任何可吃的东西,都可称之为食材,食材健康与否决定了美食健康与否。食材文化是美食文化的一大构成,哪些食材让你感兴趣?为此,小编从网络上精心整理了《牛肉糜蛋炒魔芋米(1)》,强烈建议你能收藏本页以方便阅读!
食材明细:
主料::牛肉适量,魔芋米300克,鸡蛋1个,小青菜1颗,
辅料::椰子油适量,黑胡椒适量,盐适量,洋葱适量,小葱适量,料酒适量,酱油适量,
牛肉糜蛋炒魔芋米的做法步骤:
1.准备好食材,牛肉、洋葱、小葱切丁,青菜切段,魔芋米拆开用冷水淘洗一下备用即可。
2.将切丁的牛肉放在料理机里面搅拌成牛肉糜,如图。
3.食材处理好了,开火准备炒。
4.提前将牛肉糜放适量的盐,黑胡椒、料酒、酱油一起搅拌均匀。
5.油热后先倒入洋葱沫煸炒出香味,然后倒入牛肉糜。
6.倒入搅拌好的牛肉糜进行煸炒。
7.牛肉糜煸炒8-10分钟断生后,先倒入小青菜的根茎进行翻炒。
8.倒入小青菜的根茎进行翻炒3分钟后,再加入小青菜叶翻炒1分钟。
9.倒入小青菜叶翻炒1分钟后,将魔芋米倒入锅中进行翻炒。
10.倒入魔芋米翻炒3-5分钟后,打入搅拌好的鸡蛋液。
11.倒入鸡蛋液不停翻炒让鸡蛋裹在魔芋米上面,翻炒3分钟后,加入小葱翻炒一下就可以准备出锅了。
12.加入小葱翻炒一下,牛肉鸡蛋炒魔芋米饭就可以出锅了。
13.最后装盘放一下成品,喜欢吃辣椒的话配点香辣小鱼干吃也不错。
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魔芋牛肝菌炒牛肉
食材明细:
主料::牛肉片50g,魔芋50g,牛肝菌30g,
辅料::葱头适量,姜末适量,酱油适量,盐适量,
魔芋牛肝菌炒牛肉的做法步骤:
1.干魔芋用冷水浸泡一小时,泡透。
2.挤挤水分,切片。
3.牛肝菌温水泡软,洗净,泡牛肝菌的水别扔;牛肉片放淀粉、油拌匀。
4.热锅冷油,放入牛肉片滑炒,再放葱头、姜末。
5.放入酱油翻炒。
6.再放入牛肝菌炒。
7.放入适量泡牛肝菌的水,炒制,再放入魔芋片,炒制把汁吸足。
8.出锅开吃,鲜美。
小贴士:
1、牛肝菌一定要洗干净,这个不像香菇那样,洗不干净会牙碜。
2、干魔芋的口感类似面筋,但比面筋筋斗,营养还丰富哈。
薯茸牛肉糜
食材明细:
主料::土豆泥适量,牛肉糜适量,茄子适量,
辅料::大蒜适量,大葱适量,鸡蛋适量,奶油适量,牛奶适量,
薯茸牛肉糜的做法步骤:
1.所需原料如图所示。
2.把蒜先在油里爆一下
3.然后把茄子放到锅中翻炒,可以稍稍加一点水,切记不要太多。不要忘了加盐!
4.把炒到7成熟的茄子盛起。另起油锅,先把葱放入油锅爆一下。
5.然后把牛肉糜加入翻炒直到炒熟,加入适当盐。
6.把炒好的茄子铺在烤箱容器的底层。
7.然后把炒好的牛肉铺在第二层。如果大家喜欢的话,可以先将牛肉和适量奶油和奶酪拌匀然后再铺到茄子上面。
8.在土豆泥粉中加入2-3个鸡蛋,我起初想加2个,最后加了3个,然后倒入适量奶油(量大家随意),最后倒入牛奶直到土豆泥成形。不要忘了加盐。
9.最后把土豆泥铺在最上面。
10.放入烤箱,调到220度,上下火烤45分钟就可以吃了!
牛肉糜培根卷
食材明细:
主料::牛肉糜400克,培根8片,鸡蛋一枚,
辅料::洋葱1个,蒜3粒,燕麦片3汤匙,土豆粉1汤匙,
配料::水100ML,黑胡椒粉适量,盐适量,
牛肉糜培根卷的做法步骤:
1.将燕麦片和土豆粉放入容器中。
2.加入100ML水拌匀,静候10分钟。
3.洋葱、蒜切碎。
4.将牛肉糜、洋葱、蒜、鸡蛋和盐、黑胡椒粉放入燕麦糊里。这时烤箱预热200度。
5.搅拌至肉糜发粘。
6.烤盘铺上烤纸,将培根铺好,放上肉糜,拢成长形。
7.用培根包好肉。
8.进烤箱烤40分钟,稍凉后切片即可。
9.酱汁的做法:1、将面粉放入小锅里,先加入100ML水充分搅拌匀至没有面疙瘩。
10.再加入除盐和黑胡椒粉外的剩余材料搅拌匀。
11.大火煮开后改小火煮5分钟(煮的过程要不停地搅拌,免得糊锅),最后加入盐和黑胡椒粉调味即可。
夹心蛋肉糜糕
读书那会儿,班里每个月都会举行“美食趴”。因为同学都来自世界各地,所以大家表面都热热闹闹分享美食,私底下其实都在比拼各自国家的食物。第一次聚餐,我和班里另一个中国小伙伴就暗搓搓的打赌:英国同学是带炸鱼薯条还是仰望星空派?美国同学是带巧克力饼干还是大肉饼汉堡?结果当天,其中两个美国同学不约而同带了Meatloaf——肉糜糕。
肉糜糕是美式经典家常菜,几乎每个美国的家庭主妇都会做。它最早源于一种用猪肉和玉米粉做成的肉饼,是殖民地时期,由住在宾夕法尼亚的德裔美国人改良而来的。传统的美式肉糜糕,最大的特色是“粗犷实在”,将碎肉与其它食材混合,放入面包盘或者其他模具进行烘烤。
工序简单,没有任何讲究,基本上就是烤肉糜了,一口吃下去,除了腻就是腻。而美国同学只要就着酱料,就能面不改色的吃它三大块。但其实蛋肉糜糕只要稍微改良一下,就能非常好吃。肉糜细,容易入味,做个基础的调味就好。再往里面加点料,切开有惊喜哟~
材料:
主料:鸡蛋4个,猪肉馅300g,
辅料:洋葱1个,胡萝卜半根,豌豆适量,牛奶90g,肉桂粉适量,食盐适量,黄油15g,面包糠40g,胡椒适量,甜辣酱适量,番茄酱适量,,
夹心蛋肉糜糕 的做法步骤:
1. 准备原料。
2. 取3个鸡蛋冷水下锅,13分钟后捞出,过冷水后再剥壳,备用。
3. 取1个鸡蛋,和牛奶,面包糠混合均匀。
4. 胡萝卜擦泥,挤掉一些水分,备用。
5. 起锅,融化黄油,洋葱切丁,入锅翻炒出香味,加入混合蔬菜粒(玉米、青豆,胡萝卜)翻炒后放凉备用。
6. 将蔬菜混合物、肉糜、面包糠混合物一起放入大碗中,加肉桂粉、盐、胡椒,拌均匀。
7. 磅蛋糕模具内铺上油纸,取适量馅料铺满底面,压实。
8. 将三个煮好的鸡蛋放入,再盖上馅料,压实。
9. 用锡纸做个托,将压好的模具放进去,用来接烤时流出的汁。预热后,入烤箱200°C烤35分钟。
10. 出炉后,脱模,先放凉等不烫手后再切片,这样不容易碎。
11. 锡纸托接到的汁和番茄酱、伍斯特酱混合,拌均匀就是配酱啦。
12. 肉糜糕还在烤箱里的时候,香味就已经弥漫开来,散满了整个屋子,让人闻着就忍不住吞口水。
苦瓜蛋炒魔芋结的做法
魔芋结是非常低脂的食材,减肥的首选,在夏季,搭配上苦瓜和鸡蛋,既能清热解暑还摄取了蛋白质。一盘就能解决一餐。
材料:
苦瓜1个,鸡蛋2个,魔芋结1袋,蒜片3瓣,鱼露1小勺,盐1茶匙,水淀粉1汤匙,,
苦瓜蛋炒魔芋结的做法的做法步骤:
步骤1,苦瓜去籽,切成粗条
步骤2,锅中加入一点盐煮开水,下苦瓜焯水。
步骤3,焯好取出用冷水过一下沥水备用(这样炒出来的苦瓜会比较清脆)
步骤4,鸡蛋加入少许盐和水淀粉打散
步骤5,魔芋结取出沥干水。
步骤6,大蒜切片
步骤7,起锅热油,加入蒜片炒香
步骤8,加入蛋液,滑炒至凝固
步骤9,加入苦瓜翻炒几下
步骤10,加入魔芋结、鱼露,翻炒均匀
步骤11,最后加盐,翻炒均匀即可
步骤12,成品
步骤13,成品
步骤14,成品
大白菜炒魔芋(1)
食材明细:
主料::木耳50g,魔芋80g,牛肉100g,大白菜100g,
辅料::芹菜10g,胡萝卜10g,
配料::油适量,生抽适量,盐适量,
大白菜炒魔芋的做法步骤:
1.大白菜切片一下
2.魔芋洗一下。
3.葱切片,芹菜切段。
4.木耳洗净备用。
5.油锅中加入葱花和胡萝卜片翻炒。
6.放入菜翻炒。
7.加入少量生抽翻炒。
8.大火翻炒。
9.牛肉切片
10.加入牛肉汤和肉炖煮。
11.加入魔芋丝翻炒均匀。
小贴士:
先翻炒不易熟的材料。
毛豆米炒牛肉粒
从小就很喜欢吃毛豆一类的豆类食物,鲜嫩的毛豆搭配Q弹的牛肉,香气四溢、浓香无比,饭都要多吃几碗了!
材料:
新鲜毛豆,牛肉
辅料:
红辣椒,食用油,盐,鸡粉,生粉
做法:
1、牛肉切粒,下食用油、盐、鸡粉、生粉腌起。毛豆剥壳,红辣椒去籽后切好。
2、取锅注入清水,下适量食用盐,煮沸,放人毛豆米灼熟后捞出。
3、炒锅内注入少许食用油,放入牛肉粒炒至牛肉变色。
4、放入毛豆粒和红辣椒,大火快速兜匀后出锅。
小贴士:
牛肉高胆固醇、高脂肪、老年人、儿童、消化力弱的人不宜多吃。
毛豆的功效与作用常吃一物益气健脾又润燥
毛豆作为我们日常餐桌上的一种家常蔬菜,具有极高的营养价值和较好的口感,你知道毛豆的功效与作用吗?小编和你一起来了解。
1.毛豆富含蛋白质和钾
毛豆,又叫菜用大豆,是大豆作物中专门鲜食嫩荚的蔬菜用大豆。从营养学的角度来说,毛豆中最值得人们关注的营养素就是丰富的蛋白质和钾了。大豆蛋白质含有人体所需的各种氨基酸,特别是赖氨酸、亮氨酸、苏氨酸等人体必需氦基酸比较多,仅蛋氨酸比较少,这与一般谷类食物正好相反,因此,用毛豆与米饭混煮毛豆饭,能够大大增加米饭的营养性。另外,100克毛豆中含有478毫克钾,钾摄入较多可以减少人体对钠的吸收,进而预防因钠摄入过多而导致的高血压,同时,夏季炎热时,钾随汗液排出损失较多,用毛豆也可以良好补充,因此,毛豆是一种非常适合在夏季食用的豆类。
2.毛豆富含膳食纤维
毛豆除了营养物质丰富外,还含有丰富的膳食纤维,嫩毛豆的膳食纤维含量高达4.0%,而一直被人们所认为是纤维冠军的芹菜杆,其纤维含量仅有1.2%,一些膳食纤维摄入不足的人群,也可以通过吃毛豆的办法来增加膳食纤维摄入,预防便秘。但需要注意的是,毛豆吃多可能引起腹胀,消化不良的人群也应当控制毛豆的摄入量,毕竟没有哪一种食物是多多益善的。
3.毛豆健脾益气润燥
从中医角度讲,毛豆味甘、性平,入脾、大肠经。具有健脾宽中,润燥消水、清热解毒、益气的功效。主治疳积泻痢、腹胀羸瘦、妊娠中毒、疮痈肿毒、外伤出血等。毛豆营养丰富均衡,含有有益的活性成分,经常食用,对女性保持苗条身材作用显著;对肥胖、高血脂、动脉粥样硬化、冠心病等疾病有预防和辅助治疗的作用。
挑选新鲜毛豆的技巧
一般新鲜豆荚较硬实,每荚有2-3粒豆,豆的颜色应是绿色或绿白色,用手掐有汁水流出,易煮酥且口感良好。购买时,要注意毛豆荚是否新鲜,荚的表皮茸毛有没有光泽,不新鲜的毛豆往往浸过水,若豆荚发黄、茸毛色暗晦,豆荚易开裂,剥开时豆粒与种衣脱离,说明该豆已经不宜当作鲜豆食用了。
秋季养生立秋后吃这蔬菜竟能解百毒
一转眼竟然到了立秋的时候,大多数的人们都会患有脾胃功能衰退的症状,因而此时如果吃大量的滋补食物,会增加我们脾胃的负担,所以秋季进补更适合清补。》》》秋季养生秋季吃这三类食物最能防燥《《《
食物宜选润燥生津类
立秋时,日常饮食应食用一些润燥生津的食物,如梨、百合、莲子、银耳、大枣、藕、赤小豆、蜂蜜等。
另外立秋之后湿度没有夏季那么高,空气中的水分也在慢慢的消失,只有多补充身体内所需的水分,才能对抗燥气给肺部带来的伤害。
闲暇时期不如做道美味的山药老鸭煲,材料很简单,只需要准备一只鸭子、料酒、山药500克、还有葱、姜、适量的盐和八角这些调味用品。
立秋后也可吃瓜
尽管立秋后昼夜温差变大,但是白天有时仍然很热,有时暑气更加逼人,所以防暑降温要继续,清热解暑类食品不能一下子从餐桌上全部撤除。西瓜、黄瓜等果蔬适度食用也无妨。另外,鸭肉、鱼、猪瘦肉、海产品等既能清暑热又可补益,此时可放心食用。》》》秋季养生立秋后饮食进补有三宝《《《
立秋后最适合吃的蔬菜是扁豆
中医认为,立秋到秋分这段时间叫长夏。长夏时喝扁豆粥,有祛湿、健脾、助消化、增食欲的作用。吃扁豆一定要煮熟煮透,直到颜色不再翠绿为止。如果喜欢吃凉拌扁豆,则要注意放醋、加蒜,以增强解毒作用。
结语:立秋过后,天气凉爽,食欲也会大增,但不可吃太多油腻的食物进补哦。
秋季养生秋老虎来袭最应该补的营养
一场秋雨一场凉,许多人会认为一过立秋,天气会逐渐转凉,然而秋老虎还会热一波。你知道秋天是进补的好时节吗,秋老虎来袭我们的身体最应该补的营养是哪些?小编和你一起来看看。
钙。秋老虎热一波,大量出汗会导致钙的流失。钙缺乏则导致各种肌钙蛋白含量下降,骨骼肌的收缩功能减弱,人体就会感到疲乏无力。此外,体内缺钙的人,神经系统处于过度兴奋的状态。小孩子缺钙会哭闹不停,成年人缺钙时,则容易出现急躁情绪,容易被惹怒,有点神经质,情绪难以控制,缺钙还会加剧失眠。因此,秋季要多吃富含钙的食物,比如牛奶、酸奶、奶酪等奶制品,豆腐、豆干等豆制品,还有小白菜、油菜、芹菜等绿叶菜。
锌。天热出汗,还会带走一部分锌。研究表明。锌参与味蕾素的合成,有增强味蕾机能、促进食欲的作用,而体内缺锌容易引起食欲不振。缺锌乏还会影响男性性功能,因为锌是雄性激素合成的必需物质,同时也负担着保护前列腺的重任。富含锌的食物有水产品、红肉类、内脏、坚果和粗粮等。牡蛎是公认含锌最多的食物,多吃贝类海鲜和虾是补锌的最佳途径。
蛋白质。闷热天气,很多食欲不振的人往往选择吃凉拌菜、水果、凉粉凉皮或清粥咸菜,而这些食物没法提供足够的蛋白质。蛋白质是机体免疫功能的物质基础,如果摄入不足会影响组织修复,使皮肤和黏膜的局部免疫力下降,容易造成病原菌的繁殖和扩散,降低抗感染能力。因此,秋天要适当吃一些鱼、瘦肉、豆腐、鸡蛋、奶制品等富含优质蛋白质的食物,提高机体免疫力。
B族维生素。天热出汗和食欲不振也容易导致B族维生素的缺乏和流失。当人体缺少维生素B1时,不仅会疲乏无力、消化不良,还会有情绪沮丧、反应迟钝等表现。维生素B6缺乏的症状之一是有抑郁倾向。当维生素B12不足时,人会出现思维能力下降、空间感障碍等情况。所以天热要注意补充B族维生素,如多吃红豆、绿豆、燕麦等粗粮,还可以适量吃些动物肝脏,如鸡肝和猪肝等。
秋季养生一碗蔬菜粥毛病跑光光
8月8日立秋,秋天吃什么好呢?当你正在享受习习凉风时,秋季的高发病也在蠢蠢欲动。别不拿小毛小病当回事儿,难受起来要真是要人命!凡病防患于未然,小编就为大家介绍一周7天健康蔬菜粥,让我们每天早上一口一口把小毛病统统吃掉!
感冒:葱白
每逢换季,感冒总是如影随形。有些人为了预防感冒,喜欢服食板蓝根,殊不知板蓝根毒副作用虽小,但经常喝就会蓄积毒素,对于肝脏解毒功能不全的人(尤其是儿童)来说,反而会引发中毒。清热解毒的中药我们的厨房其实就有,比如味辛性温的葱白,能宣通上下阳气,发汗解表,对于分寒感冒防治皆有效果。
葱白粥做法:
1、粳米50克洗净熬成粥品。
2、粥快熟时加入剁好的葱白末12克,再煮5分钟。
温馨提示:葱白粥适宜风寒感冒,不适宜风热感冒。
过敏:金针菇
春秋季都是过敏人群的痛苦时期。现代社会过敏人群的数量与日俱增,过敏性皮炎、过敏性哮喘、过敏性鼻炎等等。避免接触过敏原是一种方法,但调理我们自身,增加抗过敏性才是根本。金针菇就是一种可以提高人体免疫力,具有脱敏作用的菇类。尤其是金针菇的菇柄含有一种蛋白质可以抑制某些过敏性疾病。
金针菇粥的做法:
1、大米50克洗净熬成粥品。
2、粥快熟时将洗净的金针菇50克切段放入粥中,再煮3分钟。
温馨提示:金针菇比较细长,容易纠缠,入粥前应多切几段。
皮肤瘙痒:山药
秋季燥热,尤其需要润肺。肺部不好的人很可能皮肤瘙痒,为了预防皮肤发痒,平时可以喝山药粥。山药益气、养阴又补肺,且其中的皂苷、黏液质等成分还能滋养皮肤,可以说是皮肤瘙痒不适的对症药。
山药粥的做法:
1、粳米50克洗净,山药20克削皮洗净切薄片。
2、粳米先熬粥,粥快熟时加入山药,再煮至软烂即可。
温馨提示:还可以放几粒枸杞,枸杞子滋补肝肾,可使血液充足,血液充足亦能滋养皮肤,改善症状。
口腔溃疡:莲心
口腔溃疡就是俗称的口疮,中医认为,口腔溃疡外因以热毒为主,内因则是脏腑实火。治疗原则为引火归元,滋阴降火。说到秋季的降火食材,自然首推莲子心。莲子心入心经,性味苦寒,可清泻心火,心火平则溃疡自愈。
莲子心粥的做法:
1、小米50克洗净,莲子心6克洗净。
2、锅内加适量清水烧开后,加入小米和莲心,煮熟即可。
温馨提示:莲心苦寒,易伤脾胃,可取少许蜂蜜加入调和食用。
干贝肉糜炖蛋的做法
滑嫩的蛋羹是简单快手又美味的家常菜,深受小朋友喜欢。今天分享一道普通炖蛋的升级版。蛋羹铺上一层干贝肉沫酱粒,快手而鲜美,一勺挖下去,软嫩的蛋羹配上鲜美的干贝肉酱粒,特别下饭!
材料:
前腿肉100g,干贝10g,鸡蛋2个,小葱1根,老抽1g,盐1g,生姜丝适量,清水适量,
干贝肉糜炖蛋的做法的做法步骤:
步骤110,g干贝提前在清水中泡发。
步骤2,泡软的干贝撕成小条。
步骤3100,g前腿肉切片后剁成肉糜。尽量选择三分肥七分瘦的前腿肉,带一点脂肪可以让肉质更滑嫩。
步骤4,拌入适量生姜丝,腌制15分钟去腥。
步骤5,小葱切花,葱白留起待用。
步骤6,鸡蛋2个,均匀打散。
步骤7,倒入120g清水,继续拌匀。加清水可以让蛋羹更加嫩滑。蛋液与水的比例可以根据个人的口感调整。喜欢水嫩的口感就1:1.2,喜欢紧实些的口感就1:1
步骤8,装盘后放入蒸屉,倒扣一个平盘防止水蒸气滴落。
步骤9,冷水上锅,水开后转小火,继续蒸15分钟后关火。
步骤10,热锅少油,倒入葱白炒香。
步骤11,再加入干贝丝和肉糜,中小火快速翻炒均匀,使肉糜变白。
步骤12,调入1g老抽和1g盐,翻炒至上色。如果宝宝年龄比较小,上色调味的步骤可以省略。
步骤13,再倒入150g左右的清水,小火炖煮约6分钟,微微收汁后关火。
步骤14,盛入蒸好的蛋羹,撒上葱花,这道家常美味就做好咯~
酸菜魔芋(1)
食材明细:
魔芋250克,酸白菜150克,泡椒5克,大葱5克,姜5克,酱油5克,味精5克,料酒5克,大蒜(白皮)3克,豆瓣10克,盐1克,胡椒粉1克,色拉油50克,淀粉(豌豆)5克
酸菜魔芋的做法步骤:
1. 姜、蒜切成指甲片;
2. 泡红椒、葱切成马耳朵形;
3. 淀粉加水适量调匀成水淀粉备用;
4. 酸菜切成2厘米长的节;
5. 魔芋切成4厘米长、2厘米宽的条,放入沸水汤锅烫一下后捞起;
6. 炒锅放在火上,倒油加热,放入姜、葱、蒜、泡红椒、酸菜、豆瓣,炒香并呈红色;
7. 倒入素高汤20毫升,放入魔芋,烹调料,烧熟入味,勾芡收汁后起锅装盘即成。
小贴士:
酸白菜:酸菜不宜与柿子同食,会导致胃石症。
溏心蛋魔芋粉
食材明细:
主料::魔芋粉200g,鸡蛋一个,小米辣一个,黄瓜一根,细香葱适量,洋葱适量,麻酱一勺,
辅料::辣椒油一勺,生抽一勺,烤肉酱一勺,
溏心蛋魔芋粉的做法步骤:
1.魔芋粉煮熟过凉水备用。
2.平底锅放入少许油,炸香葱花。
3.放入烤肉酱,麻酱、生抽、辣椒油炒匀。
4.趁热拌入魔芋粉内。
5.鸡蛋煎出糖心。
6.放一起即可,吃时搅拌均匀。
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