食材是组成各种美食的基本原料的统称,食材承载了最食物最基本的味道和营养。食材在美食文化中占据重要位置,你见过哪些低中高食材呢?以下内容是小编特地整理的“发面萝卜肉馅饼”,供大家参考借鉴,希望可以帮助到有需要的朋友。
食材明细:
主料::面粉250克,酵母3克,泡打粉3克,糖3克,温水150克,鸡蛋1个,植物油10克,
辅料::肉馅适量,萝卜适量,葱适量,姜适量,酱油适量,鸡蛋1个,十三香适量,蚝油适量,盐适量,虾米适量,
发面萝卜肉馅饼的做法步骤:
1.成品。
2.成品。
3.成品。
4.成品。
5.肉馅适量,十三香,酱油,盐,耗油,鸡蛋一个,顺一个方向搅拌,油适量,继续搅拌,萝卜擦丝(用盐腌出水分攥出多余水),葱姜适量,虾米洗干净。
6.馅料搅拌好。
7.面粉250克,温水150克酵母、糖,泡打粉各3克用温水稀释,鸡蛋一个,用筷子搅拌面粉,搅拌成团后加入10克植物油,继续搅拌光滑面团,封上保鲜膜,醒发一个小时。
8.案板上抹少许植物油,取适量面团,下剂子。
9.用手抻面按压圆饼坯,面坯非常软不用擀面杖擀饼坯,包入适量馅料,包包子褶,包好。
10.锅里适量油,饼坯放入锅里, 饼坯非常软,用手轻轻按压圆坯。
11.中小火烙制,煎制一面金黄,翻面。
12.翻面,煎制两面金黄。
13.熟了,出锅。
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发面猪肉馅饼
食材明细:
主料::面粉300克,猪肉250克,
辅料::黄芽白适量,调和油适量,葱2两,生姜适量,干酵母3克,水适量,
配料::盐适量,五香粉适量,糖适量,老抽适量,味精适量,
发面猪肉馅饼的做法步骤:
1.面粉300克,加入用温水化开的酵母粉揉均成面团
2.面团放在温暖处发酵至2—2.5倍大
3.黄芽白少量,洗净
4.剁碎后稍挤去一些水份
5.葱姜适量
6.剁成沫备用
7.五花肉剁成肉沫,加入白菜沫、油、盐、五香粉、糖、味精、老抽、葱、姜沫拌成肉馅
8.发酵好的面团,揉搓排气后做成面挤
9.把面挤揉圆后,擀成四周薄中间厚的圆片,包入肉馅,用手轻轻按压成饼状,注意不可太用力,否则馅容易漏出来,表面用小刷子刷一层食用油
10.放入高压锅中盖上锅盖,刷了油的那面朝下,不要放气锤,小火,待看到有白色的气从气阀那冒出来后,打开锅盖,把上面再刷上油,翻到下面,盖上锅盖,再看到有气从气阀处冒出来,金黄油亮冒着香气的馅饼就好了
小贴士:
和馅的油最好是花生油,如没有,其他食用油也可以,先放在锅中烧热,这样和出的馅才香,和面的水要温水,水温在30-40度为好,这样做出的饼才软
萝卜猪肉馅饼
食材明细:
主料::猪肉350g,萝卜600g,面粉600g,酵母粉8g,清水适量,
辅料::葱10g,姜5g,酱油5ml,美极鲜10ml,五香粉3g,盐5g,花生油30ml,
萝卜猪肉馅饼的做法步骤:
1.猪肉剁成肉馅。
2.葱姜洗净切末。
3.加入肉馅和其他调料一起拌匀。
4.萝卜去皮洗净擦成丝。
5.攥一下水分加入肉馅中拌匀。
6.面粉加入酵母粉和清水揉成面团。
7.盖上湿笼布放在温暖处醒发。
8.醒发好的面团。
9.取出排气揉上劲。
10.下机子擀成皮。
11.放入馅包成包子的形状。
12.褶面朝下按扁。
13.将馅饼放在烤盘上。
14.均匀的刷上一层油。
15.烤箱200度预热。
16.放入烤盘中下层。烤15至20分钟即可。
17.成品图。
小贴士:
烤制时再烤箱的接渣盘上倒上些冷水,以免馅饼皮烤裂。
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