食材在我们生活中随处可见,不同的食材使食物有不同的功效。食材是美食文化的地基,你对哪些食材情有独钟呢?小编现在向你推荐黄金菇炒肘子肉,强烈建议你能收藏本页以方便阅读!
食材明细:
主料::黄金菇400g,肘子肉300g,
辅料::油适量,盐适量,五香粉适量,葱1根,味极鲜酱油少许,
黄金菇炒肘子肉的做法步骤:
1.五香肘子肉切丝,葱去皮洗净切碎 。
2.黄金菇去掉根部杂质,摘洗干净。
3.锅中加入适量的水,水开焯烫黄金菇,焯烫后的黄金菇颜色基本溶解到水中了,水的黄色好艳丽,好可惜,我还没有直接炒过,不知道有没有朋友试过不焯烫直接炒。
4.葱去皮洗净斜切段。
5.炒锅加入适量的油,爆香五香粉和葱,加入黄金菇干炒。
6.加入五香肘子肉翻炒。
7.加入盐、少许味极鲜酱油调味。
8.出锅装盘。
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肘子肉炒葱的做法
过年的肘子肉,真心吃不下啦,就放葱炒起来,酱选自己平时喜欢的牌子,别的调料不用,很下饭,也很简单!能吃辣,可以放点红辣椒,颜色也更漂亮呢!
材料:
熟肘子肉多半盘,大葱1颗,平时爱吃的某牌子的酱2勺,油1勺,
肘子肉炒葱的做法的做法步骤:
步骤1,大葱,斜刀切丝
步骤2,肘子肉撕下,切也行,当然是酱熟的哦
步骤3,锅里放油,热后放大酱炒出香味,放葱和肘子肉翻炒
步骤4,葱变软即可,别的任何调料我都没放哦,我放的是东古一品鲜豆酱,真心分享,不是广告
酱汁肘子肉
将猪蹄膀(肘子)洗净放入大锅中,加入足量清水,生姜1块拍松丢入锅中。撒上1小撮花椒粒,大火煮开锅后,淋上1勺料酒,继续煮3-5分钟后将猪肘子捞出冲净浮沫备用
材料:
主料:猪肘1个,红椒5克,高汤1勺,,
辅料:食盐适量,酱油2匙,醋2滴,姜少许,蒜2粒,料酒3毫升,香辛料1匙,香油1匙,白糖2克,小葱5克,花椒油适量,辣椒油2勺,
酱汁肘子肉的做法步骤:
1. 将猪蹄膀(肘子)洗净放入大锅中,加入足量清水,生姜1块拍松丢入锅中
2. 撒上1小撮花椒粒,大火煮开锅后,淋上1勺料酒,继续煮3-5分钟后将猪肘子捞出冲净浮沫备用
3. 将肘子放入高压锅中,加入没过肘子的清水,放入拍松的生姜、大葱段、蒜瓣,放入香辛料
4. 加盖大火煮至上汽后转中小火压15分钟左右(喜欢肉皮软糯口感的适当延长时间),将肘子取出,剔除骨头后将肘子肉切厚片,装盘
5. 准备酱汁:将蒜泥、葱末、红椒末、姜末放入小碗中,烧滚1勺花椒油浇淋其上激出香味
6. 调入酱油、盐、糖、醋、红油,1勺高汤(用煮肘子的汤汁即可)拌匀,滴几滴香麻油搅匀,浇淋在肘子肉上或随盘做为酱汁上桌以供蘸食
黄金肉
食材明细:
猪肉(瘦)300克,鸡蛋60克,植物油50克,黄酒15克,酱油15克,大葱10克,盐5克,姜10克,白砂糖15克,香菜20克,味精3克,大蒜(白皮)10克,醋10克,花椒粉2克,淀粉(玉米)15克
黄金肉的做法步骤:
1. 将无筋膜的瘦猪肉切成柳叶片,放在碗里;
2. 肉片内加入少许精盐、黄酒煨制一会儿;
3. 鸡蛋、湿淀粉调制成浆液;
4. 将煨入味的肉片放入蛋浆液中抓拌均匀;
5. 碗内放入黄酒、醋、酱油、白糖、味精、鲜汤50毫升等兑好汁水;
6. 大勺放入宽油,烧至四成热时,将肉片下勺滑开,倒入漏勺(勺内不留底油);
7. 再把肉片倒入勺内煎塌,使两面呈金黄色;
8. 再把葱姜丝、香菜段撒在肉片上,泼入兑好的汁水,最后撒花椒粉,翻勺装盘即成。
小贴士:
1. 采用大浆汁浆拌,使浆汁色包裹住原料;2. 滑油时不要过熟,防止肉片老硬;3. 烹汁后要收于汤汁,使肉片酥松;4. 因有过过油过程,需准备植物油500克。鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
双菇炒肉
食材明细:
主料::口蘑适量,杏鲍菇适量,肉丝适量,
辅料::盐适量,
双菇炒肉的做法步骤:
1.口蘑杏鲍菇和剩余的肉丝。
2.口蘑切片。
3.杏鲍菇对半剖开后斜切片。
4.锅里油烧热爆香姜末,倒入双片。
5.大火翻炒。
6.炒至杏鲍菇疲软出水加少许盐。
7.倒入爆好的肉丝。
8.大火翻炒均匀即可。
9.起锅装盘!
肉炒海鲜菇
食材明细:
主料::海鲜菇适量,猪肉适量,
辅料::青椒适量,葱丝适量,姜丝适量,
配料::盐适量,料酒适量,淀粉适量,胡椒粉适量,
肉炒海鲜菇的做法步骤:
1.准备原料。
2.肉,青椒切丝。
3.肉丝放适量盐,胡椒粉,淀粉,料酒拌匀。
4.炒锅放油下入肉丝煸炒出油,再放葱,姜丝煸炒。
5.葱,姜丝炒出香味后放入青椒丝,海鲜菇,加少许水稍煮2分钟。
小贴士:
因为海鲜菇是一种非常鲜的菌类,所以不用放任何鸡精或味精增鲜。
杏菇炒肉
食材明细:
主料::猪梅肉适量,杏鲍菇适量,兰豆适量,
辅料::盐适量,生抽适量,糖适量,蒜蓉适量,姜片适量,
杏菇炒肉的做法步骤:
1.猪肉切片,用盐、生抽腌渍。兰豆去两边的丝,杏鲍菇切条状。
2.准备蒜蓉、姜片。
3.先炒肉片,可稍微做多点汁,炒熟后盛出。
4.起油锅,放蒜蓉、姜片爆香。
5.先放杏鲍菇翻炒,放点糖、盐,有点干的时候倒之前炒肉的汁水稍微再焖下。
6.菇变软后,放兰豆继续翻炒
7.兰豆断生后,混入之前的肉继续翻炒几下就可以盛碟了哦
杂菇炒肉
食材明细:
主料::平菇适量,口蘑适量,杏鲍菇适量,蟹味菇适量,茶树菇适量,
辅料::猪肉适量,葱适量,姜适量,
配料::盐适量,蚝油适量,花生油适量,
杂菇炒肉的做法步骤:
1.蘑菇洗净,如图切好
2.配料如图处理一下
3.下葱姜爆锅,下入肉炒至变色
4.蘑菇放入锅中,炒一下
5.加入蚝油,盐翻炒
6.炒至成熟即可出锅
猪肚菇炒肉
我这人平时就很喜欢尝试一些没吃过的菜,这样不会显得单调而且做出来的菜更招大家喜欢。前几天和孩子去超市买菜,看到了这种叫猪肚菇的,出于好奇我就买了两盒,因为之前没吃过而且我这人就是喜欢尝试没吃过的东西,所以想回来试试这味道,刚结完帐出来,就有一老人追着我过来了,说姑娘,你买的这种菇是因为好吃你才买这么多的吗,我说不是,我也是第一次买想试试,而且一盒应该不够吃所以才买的两盒,老人哦了一声转身又走进了超市。回来做过后我还说这老人问的不是时候,要是下次见到我会肯定的告诉她赶紧去买吧,这东东炒着味道真的很不耐呀!
猪肚菇是一种常见的野生食用菌,当然现在也是人工培育了多了。猪肚菇又称大杯伞、大漏斗菇,因其风味独特,有似竹笋般的清脆,猪肚般的滑腻,因而被称之为笋菇和猪肚菇。
口感清脆营养丰富的猪肚菇炒肉
材料:猪肚菌、瘦肉、姜蒜、花椒、红尖椒、盐、料酒、生抽、香葱
猪肚菇炒肉的做法
1、猪肚菌洗净撕成小朵,其他配料切好备用
2、热油放入几颗花椒粒炸香
3、下入瘦肉片快速划散
4、淋入少许料酒炒至肉片变白后捞出备用
5、另起一锅,热油爆香姜蒜末,下入红辣椒
6、加入猪肚菇,放入少许盐
7、等猪肚菇炒软后加入瘦肉
8、淋入少许生抽
9、起锅前加入葱段即可
美食小贴士
1、猪肚菇梗上的外皮一定要去掉,要不吃的时候会咬不烂
2、猪肚菇本身的味道很鲜,所以这道菜不用加入太多的调味品
3、不喜欢辣的朋友可以不放辣椒
为了让孩子也能吃,我提前用猪肚菇加蚝油给他单炒了一盘,小朋友吃的很高兴,说这个嚼起来脆脆的,大人则更喜欢加入了辣椒的,吃起来更有味道也更下饭哈
网站小提示
海参和瘦肉不能一起吃:具补肾、养血、润燥、滑肠之功。海参含有蛋白质、脂肪、糖类、矿物质、维生素和烟酸等,功能补肾气、益精血、润肠燥。猪瘦肉甘平而润,功能润肠胃、生津液、丰肌肉。
菠菜和瘦肉不能一起吃:菠菜含铜,瘦肉含锌。铜是制造红血球的重要物质之一,又为脂肪代谢所必需。如果把它和含锌较高的食物混合食用,则该类食物析出的铜会大量减少。
蟹味菇炒肉
食材明细:
主料::蟹味菇300克,猪肉100克,
辅料::淀粉4克,料酒3克,葱少许,食用油适量,酱油少许,盐少许,
蟹味菇炒肉的做法步骤:
1.蟹味菇先去掉不好的部分和根部,再清洗干净。
2.锅里放适量的清水,加入少许盐,水开后倒入蟹味菇焯水断生,再投入凉水中,去除蘑菇的木屑味,沥干水分备用。
3.猪肉切片。
4.加入淀粉和料酒用手抓匀,腌制一会儿,去腥。
5.炒锅里放入适量的食用油,油热后先放入切好的葱花爆香。
6.再放入猪肉片翻炒至猪肉变色,加少许酱油炒香。
7.再加入沥干水分的蟹味菇翻炒均匀。
8.最后关火,加入少许盐调味出锅。
小贴士:
蟹味菇炒之前要焯水,去掉蘑菇的那股木屑味和杂质,炒的时候才能够更鲜更好吃。
真姬菇炒肉
食材明细:
主料::五花肉300克,
辅料::真姬菇200克,土豆1个,青椒1个,红椒1个,
配料::蚝油适量,生抽适量,姜适量,葱适量,料酒适量,
真姬菇炒肉的做法步骤:
1.准备300克五花肉。
2.准备真姬菇200克。
3.土豆去皮、青红椒各1个,清洗干净。
4.五花肉切片。
5.干真姬菇用温水泡开,去蒂洗净。
6.土豆、青红椒切块。
7.炒锅中放油,下葱姜末爆香,放入五花肉煸炒至变白。
8.放入蚝油、生抽、料酒。
9.放入真姬菇翻炒。
10.下土豆、青红椒炒至断生即可。
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