中国人是最讲究吃的民族,各地的食材丰富多样,美食制作的成功与否与食材关系很大。美食文化的根在食材文化,对于食材,你有哪些见解呢?为此,小编特意呈上“#夏日懒人餐 #五花肉烧木耳”,相信一定会对你有所帮助。
食材明细:
主料::五花肉400g,干木耳40g,
辅料::蚝油1勺,酱油1勺,盐0.5勺,花椒粒适量,八角适量,白糖1.5勺,大葱适量,姜适量,
#夏日懒人餐 #五花肉烧木耳的做法步骤:
1.五花肉切成小块,锅中烧开水将五花肉放入煮5分钟,汆出血水。
2.沥干水份备用。
3.木耳泡发洗净,葱姜切片。
4.锅中倒入适量油,放入花椒粒和八角爆香。
5.倒入五花肉煸炒。
6.炒到五花肉吐油,加入葱姜、酱油、蚝油、白糖。
7.倒入木耳翻炒2分钟。
8.填入适量水,没过肉和木耳,加入盐,盖上盖子继续炖大约25分钟。
9.炖到汤汁浓稠关火。
10.装盘撒上适量葱花即可,咸香可口。
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黑木耳香干烧五花肉
食材明细:
主料::香干160克,黑木耳5克,五花肉475克,
辅料::干辣椒适量,料酒适量,生抽适量,白糖适量,盐适量,
黑木耳香干烧五花肉的做法步骤:
1.食材:香干(已切开)、黑木耳(已泡发清洗)、五花肉(已清洗切开焯水)、大料
2.烧锅倒油烧热,下入焯好的五花肉,搁入大料翻炒翻炒。
3.随后,加适量的清水。
4.加适量的料酒。
5.煮开。
6.接着,合入切好的香干和已清洗好的黑木耳翻动一下。
7.然后,加适量的生抽。
8.加适量的白糖。
9.加适量的盐。
10.调味煮开。
11.最后,煮至汤汁差不多了,即成。
青椒木耳五花肉
食材明细:
主料::五花肉半斤,木耳适量,
辅料::青椒3个,
配料::姜丝适量,盐适量,油适量,老抽适量,
青椒木耳五花肉的做法步骤:
1.五花肉切片,姜切丝。
2.锅烧热下入切好的五花肉
3.加盐煸炒
4.炒到五花肉出油时倒进青椒,木耳姜丝加盐炒匀
5.调点老抽加点清水烧开即成。
6.木耳有降血脂及抗动脉粥样硬化的作用
五花肉炒木耳
食材明细:
主料::五花肉80克,木耳适量,生姜适量,大蒜适量,
辅料::玉米油适量,盐2克,醋适量,生抽2克,剁椒一小勺,白糖适量,老干妈一小勺,
五花肉炒木耳的做法步骤:
1.五花肉切片,生姜,大蒜去皮切块,取小碗,加入剁椒,老干妈各一小勺拌均匀备用。
2.木耳提前用开水浸泡清洗干净沥干水分备用。
3.不粘锅烧至六成熟倒入玉米油,煸炒五花肉,生姜,大蒜片刻
4.放入剁椒,生抽,老干妈煸炒均匀
5.倒入木耳,加入醋,白糖,食盐煸炒均匀
6.煸炒均匀出锅。
7.盛碗中,成品图。
8.今天晚餐一道家常菜。
五花肉木耳烧豆腐的做法
“这道菜也是我家经常做的,简单又好吃,很下饭,营养也算均衡。平时只有我和女儿在家吃饭,两个人吃饭,菜品炒多了实在是吃不了,少了又怕营养不均衡,于是这样的杂炒就会经常出现在我家餐桌上。两个人,一饭一菜,再来一碗汤就能解决问题,营养完全不用担心。还省去了盘盘碗碗清洗的烦恼。”
材料:
豆腐400克,五花肉100克,木耳10克,鸡蛋2个,杭椒3个,美人椒2个,豆瓣酱1茶匙,生抽1茶匙,老抽适量,白糖少许,葱末10克,姜末5克,大蒜3瓣,,
五花肉木耳烧豆腐的做法的做法步骤:
步骤1,备食材,五花肉、豆腐、青红椒、泡发好的木耳、鸡蛋等
步骤2,青红尖椒斜着切成段,葱姜蒜分别切末备用
步骤3,五花肉切薄片
步骤4,豆腐扣出,切成块。
步骤5,切成块的豆腐放入煎锅煎至两面金黄有硬嘠盛出。
步骤6,鸡蛋打散放入锅中炒熟划成块盛出备用。
步骤7,用锅中余油把五花肉煸炒至变色拨到一边,放入葱姜蒜末、豆瓣酱小火炒香,炒出豆瓣酱红油。
步骤8,炒出红油后加入少许老抽调色
步骤9,翻炒均匀后,加入煎好的豆腐、泡发好的木耳。
步骤10,加水至食材的2/3处,大火烧沸,改中小火焖烧几分钟
步骤11,焖至汤汁减少,加入炒好的鸡蛋、青红椒段
步骤12,翻炒均匀后,加入少许食盐、白糖、生抽调味。
步骤13,翻炒均匀后用水淀粉勾芡。
步骤14,推炒至勾芡汁浓稠裹在食材上即可关火盛出。
步骤15,成品!
五花肉烧腐竹
食材明细:
主料::五花肉200g,腐竹150g,青蒜一点点,
辅料::油少许,盐少许,生抽少许,老抽少许,糖少许,料酒少许,鸡精少许,蚝油少许,淀粉少许,葱少许,姜少许,蒜少许,
五花肉烧腐竹的做法步骤:
1.五花肉洗净切片。
2.泡发好的腐竹切成寸段。
3.备好葱姜蒜。
4.青蒜洗净切成寸段。
5.点火坐锅倒油,热锅凉油放入五花肉。
6.小火煸肉,煸出肉中的油后放入葱姜蒜煸香。
7.这时放入料酒翻炒几下后,放入少许的生抽,老抽,清水,糖,耗油,盐,开锅后倒入腐竹盖上锅盖焖上5分钟左右。
8.放入少许的鸡精,放入青蒜。
9.勾芡出锅。
芋艿烧五花肉
食材明细:
主料::芋艿适量,五花肉适量,
辅料::盐一勺,玉米油一小勺,老干妈一勺,生抽一勺,
芋艿烧五花肉的做法步骤:
1.炸好的五花肉切片备用
2.芋艿去皮煮熟备用
3.油锅烧至六成熟倒入玉米油,大火煸炒五花肉出香味
4.倒入芋艿,加入一勺老干妈,生抽一勺煸炒均匀
5.加入一勺盐
6.加入适量水,焖至大火收汁!
7.盛碗中,成品图。
8.午餐开吃。
地瓜烧五花肉
食材明细:
主料::五花肉150克,
辅料::黄心地瓜2只,四季豆100克,蒜末半汤匙,油1碗,
配料::海天铁强化金标生抽王1汤匙,米酒1汤匙,白糖1/2汤匙,盐1/3汤匙,鸡粉1/2汤匙,
地瓜烧五花肉的做法步骤:
1.地瓜切成3厘米长,1厘米宽的条;五花肉切薄片,四季豆去老筋,切成3厘米长的段。
2.烧热1碗油,放入地瓜条以中火炸3分钟,直至呈金黄色。倒入四季豆拌匀,与地瓜条一同炸2分钟,捞起沥干油待用。
3.倒出锅内余油,炒香蒜末,倒入五花肉拌炒至肉色稍白,加入1汤匙米酒,以中火拌炒1分钟。
4.倒入炸好的地瓜条和四季豆,与五花肉一同拌炒1分钟。加入1汤匙海天铁强化金标生抽王、1/2汤匙白糖、1/3汤匙盐和1/2汤匙鸡粉炒匀入味,即可上碟。
小贴士:
厨神贴士
1、尽量选取精瘦的五花肉,过于肥腻的五花肉炒熟后会很油腻;就算先将五花肉煸出油再炒成菜,还是很难去掉油腻的口感。
2、建议选购黄心地瓜入菜,黄心地瓜较易炸熟,甜味比较重,口感细滑绵软。
3、尽量将地瓜切得长度和厚度都一致,这样下锅油炸时,才能将地瓜条炸匀炸透。
4、生四季豆含有毒素,应放入油中炸一下,再下锅炒制成菜,可避免食用未煮熟的四季豆而引起食物中毒。
芸豆烧五花肉
食材明细:
主料::五花肉500克,芸豆250克,
辅料::八角适量,其他香料适量,
配料::植物油适量,四川豆瓣酱适量,生抽适量,
芸豆烧五花肉的做法步骤:
1.先将芸豆用水泡软。
2.先将五花肉切成1厘米见方的小块,再在开水里灼一下。
3.锅放油至8成热,先放八角、香料在油里炸,有香味后,下五花肉煸炒一下,再放入四川豆瓣酱、生抽一起炒香,最后加入泡好的芸豆。
4.往锅里加入适量的水,要没过材料为好,盖锅盖,用小火闷烧至水快干为好。
鸡蛋烧五花肉
食材明细:
主料::鸡蛋6只,五花肉355克,
辅料::桂皮适量,大料适量,料酒适量,酱油适量,白糖适量,盐适量,
鸡蛋烧五花肉的做法步骤:
1.食材:鸡蛋(已清洗煮熟)、五花肉(已清洗切开焯水)、桂皮、大料
2.将已煮熟的鸡蛋剥壳,待用。
3.烧锅倒油烧热,下入已焯水的五花肉翻炒翻炒。
4.随后,搁入桂皮和大料。
5.加入一些清水。
6.加适量的料酒。
7.加适量的酱油。
8.加适量的白糖。
9.加适量的盐。
10.调味煮开。
11.接着,合入剥好的鸡蛋翻动一下继续烧煮。
12.然后,烧煮至汤汁差不多了,即成。
香菇烧五花肉
食材明细:
主料::五花肉适量,葱姜适量,泡发干香菇适量,
辅料::豆瓣酱适量,腐乳适量,冰糖适量,
香菇烧五花肉的做法步骤:
1.材料。
2.开水焯肉片,处理掉血沫。
3.捞出沥干水分备用。
4.锅内放少于油,放入焯好的肉片开小火煸出肉本身多余的油。
5.盛出肉片,倒出油。
6.留少许底油,放入适量冰糖。
7.炒至冰糖溶化变色。
8.放入葱姜泡发好的香菇翻炒,并加入适量料酒。
9.放入肉片同炒,腐乳和豆瓣酱,加入泡发干香菇的水和适量酱油翻炒。
倒入适量开水,没过肉为准,盖盖中火炖煮5分钟后,加入少量的盐(腐乳和豆瓣酱很咸了),再盖盖小火炖煮10分钟即可出锅。
10.成品图。
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