食材包括了日常生活中常见大米、黑豆、糯米、蜂蜜和各种肉类以及海中的各类海鲜等等,保证每一件食材营养价值和食用健康,确保食材滋养人的生命力,食材于美食文化,同是地基与楼房的关系,你记忆中最深的食材是什么?以下是小编为大家收集的“白菜蒸饺”供您参考,并请收藏本页!
食材明细:
主料::猪肉馅适量,白菜适量,虾仁适量,鸡蛋两个,
辅料::葱适量,面粉适量,玉米面适量,酱油适量,盐适量,鸡精适量,玉米油适量,香油适量,姜适量,
白菜蒸饺的做法步骤:
1.面粉,玉米面混合,用温水活成面团醒一会儿。
2.猪肉馅适量,加入玉米油,盐,鸡精,酱油,香油朝一个方向搅拌均匀,加入炒好的鸡蛋碎,剁好的葱姜末。
3.加入包好的虾仁。
4.加入剁好的白菜。
5.拌匀,饺子馅儿就做好了。
6.将面团搓成长条,揪成均匀的剂子,擀成饺子皮,放入饺子馅,依次做好所有的饺子(这一步没有拍图,相信大家都会的?)。
7.放在竹屉里。
8.锅内注水,大火上汽后蒸8-10分钟(要根据食材,一般肉馅十分钟,素馅八分钟)。
9.美味蒸饺熟啦?。
10.是不是食欲大增啊?。
11.成品图。
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白菜香菇蒸饺
食材明细:
主料::高筋面粉200g,鸡蛋1个,肉馅250g,大葱适量,姜适量,干虾仁适量,干香菇12朵,娃娃菜1棵,
辅料::生抽适量,蚝油适量,料酒适量,盐少许,糖少许,花生油适量,胡椒粉适量,
白菜香菇蒸饺的做法步骤:
1.高筋面粉倒入盆里,开水烫2/3的面,如图,剩下的1/3加冷水和面;干香菇和干虾仁提前泡好切碎;
2.一起搅拌均匀;
3.揉成光滑的面团;
4.盖湿布醒发半小时以上,这样和出的面有韧性;
5.肉馅加一个鸡蛋,顺时针划圈搅拌上劲,加葱、姜碎、胡椒粉、虾仁碎,加生抽、一小勺蚝油、一小勺料酒,一点儿糖,搅拌均匀放置半小时;娃娃菜先切碎,然后用开水烫,挤干水分,放在肉馅旁
6.什么时候开始包了,肉馅里再加花生油,少许盐,香菇碎,娃娃菜,最后加一小勺香油,搅拌均匀;
7.醒好的面比较柔软,擀成两个长条;
8.用刀切成一个一个均匀的小剂子;
9.擀成薄片;
10. 一个个包入肉馅,初学者少放点儿馅,多了会露馅;
11. 全部包完,开水上锅蒸12分钟。
白菜猪肉蒸饺
食材明细:
主料::饺子皮半斤,猪肉馅300克,大白菜300克,胡萝卜半根,鸡蛋一个,葱花适量,
辅料::食盐小半勺,生抽1勺,蚝油1勺,白糖半勺,生姜2片,胡椒粉适量,香油适量,
白菜猪肉蒸饺的做法步骤:
1.猪肉打成泥;
2.大白菜切碎,加一点点盐,拌匀,静置5分钟,然后用手或者纱布挤出水;
3.胡萝卜切碎;
4.猪肉泥里加入胡萝卜碎,挤出水份的白菜碎;
5.加入葱花和姜末;
6.打入一个鸡蛋;(打入鸡蛋为的是肉馅更顺滑)
7.调入小半勺盐,一勺生抽,1勺耗油,胡椒粉,白糖半勺,香油适量,鸡精适量,用筷子顺时针一个方向搅打上劲儿;
8.做好的肉馅备用;
9.取一个面皮放入适量馅料;
10.依次包好所有的饺子;
11.锅中烧开水放入饺子,开大火蒸8至10分钟,关火后虚3分钟;如果是冰箱冷冻过的饺子,建议冷水上锅蒸,利用蒸汽慢慢让饺子解冻;
12.香香的饺子蒸好喽!
13.蘸点酱醋汁吧,很开胃的哦!
象形白菜蒸饺
食材明细:
主料::面粉250克,澄粉60克,
辅料::菠菜适量,肉适量,油菜适量,
配料::花生油适量,香油适量,酱油适量,胡椒粉适量,盐适量,大蒜适量,糖适量,
象形白菜蒸饺的做法步骤:
1.面粉和澄粉混一起分成两份,一份加入烧开菠菜汁合成绿色面团,一份加入开水合成本色烫面团醒置15分钟。
2.油菜烫一下,去掉水分,切碎备用,肉切小丁加入酱油调味,加入切成细粒的大蒜,然后加入所有调料拌匀,最后加入油菜拌匀
3.醒置好的面团再次揉光滑,把绿色面团擀成长方大片,白色面团搓条放在绿色面皮上,再卷成长条封口捏紧,切成等份小剂子,取一份擀成圆皮
4.皮中间放入调好的馅料。
5.边先捏成五角形
6.把五角形的边捏紧。五角形的边用拇指捏出白菜叶子的形状
7.捏出白菜叶子的形状,再把每个边的底部向上推
8.用牙签压出叶子的纹理
9.胡萝卜去皮切片,蒸锅烧开把胡萝卜片放在蒸屉上,再把蒸饺生坯放在胡萝卜片上,锅内加水烧开,放入蒸饺中火6分钟即可。
10.蒸熟的象形白菜蒸饺
11.亮丽的色彩。
12.蒸饺让你眼晴一亮
烫面白菜蒸饺
年菜花开富贵烫面白菜蒸饺
生坯真是艳丽,视觉的享受,都舍不得放锅里蒸了!
蒸熟也漂亮,味蕾的享受,香香滴!
好吃不过饺子,饺子迷人的原因不仅仅只是它的味道,还有它百变的外形,一个小小的面团,只要你稍微用心就能在手中变换不同的造型,让原本平淡无奇的饺子也变得有活力起来。
烫面白菜蒸饺原料:饺子粉300克、白菜400克、猪肉馅200克、菠菜150克、开水
调料:(根据个人口味添加用量)
盐、鸡精、五香粉、熟植物油、葱姜末、腐乳、香油、
白菜馅制作1.肉馅加入适量熟植物油搅匀,搅至肉馅和油完全融合,加入葱姜末、盐、鸡精、五香粉、香油、少许腐乳拌匀,放置一边使其入味。
2.白菜洗净,剁成末,挤干水分,放入肉馅中拌匀。
饺子制作1.菠菜洗净放入搅拌机中搅成菜汁,过滤后留绿色的汁备用。
2.取2/3的面粉加入适量开水,边加水边搅拌,搅至没有干面粉,揉成面团备用。
3.将菠菜汁烧开,取适量菠菜汁倒入剩余的1/3面粉中,也是边加菜汁边搅拌,搅至没有干面粉,揉成面团。
4.将两个面团盖上保鲜膜,饧20分钟,然后将绿色的面团擀成片,包住白色的面团,搓成长条,用刀切成小剂子。
5.案板撒上面粉,将剂子擀成皮,放入白菜馅,用手将四边合拢,再挤成花朵状,放入笼屉,入开水锅中,大火蒸15分钟。
贴心提示
白菜剁好后容易出水,可以放适量盐腌出水分,然后挤干在进行操作,但是肉馅里的盐要适当减少。面团搓成条时不要搓的太细,太细擀出的饺子皮的绿边不明显,影响美观。
网站小提示
白菜和辣椒能一起吃:可以促进肠胃蠕动,帮助消化
白菜和豆腐能一起吃:适宜于大小便不利、咽喉肿痛、支气管炎等患者食用
牛肉白菜蒸饺
食材明细:
主料::牛肉1000克,白菜1000克,面粉500克,
辅料::油适量,葱姜适量,
配料::盐适量,花椒适量,
牛肉白菜蒸饺的做法步骤:
1.牛肉绞好加水油绞好上劲,白菜剁好焯水,和牛肉拌一起,加入其它调味品,绞好上劲
2.面粉用开水烫一半和冷水和的一起揉成一个面团,醒好后包成蒸饺
3.锅内加水上屉开锅蒸15分钟
小贴士:
给牛肉上劲的时候一定要始终向一个方向绞
翡翠白菜蒸饺
食材明细:
主料::肉末150克,圆白菜70克,香菇5个,菠菜5棵,面粉230克,
辅料::盐15克,花椒油5ml,十三香3克,黄酱8克,
翡翠白菜蒸饺的做法步骤:
1.两份面,一份用菠菜汁煮沸烫 一份普通烫面 肉 圆白菜香菇调馅 馅简单我就不多说了
2.菠菜烫的擀成长方形的,白面搓长条 像图中那样包裹起来
3.中间忘记拍了,擀好片 中间白色绿边 先包裹起来 捏五个角
4.调整叶子 一片碰住下一片 底部稍微连一下
5.用牙签压出叶子纹路
6.底部放上胡萝卜防止粘锅
7.配上醋
小贴士:
馅料用不太出水 颜色不深的效果会更好
白菜鲜肉蒸饺
加点料饺子皮好擀好包还不粘屉布--白菜鲜肉蒸饺
一个人在家,常常懒得做饭。包点饺子是挺方便的做法,一次多包点,随取随用,或蒸或煮或煎,打个西红柿蛋汤什么的,很快手方便地就解决了一餐。白菜馅的饺子特别清甜,没什么胃口的时候吃很相宜。
大白菜鲜肉蒸饺材料:面粉200g、肉末(肥瘦相间)、大白菜半株、自制花椒水1杯、小葱3根(主要材料如图所示)
调料:盐、糖、生抽、蚝油、13香、干淀粉
备料工作
①面粉中加入小茶匙干淀粉,加入少许盐、糖拌匀,往面粉中徐徐倒入清水,边倒边用筷子搅拌成雪花片状,再将面粉揉成光滑柔软的面团,加盖静置一会备用(约30分钟);
②肉末调味腌制:添加盐(盐要下重)、糖、生抽、蚝油、13香拌匀;分次少量添加花椒水顺一个方向搅拌上劲,放入冰箱冷藏腌制30分钟左右;大白菜、小葱切碎末,淋上小勺油拌匀备用;
大白菜鲜肉蒸饺的做法1-2.开始包馅之前,将大白菜末、香葱末倒入腌制过的肉末中,顺同一方向混合拌匀;案台上撒上手粉,将面团搓成长条状,切成均匀大小的小剂,按扁成小椭圆形;用擀面仗将小剂擀成圆形面片(边沿薄中间厚些)备用;
3-4.将饺子皮包入调制好的馅料,捏紧封口,馅要多放,馅料饱满的蒸饺才够好吃;依次将所有的饺子包好;
5-6.蒸锅坐水煮开,蒸格内铺垫屉布或棒棒袄(玉米皮),将蒸饺相隔一定间距依次摆入,大火蒸制8分钟左右即可(如果纯素馅饺子时间可以控制更短)。
制作小贴士:加点料,饺子皮好擀好包还不粘屉布!
大白菜或其它的菜蔬入馅易出水,饺子内馅水分大的时候蒸起来特别爱破皮粘屉皮。试一试,和面的时候加小勺干淀粉进去,加点料,饺子皮好擀好包还不粘屉布!
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白菜和辣椒能一起吃:可以促进肠胃蠕动,帮助消化
白菜和豆腐能一起吃:适宜于大小便不利、咽喉肿痛、支气管炎等患者食用
圆白菜猪肉蒸饺
食材明细:
主料::猪肉2斤,饺子皮2斤,圆白菜1个,
辅料::虾皮适量,姜末适量,香葱适量,
配料::盐适量,料酒适量,胡椒粉适量,老抽适量,生抽适量,麻油适量,
圆白菜猪肉蒸饺的做法步骤:
1.将猪肉剁成肉馅。
2.加姜末,盐,料酒,胡椒粉,老抽,生抽搅拌均匀。
3.加入一勺麻油拌匀。
4.虾皮洗净,剁碎。
5.将虾皮末和香葱末加入肉馅中拌匀。
6.将圆白菜叶掰开,洗净。
7.圆白菜切碎,用盐腌制出水。
8.圆白菜末加入肉馅中,再加一勺麻油,搅拌均匀。
9.饺子皮包入适量的肉馅。
10.在饺子皮开端向内折,捏紧。
11.然后左右分别往里面捏,一边一下。
12.最后在尾端捏紧。
13.依次包好所有的饺子。
14.将饺子码入蒸笼,大火蒸20分钟。
15.蒸好的饺子,沾醋汁就可以吃啦。
小贴士:
加麻油:
1、成品非常香。
2、肉馅中最后加麻油,可以在肉馅外层形成保护膜,以避免之后所加的蔬菜与调过味的肉馅接触而出水。
3、拌入蔬菜后加麻油,主要是增加馅料的滑润度,其次是防止蔬菜的水分渗出。也可以用其他食用油代替。
紫薯白菜蒸饺
紫薯白菜蒸饺
材料:紫薯300克
面粉500克
肉馅500克
海米50克
白菜500克
调料:生抽
食用油
香油
料酒
鸡精
葱
姜适量
紫薯白菜蒸饺的做法
1、准备原料。
2、葱姜切沫。
3、肉馅中加入切碎的海米、调料、葱姜末调拌均匀。
4、白菜切成沫。
5、切好的白菜放入盆中用食用油润过。
6、肉馅、白菜拌在一起。
7、调拌均匀的肉菜馅。
8、紫薯洗净去皮放入蒸锅蒸熟。
9、碾成泥放入面包机。
10、加入面粉。
11、倒入滚水。
12、面包机启动和面程序和成光滑的面团醒20分钟。
13、醒好的面团排气柔光滑,揉好切成小剂子。
14、按压成小圆饼。
15、擀成中间厚四周薄的面皮。
16、馅料包入面皮。
17、封口捏好,捏成花边蒸饺。
18、包好的蒸饺放入蒸笼开锅大火蒸15分钟,关火后3分钟再出锅。
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白菜和辣椒能一起吃:可以促进肠胃蠕动,帮助消化
白菜和豆腐能一起吃:适宜于大小便不利、咽喉肿痛、支气管炎等患者食用
白菜大馅蒸饺
说一说我家只懂得吃美味、不享受品美味的主人。老话,外行人看热闹,内行人看门道;篮球新手看扣篮,篮球高手看配合;麻将新人猛胡牌,麻将高人胡猛牌;经验匮乏的钓者捧着鱼饵送到鱼儿口中,经验丰富的钓者默默地等待鱼儿愿者上钩在美食这一界里,我还是很新很新的新人,经验和资历都要在不停的努力中等待拥有,但是比起我家的主人,我的资历高的哦!不是一点、半点的呢。
这盘蒸饺拍好照片后我又重新放在蒸锅里加热了一下,端上饭桌正要开饭,主人很真心实意地、用百分百求知的懵懂的眼神看了我一下,然后蹦出简短的几个字让我瞬间崩溃:这点(此处省略一个字,卖点)在哪儿?
练就皮薄筋韧馅饱流香的弯月形蒸饺白菜大馅蒸饺
材料:
饺子皮的材料:面粉400克,清水280克。
白菜猪肉馅儿的材料:白菜半棵,肥瘦相间的肉馅300克,蛤蜊10个左右,香油10克,食用油10克,清水少许,葱花20克,生姜末10克,酱油10克,盐少许,淀粉6克。
白菜大馅蒸饺的做法
1.白菜洗净后先纵向切成细丝,再用刀剁成碎末。放在一个大锅或容器里,撒上适量的盐(炒同量白菜时用盐的3倍),静置20分钟,白菜里的水分就会出来了。
2.肉馅放在另一个容器里,倒入食用油和香油。
3.用筷子朝着一个方向搅打肉馅,其间加2、3次少量的清水,继续搅打至肉馅上劲儿起腻。
4.在肉馅里放入葱花、生姜末和酱油,搅拌均匀。
5.继续加入淀粉,搅拌几下。
6.用水仔细地冲洗掉蛤蜊的泥沙,取出蛤蜊肉,和盐一起倒在肉馅里,搅拌均匀。
7.20分钟以后,白菜里的水就出来了,用手挤掉。
8.将白菜和肉馅混合在一起,搅拌均匀后蒸饺的馅就做好了。
9.分2、3次将清水倒入面粉里,和成面团。蒸饺的面团会比平时做普通饺子的面团稍微软一点。
10.面团静置半个小时,然后将面团撮成长条。
11.用刀将面团切成小剂子,大小比普通的饺子皮大一点,蒸饺个头大。
12.用擀面杖将剂子擀成圆形的面皮,放上肉馅。
13.从面皮的一端折起,后一个褶子压住前面一个捏好的褶子,以此类推。
14.蒸饺捏好以后,底下蘸一点面粉放在案板上。
15.蒸屉上刷少许的油,待蒸锅里的水完全沸腾后,小心地摆入蒸饺。
16.蒸12-15分钟即可,关火后等待1分钟再掀开锅盖盛盘即可。
美食小贴士:
1.做蒸饺的面团要和的比平时做普通饺子的面团稍微软一些,蒸好的饺子吃起来口感才不干,而且面皮很有韧劲。也不能和得太软,那样饺子皮容易塌在锅屉上,不好揭下来。面粉和水的比例在10:7到10:8之间都不错。
2.白菜切成碎末以后,加盐可以去掉里面多余的水分。但是用手挤水的时候也不要太使劲,还是留一些水分,饺子馅吃起来才会鲜美多汁。
3.蒸饺还有一个最大的特点就是色泽光亮,这个需要在和面团的时候手要有劲儿,反复地将面团和滋润、和光滑了,蒸出来的面皮色泽才会光亮清透。
网站小提示
白菜和辣椒能一起吃:可以促进肠胃蠕动,帮助消化
白菜和豆腐能一起吃:适宜于大小便不利、咽喉肿痛、支气管炎等患者食用
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