中国食材文化在中国近代才被诸多美食家提出,好的食材经过细心烹饪之后,才会出现各种美味的佳肴,脱离开食材谈美食文化是空中楼阁,你见过哪些低中高食材呢?下面,我们为你推荐了自制叉烧肠粉(1),供你阅读参考,并请收藏本页面!
食材明细:
主料::自制叉烧适量,肠粉预拌粉260g,清水520g,鸡蛋1个,
辅料::酱油适量,油适量,
自制叉烧肠粉的做法步骤:
1.自制叉烧切碎,备用。
2.预拌粉1包,260g。
3.和520的清水混合。
4.模具里刷一层玉米油。
5.倒入粉浆,来回抖动一下,使粉浆分布均匀。
6.撒上叉烧肉和香葱。再抖动一下。
7.上蒸箱,3分钟取出。
8.从中间划开。
9.卷起(这是加了鸡蛋的那盘)颜色更漂亮。
10.中间再切一刀,摆盘。
11.?ི。
12.淋点酱油。
13.夹起来,软软的,看着都知道好吃。
14.配点辣椒酱,更棒。
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早餐—自制肠粉
食材明细:
主料::米粉150克,澄粉40克,生粉10/15克,
辅料::肉片适量,鸡蛋适量,香葱适量,香油适量,生抽适量,菠菜适量,
早餐—自制肠粉的做法步骤:
1.按量配好。
2.按照自己的喜好配,肉片越薄越好。
3.500-600ml水,水少会厚,稀一点就薄嫩些。
4.调匀即可。
5.锅里多做点水大火蒸。
6.蒸前盘底涂上一层油。
7.最大火,三到五分钟。
8.鸡蛋肠。
9.猪肉片肠,肉片越薄越好。
10.用刮刀取出。
11.盛盘即可。
12.素斋肠,我自己吃。这个量大概能做六条左右。
小贴士:
1,蒸锅里多做,大半锅水。2,刮刀和蒸
盘是必备的。
自制肠粉(2)
食材明细:
主料::猪肠粉适量,
辅料::鸡蛋适量,干香菇适量,虾米适量,腊肠适量,香菜适量,
配料::盐少量,鸡精适量,酱油适量,
自制肠粉的做法步骤:
1.取出5到6朵香菇,提前泡好水,切薄片备用
2.虾米一把,也泡一下水沥干备用
3.腊肠切丁备用
4.香菜切碎备用
5.把1.2.3放进一个大碗里,加入一个或两个鸡蛋,加入盐和鸡精调味,搅拌,备用
6.买回来的猪肠粉摊开放入5,铺平卷起来,多做几条,就可以放进锅上蒸了,大概15到20分钟就搞定
7.蒸熟啦,还不能开动哦
8.淋上鲜酱油,放上香菜,开动吧
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