食材品类非常的丰富,不同的食材使食物有不同的功效。美食文化的根在食材文化,想必你对食材很感兴趣吧?小编经过整理,为你编辑了西红柿土豆疙瘩汤,在此提醒你收藏本页,以方便阅读!
食材明细:
主料::西红柿2个,小土豆8个,鸡蛋3个,面粉200克,
辅料::盐适量,北京米醋适量,味极鲜酱油适量,油适量,胡椒粉适量,洋葱适量,生姜适量,香葱碎适量,香菜适量,
西红柿土豆疙瘩汤的做法步骤:
1.准备好各种原料。
2.土豆去皮切稍微厚点的片,西红柿去皮切块,也可以不去皮,生姜切片,洋葱切碎,鸡蛋打散,面粉里一边倒水一边用筷子搅拌,每次一点点的加,直到面粉全部成小疙瘩状,没有干面粉为止。
3.不粘锅放少许油,不要很多,小火放入洋葱碎生姜片炒出香味。
4.改中火放入西红柿炒出红油出味,这样煮出来汤才好喝。
5.放入土豆片继续炒,直到土豆边缘成透明状,放入少许味极鲜酱油调味。
6.放入开水,冷水也可以,大火烧开,煮到土豆8分熟的样子。
7.把提前搅好的面疙瘩一边倒一边用筷子搅散,以免粘成一坨的状态,再次开锅就熟了。
8.把鸡蛋液缓缓倒入锅中,成鸡蛋花,然后调味,根据自己口味放入盐,北京米醋,香油,(重点说一下这醋,我们那里人煮这疙瘩汤必须放北京米醋,不是南方超市卖的那种白色的米醋,这米醋的颜色跟陈醋差不多,但是味道完全不同,放北京米醋才是老家的味道)。
9.盛入碗中撒少许香葱碎或者香菜,美美的享受吧,我一次喝两碗都不够喝,超级美味哦!
10.成品图
11.成品图
12.成品图
小贴士:
1、洋葱是当佐料用的,自己感觉比大葱还香,不喜欢可以不用洋葱。
2、面疙瘩搅拌的时候可以把水龙头扭到最小,滴水的状态,那样把面碗放在水龙头下,水一边滴一边搅拌面粉,这样的面疙瘩大小均匀,煮的时候好熟。
3、西红柿用油炒一下,比水开放西红柿要好吃,味道更鲜美,煮出来的汤颜色也漂亮,有的煮疙瘩汤不放土豆,可以试试放土豆,味道真的更好喝。
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西红柿青菜疙瘩汤
食材明细:
主料::西红柿2个,鸡蛋1个,面粉适量,青菜适量,
辅料::盐适量,味精2.5茶匙,胡椒粉适量,
西红柿青菜疙瘩汤的做法步骤:
1.准备面粉,大概能装一个大碗
2.打一个鸡蛋
3.倒水,搅拌
4.搅拌ing
5.两个西红柿,嘎嘎,刚从冰箱那拿出来的,好冰
6.切切
7.加油,翻炒
8.加水
9.中火,将疙瘩弄成月牙形
10.加味精,盐
11.加青菜,煮一会儿
12.成品,哇咔咔
13.拿个疙瘩秀秀
小贴士:
那个疙瘩系用勺子弄滴,上面沾了水,疙瘩就不会弄上去了
西红柿燕麦疙瘩汤
食材明细:
主料::西红柿2个,鸡蛋1个,燕麦适量,
辅料::盐适量,
西红柿燕麦疙瘩汤的做法步骤:
4.根据个人口味加入少许盐调味。即可出锅啦。
西红柿虾仁疙瘩汤
食材明细:
主料::面粉适量,冷冻虾仁7个,西红柿1个,黄瓜半根,胡萝卜半根,火腿肠半根,碗豆1把,
辅料::葱适量,姜适量,
配料::高汤精适量,盐适量,
西红柿虾仁疙瘩汤的做法步骤:
1.面粉放在一个碗里,慢慢的一点点加水,边加水边用筷子快速搅拌,成小絮状,越细越好;
2.准备辅料:冷冻虾仁用清水缓化,西红柿、黄瓜、胡萝卜洗净切丁,火腿肠切丁,碗豆洗净,葱切葱花,姜切末;
3.锅中放油,油热后爆香葱花、姜末;
4.放入西红柿丁,将西红柿炒烂,炒出红汁;
5.加入足量的清水、高汤精烧开;
6.加入虾仁、碗豆,下入面疙瘩,并迅速搅散
7.再次烧开后,加入黄瓜丁、胡萝卜丁、火腿丁;
8.加入适量的盐调味,关火后,滴入几滴芝麻香油即可。如果有香菜,上面在洒些香菜就更好了。
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