄亮色,就完成了
11.完成
12.皮薄陷多
小贴士:
这种烙饼的方法,水一定要加够,面团一定要非常湿软,否则做出的饼皮不好吃
牛肉洋葱胡萝卜馅饼
食材明细:
主料::牛肉350g,胡萝卜150g,洋葱150g,小麦粉450g,
辅料::油适量,盐适量,胡椒粉适量,酱油适量,姜适量,
牛肉洋葱胡萝卜馅饼的做法步骤:
1.小麦粉和成面团静置15分钟。
2.牛肉馅加油、盐、胡椒粉、酱油 、姜末顺时针搅拌上劲。
3.胡萝卜、洋葱洗干净。
4.胡萝卜、洋葱切碎与搅拌好的牛肉馅放在一起搅拌均匀作馅饼馅。
5.饧好的面团做成大小适中的面剂,擀圆作馅饼皮。
6.馅饼皮上加馅料。
7.用馅饼皮将馅料包严,再按扁,成馅饼坯。
8.电饼铛加热,加少许油,馅饼坯入锅铛煎。
9.煎至双面金黄,馅饼熟即可出铛享用。
小贴士:
调制馅料的调味品依据个人口味添加。
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