食材品类非常的丰富,不同的食材决定了制作出来的美食的味道。食材在美食文化中占据重要位置,你记忆中最深的食材是什么?因此,栏目特意整理了#凉拌菜#葱油豆腐皮,仅供参考,欢迎阅读。
食材明细:
主料::豆腐皮400克,
辅料::葱适量,白糖10克,盐8克,味精3克,酱油10克,食用油40克,花椒数粒,大料1粒,
#凉拌菜#葱油豆腐皮的做法步骤:
1.豆腐皮买回来先用清水冲洗掉表面的粘膜,切成丝。
2.锅里添适量清水,烧开后把豆腐丝放进去焯水,主要是为了去豆腥味,让豆腐丝更有劲道,更好吃,焯水后立刻捞出来过凉水拔透,再沥干水分备用。
3.葱切末,放到豆腐丝上。
4.再加入盐,糖,味精。
5.锅里放入适量的食用油,油热后放入花椒和大料,大料掰开味道更足,把油炸香。
6.豆腐丝里加入适量酱油。
7.然后马上把热油浇在调味料上,这样能把香味充分爆发出来。
8.用筷子把豆腐丝和调味料拌匀,就可以盛盘上桌啦。
小贴士:
酱油不要倒早了,等食用油爆香了,再倒,然后马上浇上去,这样才能把味道爆出来,如果酱油倒早了,就会渗到下面,爆不香了。
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【快手菜】凉拌豆腐皮
食材明细:
主料::豆腐皮一卷,香菜一小把,
辅料::盐适量,苹果醋适量,糖适量,油炸辣椒粉适量,鸡精适量,
【快手菜】凉拌豆腐皮的做法步骤:
1.豆腐皮切丝,香菜切末
2.锅内煮水,水开后将豆腐丝放入焯一下,一两分钟即可。这一步很重要,可以去除豆腥味,豆腐丝还会变柔软。
3.豆腐丝放凉后,加入香菜,盐、糖、鸡精、苹果醋、油炸辣椒末,抓匀。口味根据自己喜好边拌变调整。
红油豆腐皮
食材明细:
主料::青菜适量,豆腐皮适量,
辅料::熟花生米适量,
配料::盐适量,香油适量,醋适量,生抽适量,糖适量,红油适量,辣椒酱适量,
红油豆腐皮的做法步骤:
1.豆腐皮,小青菜备用。
2.豆腐皮洗净卷起,切丝。
3.切好丝的豆腐皮拔散。
4.焯水备用,焯水时间不宜过长。
5.沥干水,加入糖,盐,香油,红油,醋,生抽,辣椒酱。
6.搅拌均匀。
7.青菜洗净,焯水,锅内加入适量的盐和几滴油。
8.焯好水的青菜摆盘。
9.摆上搅拌均匀的豆腐丝。
10.花朵中间放上一颗熟花生米装饰。
小贴士:
注意事项:
1、切好丝的豆腐皮,焯水备用,焯水时间不宜过长。
2、青菜洗净,焯水,锅内加入适量的盐和几滴油。可保持青菜颜色鲜艳,而且营养不会流失。
简单快手菜——凉拌豆腐皮
食材明细:
主料::豆腐皮1张,黄瓜1根,
辅料::生姜适量,大葱适量,干辣椒4个,蒸鱼豉油1大勺,鲜咔酱油适量,大豆油适量,
简单快手菜——凉拌豆腐皮的做法步骤:
1.豆腐皮卷起,切细丝,放到碗里。
2.黄瓜切细丝,放碗里。
3.葱切片,姜切末,干辣椒洗干净。
4.热锅热油,加入姜末和葱片,再把干辣椒掰开放进去,爆香。
5.把锅里的油等都倒入碗里。
6.加入蒸鱼豉油,鲜咔酱油拌匀即可。
小贴士:
【1】一般不需要再加盐了,根据需要可以适量加。
葱油炝拌豆腐皮
连续吃了好几天这个菜,居然没有吃厌,老公是特别爱吃豆制品的,这次这样做更是深得他心呀,吃的不亦乐乎的。做了好几天了。不过,也确实,好吃,我也挺爱吃的。
一吃上瘾--葱油炝拌豆腐皮
材料:豆腐皮儿,葱丝,配菜自选。
油料:花生油,八角,花椒,葱姜片。
葱油炝拌豆腐皮的做法:
1,豆腐皮切段再切丝,入开水锅中煮透捞出过凉沥水。
2,葱切细丝备用。
3,将沥好水的豆腐皮儿装在容品中,加入适量盐,生抽或蒸鱼豉油拌匀,表面撒一层葱丝。
4,锅中倒入适量花生油,小火,将八角,花椒,葱姜片炸出香味,炸糊丢弃不用。
5,油锅继续加热至油冒烟时关火,将烧热的油快速的沿葱丝浇下,拌匀即可食用。
提示:
如果怕拌不匀的话,可以将浇好的豆腐皮再倒回到还有余热的锅中翻拌均匀。
我就是这样做的,这样能够拌的更均匀些,口感更好。
是在关火的状态下哦只是利用锅的余热。
网站小提示
豆腐皮和香菜梗能一起吃:两者同食可以促进麻疹透发,也可健胃,驱风寒,除尿臭,阴臭
凉拌香椿豆腐皮
食材明细:
主料::香椿适量,干豆腐适量,
辅料::大蒜适量,
配料::香油适量,食盐适量,味达美酱油适量,辣椒面适量,白糖适量,鸡精适量,
凉拌香椿豆腐皮的做法步骤:
1.香椿入沸水焯一下,捞出沥干水分,切碎备用
2.干豆腐切丝放入碗中备用
3.大蒜切碎备用
4.将香椿、大蒜一起放入豆腐皮的碗中
5.加入少量的白糖、鸡精、食盐、辣椒面、味达美酱油、香油拌匀
6.拌匀然后装盘
7.很好吃的凉拌菜哦!清爽的干香中平添了一份香椿的味道
凉拌豆腐皮儿
食材明细:
主料::豆腐皮一张,黄瓜一根,生姜半块,大蒜3瓣,香菜2根,小葱二根,
辅料::生抽一匙,芝麻油二匙,花椒面半匙,蚝油半匙,调和油一匙,香辣酱半匙,醋半匙,
凉拌豆腐皮儿的做法步骤:
1.烧半锅放入豆腐皮。把豆腐皮秒熟这个有效毒杀菌的作用。
2.取一个漏盆,把豆腐皮沥干水分。
3.豆腐皮平摊在案板上先向下。切成小段
4.然后再从中间横切一刀,这样子。
5.切好的豆腐皮用手轻轻地把他抖动开放入一个大盘子里
6.黄瓜用切丝器切丝
7.大蒜和生姜切成小丁
8.香菜和小葱切成段
9.把切好的黄瓜铺在豆腐起的上面再把香菜和小葱均匀的撒在盘里
10.取一个空碗调汁这个以吗麻油和调和油为主。半勺花椒面是必不可少的放入所有配料
11.把所有配料淋豆腐皮儿上三块钱的豆腐皮儿做那么大一盘。??
小贴士:
这个麻油和花椒面一定要比平时多放一点。
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