食材构成了美食最基本的部分,地方美食通过就是因为使用了地方食材。美食文化的发展在于食材的发展,想必你对食材了解很多吧?由此,有请你读一下以下的“脊骨土豆炖豆角”,供大家借鉴和使用,希望大家分享!
食材明细:
主料::脊骨适量(带汤煮熟的),土豆100克,豆角400克,
辅料::油适量,葱少许,姜少许,酱油少许,花椒数粒,大料1粒,
脊骨土豆炖豆角的做法步骤:
1.豆角先摘除两侧的豆筋,再清洗干净,掰成两瓣。
2.葱,姜切末。
3.脊骨煮熟带汤备用,小编的脊骨是之前做,夏天天热放入冰箱冷藏之后上面就会有这样一层固状油。
4.锅里加入适量的油,油热后先放入花椒和大料爆香,再放入葱花姜末爆香。
5.再倒入酱油爆香。
6.接着倒入豆角翻炒至变色,这里要说的是豆角一定要炒熟才能吃哦,否则会中毒的。
7.土豆去皮,切块,放入锅里。
8.再把脊骨带汤一起倒入锅里,一起炖,汤要多些,这样加入的就是高汤,炖出来味道才会更好,入味后就可以出锅上桌啦。
小贴士:
豆角不管是怎么吃都一定要做熟了,否则会中毒的。
脊骨煮熟了,一定要留有汤哦,这样不加水直接加汤,味道更好。
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【脊骨炖土豆】
食材明细:
主料::熟脊骨适量,
辅料::土豆适量,
配料::油适量,生抽适量,盐适量,味精适量,
【脊骨炖土豆】的做法步骤:
1.土豆、熟脊骨。
2.土豆切滚刀块。
3.起锅热油,爆香葱花。
4.放入土豆块翻炒。
5.加入少许生抽。
6.加入适量骨头汤。
7.炖制10分钟左右,至土豆8分熟。
8.放入熟脊骨。加盐调味。
9.继续炖制到土豆熟透。
10.加味精提鲜。即可关火。
11.出锅盛入盘中。
酱炖豆角脊骨
食材明细:
主料::四季豆500克,脊骨500克,
辅料::豆瓣酱适量,五香粉适量,酱油适量,生抽适量,
酱炖豆角脊骨的做法步骤:
1.把四季豆洗净后,切成段。
2.锅中不用放油,中小火将豆角稍微炒一下,去除一些水分,然后将豆角盛出到盘中。锅中倒入油,放入五香粉、葱、姜煸香。倒入豆角煸炒。
3.再倒入排骨煸炒。
4.放入豆瓣酱煸炒。
5.再倒入酱油、生抽,煸炒一下。
6.倒入开水,大火烧开后,转为中小火炖25-30分钟即可。
小贴士:
1、豆角中的水份大,所以先不用放油将豆角炒一下。
土豆茄子炖脊骨
食材明细:
主料::脊骨500g,土豆400g,圆茄子600g,
辅料::葱15g,姜10g,八角3g,五香粉3g,酱油10ml,美极鲜10ML,白砂糖3g,盐5g,清水适量,花生油30ml,
土豆茄子炖脊骨的做法步骤:
1.骨头斩块洗净。
2.土豆去皮洗净切滚刀块。
3.圆茄子洗净切块。
4.热锅下油,放入八角煸香。
5.放入骨头翻炒至变色。
6.加入葱段和姜片。
7.翻炒出香味。
8.加入酱油和白砂糖。
9.翻炒上色。
10.加入美极鲜、五香粉、清水翻炒均匀。
11.大火烧开盖盖转小火炖50分钟。
12.加入土豆和茄子、盐翻炒均匀。
13.盖盖再炖25分钟关火即可。
小贴士:
盐最后再放。
豆角炖土豆(1)
食材明细:
主料: 豆角 适量, 土豆 适量,
调料: 食盐 5克, 蒜 5克, 生抽 适量, 植物油 适量,
豆角炖土豆的做法步骤:
1.将豆角洗净撕去老筋去头尾,土豆切的稍微厚些
2.锅中放油,先炒豆角,再放土豆继续翻炒
3.翻炒的时候加入生抽和些许清水(没过菜),小火继续炖半个小时左右
4.差不多收汁的时候加入蒜末和大喜大,出锅
感谢您阅读“97美食网”的《脊骨土豆炖豆角》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了土豆炖豆角专题,希望您能喜欢!