不论哪个国家,想要制作出一道色香味俱全的美食,那么一定离不开好的食材,食材好,方能食得好!食材的发展推动着美食文化的发展,你对食材是怎么样看待的呢?经过收集,小编为您献上玉米胡萝卜鸡肉饼,如果对这个话题感兴趣的话,请关注本站。
食材明细:
主料::鸡胸肉2块,玉米半个,胡萝卜半个,
辅料::蚝油1勺,味极鲜酱油1勺,白糖适量,玉米淀粉2勺,盐1小勺,胡椒粉适量,
玉米胡萝卜鸡肉饼的做法步骤:
1.准备好原料,玉米粒剥下来,胡萝卜去皮切碎。
2.把厨师机绞肉配件安装好,把切块的鸡肉洋葱和生姜一起放进绞肉机中,启动厨师机搅成肉末,一下就搅完了,很省事,还可以罐烤肠。
3.把玉米粒和胡萝卜碎倒入肉末中。
4.放入2勺玉米淀粉。
5.放入一勺蚝油。
6.放入一勺味极鲜酱油。
7.放入一小勺盐,咸淡根据自家口味调节。
8.放入胡椒粉和糖。
9.顺一个方向搅打上劲,然后静置10分钟。
10.取一勺鸡肉馅团成圆球,然后按扁成饼状。
11.不粘锅放少许油,把鸡肉饼生坯放下去小火煎。
12.一面金黄后翻面,直到两面金黄熟透即可,加馒头,裹汉堡里面都是很不错的。
13.成品图。
14.成品图。
15.成品图。
16.成品图。
17.成品图。
18.成品图。
小贴士:
1、鸡肉馅不能搞的太稀了,那样煎的不成型,淀粉根据馅的稀稠增减,能成团不散就可以。
2、我做的量不多用筷子搅打上劲的,如果肉馅多用厨师机里自带的搅拌桨搅拌更容易上劲,而且省很多事。
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鸡肉煲玉米胡萝卜汤
食材明细:
主料::鸡肉300g,胡萝卜1个,玉米2个,马蹄8个,红枣10个,枸杞子适量,水1700g,
辅料::盐适量或者不加,
鸡肉煲玉米胡萝卜汤的做法步骤:
1.材料图片:玉米,马蹄,胡萝卜,红枣,枸杞子。
2.鸡肉洗干净,剁块。
3.鸡肉飞水,再用冷水洗干。
4.玉米剁块,胡萝卜切块,备用。
5.马蹄洗干净,削皮,去蒂,对半切。枸杞子洗干净。红枣洗干净,备用。
6.汤锅加入煮沸的热水,加入鸡肉块,大火煮开,转为小火煮30分钟。
7.期间加入红枣。
8.30分钟过后,加入玉米,小火煮15分钟。
9.再加入马蹄小火煮10分钟。
10.最后加入枸杞子,煮5分钟,最后关火焖15分钟,即可。(我没有加盐,因为汤本身就已经很甘甜了,这样喝已经很美味了,当然喜欢味道重些的朋友,可以加些盐,至于其他的就不要再加了,已免破坏汤的味道)
11.煮好的汤,可以开动了。
小贴士:
1依次下入食材,保持汤的营养。2鸡肉先煮,味道会更加美味。3除了刚开始大火煮沸,后面都用小火。4鸡肉飞水,煮出来的汤才清澈。5煲汤一定要一次性加够水,中途不可以加水,否则会影响汤的味道。
胡萝卜莲藕肉饼
食材明细:
主料::莲藕半节,胡萝卜半根,猪肉150克,鸡蛋1个,玉米淀粉适量,香葱1根,
辅料::盐适量,生抽一勺,姜末适量,
胡萝卜莲藕肉饼的做法步骤:
1.准备好所有食材:肉末加少许姜末,水和盐和生抽拌匀,腌制10分钟。莲藕洗净去皮,切小丁,胡萝卜洗净也切小丁;
2.肉末,莲藕丁,胡萝卜丁,香葱放一起搅拌均匀;
3.鸡蛋加少许盐打散;
4.鸡蛋液倒入碗里,搅拌均匀,让莲藕肉饼口感上会变得更顺滑;
5.加适量淀粉,让莲藕和肉馅更好地粘在一起。
6.顺时针搅拌至上劲;
7.将拌好的肉馅挤成肉丸,再按扁成厚薄均匀的肉饼放入盘中待用。
8.烧热平底锅,放入少许的油,油烧到5成热时(手放在油上方能感觉到温度),放入肉饼,用小火煎;
9.翻面煎至两面金黄,出锅;
10.开动吧,非常香哦;
11.平时不吃胡萝卜的孩子,都吃了两块哦。
小贴士:
玉米淀粉不要加太多哦,能保证饼成型就可以了。
胡萝卜马蹄蒸肉饼
食材明细:
主料::猪肉150G,胡萝卜适量,马蹄适量,
辅料::姜末适量,
配料::油适量,盐适量,白糖适量,生粉适量,
胡萝卜马蹄蒸肉饼的做法步骤:
1.瘦肉先切成小块,再剁成肉泥;
2.剁好的肉泥加入姜末,盐,生粉拌匀,再加橄榄油拌一下;
3.胡萝卜去皮后切碎,或者有工具刨碎亦可;
4.马蹄去皮后也切成碎;
5.把胡萝卜碎和马蹄碎加入2拌好的肉泥中拌匀,顺时针方向搅打一下至均匀即可,不用上筋,因为不是做肉丸子啊!
6.把处理好的肉泥入碟,上锅蒸熟即可!我是煮饭的时候顺便蒸的!
小贴士:
如果小朋友怕姜辛辣,也可以省略掉;我剁得很碎,又是嫩姜,儿子能接受就放了,因为可以辟肉腥!
胡萝卜冬瓜肉饼
那今天就来介绍一种冬瓜食谱
简单制作让冬瓜皮、冬瓜瓤、冬瓜籽通通都一块吃了
并且吃不出那股冬瓜皮的涩涩味道
减肥可以用冬瓜皮泡水喝,冬瓜皮中药房有卖干的
但是泡水喝毕竟摄入很少,效果不是很明显
直接打冬瓜汁吧,而且鲜的比干的营养价值高
我今天做的还加入了胡萝卜
因为现代人用眼过度
胡萝卜就是一种对眼睛非常好的食材
胡萝卜冬瓜肉饼
原料:
主料:冬瓜600克、胡萝卜150克、面粉500克、猪肉400克
配料:鸡蛋两个
调料:大葱一段、生姜一块、剁椒酱10克、盐适量、油适量
胡萝卜冬瓜肉饼的做法
1、准备好原材料。
2、冬瓜仔细清洗干净,尤其是瓜皮,因为我们今天是将冬瓜连同瓜皮瓜瓤和籽整体用,洗净后冬瓜切块、生姜切片、大葱切成断、胡萝卜切成小块。
3、将切好的这些原材料倒入料理机里,加入一勺自制的剁椒酱,这个剁椒酱很提味,不怎么辣,亲们做的时候根据自家情况来定,没有剁椒酱可以用少许豆瓣酱来代替,启动料理机打成蓉。
4、瘦肉剁成末,也可以加入料理机里搅碎,但我个人喜好剁的,如果为了减肥,建议肉选择纯瘦肉,当然有肥肉会更香,但是脂肪含量就高。
5、打入鸡蛋、加入面粉、盐,拌匀。如果像我这样做成一个一个的,那就要调得干一些,面粉要多加,如果直接倒入锅里煎一块整个的饼,就可以调得稀一点,面粉少加,因为冬瓜的含水量大,面粉的用量还是比较多,口感上来讲,还是少加面粉好吃,太稀不容易成型,建议倒入电饼铛里直接煎一个整个饼,好吃又方便。
6、锅里加入适量油,手上抹上一点油后,用手整形放入煎至。(用不粘锅,好煎也省油,我图片的这一锅是最开始做的,油放多了一点,这个不费油,一点点就可以了。)
7、两面煎到金黄。
8、成品图。
胡萝卜冬瓜肉饼的做法小贴士:
我的用量比较大,做的全家两顿的,大家做的时候酌情减量,冬瓜的含水性有差别,面粉加到可以定型就可以了,根据测试,不用加太多面粉,稀一点直接倒入电饼铛里煎更好吃更方便。
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冬瓜和鸡肉能一起吃:清热利尿、消肿轻身
芦笋和百合或冬瓜能一起吃:适合于高血压、高血脂、动脉硬化、癌等病症的辅助治疗
胡萝卜鸡肉蒸饺
准备好所有的食材。胡萝卜擦成丝加入少许盐腌制片刻。鸡胸肉洗净加入葱花剁碎。鸡肉馅放入碗中加入调味料拌均匀。
材料:
主料:胡萝卜100g,,
辅料:鸡胸脯肉350g,饺子皮500g,细香葱适量,酱油适量,胡椒粉适量,芝麻油适量,料酒适量,姜粉适量,鸡精适量,,
胡萝卜鸡肉蒸饺的做法步骤:
1. 准备好所有的食材。
2. 胡萝卜擦成丝加入少许盐腌制片刻。
3. 鸡胸肉洗净加入葱花剁碎。
4. 鸡肉馅放入碗中加入调味料拌均匀。
5. 黑木耳剁碎。
6. 腌制好的胡萝卜挤干水分剁碎。
7. 炒锅到油烧热倒入胡萝卜炒出香味关火。
8. 稍冷凉,把胡萝卜,木耳和鸡肉馅一起搅拌均匀。
9. 取一张饺子皮包入胡萝卜馅。
10. 捏成饺子生坯。
11. 依次全部包好。饺子放入蒸笼,开水入锅大火蒸制10分钟即好。
胡萝卜鸡肉丸
食材明细:
主料::鸡肉一小块,胡萝卜半根,紫菜适量,
辅料::淀粉三匙,鸡蛋一个,
胡萝卜鸡肉丸的做法步骤:
1.将鸡肉剁成茸,胡萝卜擦细丝,我是用刀切的。
2.将胡萝卜混进鸡肉里,再剁几下。
3.将鸡肉放入碗里,打入一个鸡蛋,并放点盐和鸡粉,搅打均匀。
4.放入三匙淀粉。喜欢有嚼劲的可以多放点。
5.然后朝一个方向搅打上劲。我还在里面放了一点点的泡打粉,也可不放,汤比较清。放那醒半小时。
6.烧开水将鸡肉用筷子拨入锅里。烧几分钟
7.准备汤底,我用的是紫菜汤,最后是放点葱和虾皮,还有芹菜。我因为这些都没买,就简单的只有紫菜。
8.煮好了捞入碗里拌匀开吃,口感很嫩。
小贴士:
放点泡打粉,肉丸放进去不会糊汤,不然都是那淀粉糊糊,口感也比没放的好,然后放边上醒半小时。
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