食材是组成各种美食的基本原料的统称,它决定了美食的本味。食材决定了美食文化的高度的深度,你对食材精通吗?下面是小编为大家整理的“萝卜蒸虾球”,更多信息请继续关注我们的网站。
食材明细:
主料::白萝卜半根,鲜虾10只,肉末80克,
辅料::枸杞10粒,姜1小片,细葱1根,酱油1汤匙,淀粉半汤匙,盐适量,油适量,
萝卜蒸虾球的做法步骤:
1.准备好材料。
2.鲜虾去壳挑去虾肠虾线,加少许盐和料酒拌匀待用 。
3.肉末中加姜末、盐和少量淀粉拌均匀。
4.萝卜去皮切20片,印出花式或直接用,再在中间印个圆。
5.用两片萝卜片夹上适量肉末,如图。
6.各摆上一只虾仁和一粒枸杞。
7.放入蒸炉蒸10分钟。
8.把蒸出来的水倒出,加少量水淀粉、酱油和油煮开,淋在萝卜虾球上就可以。
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豆腐蒸虾球
食材明细:
主料::老豆腐一块,鲜虾适量,葱适量,
辅料::油适量,盐适量,糖适量,淀粉适量,水适量,生抽适量,
豆腐蒸虾球的做法步骤:
1.豆腐鲜虾准备就绪。
2.豆腐改刀块状入盘,用挖球勺子在豆腐块中挖小窝备用。
3.虾处理干净剁成肉泥。
4.手上沾水整理成球状,放入豆腐窝里。
5.上开水锅蒸八分钟。
6.时间到后倒出蒸豆腐虾球的水。
7.加盐,糖,生抽,水调汁,平底锅入油烧热倒入。
8.加水淀粉煮沸。
9.淋入豆腐虾球上,撒入葱花即可。
10.家常美味,请您品鉴。
11.成品图
12.成品图
小贴士:
蒸豆腐虾球的水调制料汁特别鲜美!祝您愉快!
翡翠蒸虾球
食材明细:
主料::丝瓜适量,虾适量,
辅料::料酒适量,味精适量,盐适量,淀粉适量,
翡翠蒸虾球的做法步骤:
1.1、丝瓜切成厚薄均匀的圆块,用盐略达一下,洗净后铺在盘子里。
2.2、把虾剥成虾仁,尾巴的最后一段不要剥去,象凤尾虾一样,挑去沙筋,在中间位子剖开,不要切断,洗净,控干,把尾巴的最后一段顺着弯势穿过虾仁的前面,即成虾球。
3.3、加调味料浆一下,然后逐个放在丝瓜上,放入蒸锅蒸熟,淋上玻璃芡即可。
萝卜酿虾球
食材明细:
主料::白萝卜1个,南瓜1块,猪肉馅130克,水淀粉1勺,生抽1勺,鲍汁1勺,料酒1勺,
辅料::虾7个,
萝卜酿虾球的做法步骤:
1.主材料。南瓜、肉馅、虾和萝卜(南瓜取根部的那头好切花)
2.用刀将萝卜南瓜切成片、再用模具将萝卜南瓜压成花。(萝卜的厚度要比南瓜大一倍)
3.肉馅里加入料酒,生抽,适量的盐和一小勺淀粉拌匀。
4.虾去壳去头,留住尾部。
5.将两片萝卜之间中间放入南瓜摆好。
6.将所有萝卜酿入肉馅和虾。虾尾部要露出来。
7.上锅注水烧开,放入酿好的萝卜盖紧用大火隔水蒸10分钟离火取出。
8.将蒸熟后的萝卜汤汁倒入锅里,加入一勺鲍汁和适量的生抽和一小勺水淀粉勾芡煮开完成。
9.将汤汁淋入萝卜即可食用。
10.成品。
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