好的美食离不开好的食材,美食制作的成功与否与食材关系很大。美食文化的重点就是食材,你对食材了解有多少呢?于是,小编为你收集整理了肉末茄子盖饭。请马上收藏本页,以方便再次阅读!
食材明细:
主料::肉末80克,茄子200克,大蒜8克,食用油适量,酱油少许,
辅料::米饭1碗,
肉末茄子盖饭的做法步骤:
1.猪肉剁碎成肉末。
2.茄子清洗干净,切成丁。
3.大蒜切成丁。
4.锅里放入适量的食用油,比炒菜时要多些,油热后放入大蒜爆香。
5.再放入肉末煸炒,炒至变色。
6.加入适量酱油,一是上色,二是可以去肉腥。
7.再倒入茄子丁与肉末一起翻炒,炒至均匀。
8.一碗米饭,用勺子压实。
9.再倒扣到盘子里。
10.最后烧上炒好的肉末茄子,这样肉末茄子盖饭就做好了。
小贴士:
1.茄子是吸油的菜,所以这个肉末茄子一定要多放些食用油,这样味道才好,才香哦。
2.炒茄子相关的菜,一般都要用大蒜来爆香,因为大蒜与茄子更相配。
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鱼香茄子熊猫盖饭
食材明细:
主料::熟米饭300g,
辅料::茄子300g,猪肉馅100g,香菇适量,蟹肉棒1根,生菜少许,
配料::李锦记鱼香茄子酱1袋,食盐少许,
鱼香茄子熊猫盖饭的做法步骤:
1.准备好原料。
2.茄子去皮切小块。
3.起油锅,油热后放入猪肉馅炒香。
4.放入茄子继续炒。
5.放入李锦记鱼香茄子酱。
6.至炒熟即可。
7.炒好的茄子盛入杯子里。
8.用开水加少许食盐将香菇、茄子皮、蟹肉棒煮熟备用。
9.生菜洗净铺在茄子上面。
10.用保鲜膜将米饭团出一个圆放在生菜上面。
11.用模具将香菇切成熊猫的耳朵眼睛形状,摆在合适位置。
12.将蟹肉棒打开取红色部分压出腮红摆在合适位置。
小贴士:
鱼香茄子不需要其它调料的,鱼香酱本身已经调好味道了。
茄子肉末
食材明细:
主料::肉末适量,茄子一根,辣椒一颗,
辅料::老抽1匙,大蒜适量,香葱二根,香菜一根,生姜适量,淀粉1勺,
茄子肉末的做法步骤:
1.茄子切一节一节在切纹路
2.煎
3.放入辣椒
小贴士:
微火煎 肉末炒好在放入煎好的茄子和辣椒
肉末豆角盖饭的做法
其实我平时很少吃大米..白面等这类主食的,虽然会做这些,是做给家人吃的,我自己不会吃,最多也就是尝尝..可是就是这样一碗肉末豆角盖饭,就是主图这一碗,配了我自己腌的辣椒,冒尖的这一碗我都吃光光了,甚至我有想要续碗的冲动,可是这样一句话克制住了我的冲动,话说:一个人连自己的体重都管理不好,还怎么管理自己的人生呢?所以...我扔掉了筷子放下了碗,然后来到这里吐血的推荐给你们~
材料:
熟米饭一锅,豇豆250克,猪五花肉100克,干辣椒选用,胡椒粉1茶匙,淀粉1汤匙,料酒1勺,生抽2汤匙,姜5克,葱5克,
肉末豆角盖饭的做法的做法步骤:
步骤1,先来炒肉末豆角,准备食材
步骤2,猪肉剁成肉末,加入料酒,生抽,白胡椒粉,干淀粉抓匀静置备用
步骤3,豆角切成碎丁,切好的豆角放入微波炉高火2分钟,叮至断生后取出
步骤4,葱切葱花,姜却皮切末
步骤5,起锅热油,加入肉末翻炒至断生变色
步骤6,加入葱姜炒出香味
步骤7,加入豆角翻炒片刻
步骤8,加入生抽,少许盐调味,翻炒均匀即可出锅
步骤9,米饭装碗,淋上炒好的肉末豆角,吃吧!
步骤10,成品
酸辣肉末茄子
食材明细:
主料::茄子250克,青椒100克,
辅料::大蒜10克,生姜10克,酸辣椒15克,
酸辣肉末茄子的做法步骤:
1.茄子切块,用水泡着防变色,辣椒切片,肉切末,姜蒜切末,酸辣椒备用
2.肉末用料酒和酱油先腌制
3.锅内加橄榄油,倒入茄子先炒软
4.炒软后的茄子先捞出备用
5.锅内再倒油加入姜蒜末爆香
6.再加酸辣椒炒,再倒入肉末炒至变色
7.再加入青椒和茄子翻炒
8.加酱油,少许盐和醋拌匀即可起锅
9.做好啦
小贴士:
茄子含多种维生素、脂肪、蛋白质、糖及矿物质等,是一种物美价廉的佳蔬。特别是茄子富含维生素P,100克紫茄中的含量高达720毫克以上,不仅在蔬菜中出类拔萃,就是一般水果也望尘莫及。维生素P能增强人体细胞间的粘着力,改善微细血管脆性,防止小血管出血。
焗肉末茄子
居家过日子总会遇到这样那样的问题,有时真让你措手不及
如果家里的天然气刚好没有了或出现某些的故障,又恰好想吃盘菜,咋办呢?
我家可遇到过此类事件
家里如果没有电磁炉,却有微波炉和烤箱的话,可以一试这道菜。。。
嘿嘿,不要告诉我你家刚巧没电,那就下馆子吧,哈哈
这道菜是我初次尝试,也许很多步骤都多余,你们在做的时候可以去掉哈
我用到了微波炉和烤箱,也许微波炉和烤箱的其中一位就能将其搞定
那些恼人的油烟也让它们见鬼吧。。。嘎嘎
远离油烟的一道菜-----焗肉末茄子
原料:长茄子两根,肉末100克,白菜少许(不必加,我用的做藕合用的肉馅,里面有白菜),香油,盐,橄榄油,酱油,蚝油,马苏里拉奶酪,葱姜末(加入到肉馅中)
焗肉末茄子的做法
1、长茄子洗净,在背上划数刀,我为了切的好看一点,在底部垫了两根筷子,这样也不会切断
2、肉馅加入葱姜末,加入适量的盐,酱油,香油拌匀备用
3、茄子放入耐热的玻璃烤碗中,放入微波炉高火加热两分钟,当然,跟肉馅一起加热也可以,我想让茄子更烂一点,所以将茄子先加热了。
4、将肉馅铺在茄子上面
5、加入橄榄油,酱油,盐,蚝油少许香油稍微拌合一下
6、盖上盖子,放入微波炉高火加热三分钟
7、此时的茄子样貌可能不是很养眼,加入马苏里拉奶酪就大不同了
8、将马苏里拉奶酪切片后平铺在茄子上
9、入烤箱加热七八分钟至奶酪融化并变微黄即可。
焗肉末茄子食材搭配小提示
味精和茄子不能一起吃:同食会生成对人体有害的物质。
苦瓜和茄子能一起吃:苦瓜有解除疲劳、清心明目、益气壮阳、延缓衰老的作用。茄子具有去痛活血、清热消肿、解痛利尿及防止血管破裂、平血压、止咳血等功效,是心血管病人的理想菜蔬。若两者搭配食用,则能为人体提供更丰富的营养成分。
肉末蒸茄子
食材明细:
主料::长茄子两根,肉末适量,
辅料::葱末适量,姜末适量,蒜末适量,
配料::蚝油适量,生抽适量,老抽适量,鸡精适量,盐适量,
肉末蒸茄子的做法步骤:
1.1、将茄子洗净切段,装入器盘中。
2、热锅,入油,放入葱,姜,蒜末爆香,放肉末。加入(调料)。
2.3、盛出锅里肉末淋至茄子上面。4、放蒸锅蒸至半个小时
3.5、出锅,摒出汤汁,把汤汁倒入炒锅勾芡(根据个人口味适量的加点盐或鸡精)
6、将芡汁淋至茄子上面即成(撒上点香菜)
小贴士:
蒸至15至20分钟的时候可以开锅用筷子把肉末和茄子拌拌匀(接着蒸)。
香菜可以少放点,(本人香菜有点放多了)
味道还是很好的,很下饭,老公很爱吃。
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