中国食材文化在中国近代才被诸多美食家提出,食材的好坏决定了美食的成败。中国人历来对食材非常讲究,你对食材精通吗?下面是小编精心收集整理,为你带来的春笋炖猪骨,但愿对你的学习工作带来帮助。
食材明细:
主料::猪骨适量,春笋适量,
辅料::大料2个,花椒适量,桂皮1块,香叶1片,白果3个,盐适量,味极鲜1勺,
春笋炖猪骨的做法步骤:
1.猪骨和笋段都焯水,待用。
2.放入砂锅中大火煮开。
3.放入辛香料,转小火接着炖一个小时左右。
4.加入味极鲜和盐,再炖5分钟左右。
5.关火,焖5分钟左右再开盖。
6.完成~
7.汤的味道特别鲜美~
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黑豆炖猪骨
食材明细:
猪排骨(大排)300克,黑豆30克,盐3克,味精2克,姜10克,大葱15克
黑豆炖猪骨的做法步骤:
1. 先将黑豆洗净,泡软备用;
2. 再将猪骨洗净,砸断;
3. 放入锅内加适量清水,煮至骨头发白;
4. 加入泡软的黑豆,煮至黑豆熟烂;
5. 加姜、葱、盐、味精调味,略煮即可食用。
小贴士:
本品具有补肾、活血、祛风、利湿之功效,适于中老年骨质疏松症、风湿痹痛者食用。黑豆:《本草经集注》记载有:“黑豆恶五参、龙胆”。黑豆忌与蓖麻子、厚朴同食。
海带炖猪骨
食材明细:
主料::猪大排1200克,海带两张,
辅料::生姜适量,
配料::盐适量,黑胡椒粉适量,
海带炖猪骨的做法步骤:
1.准备好猪大排;改刀剁成小块。
2.用冷水浸泡出血水,洗净。
3.干海带入冷水泡发、洗净。
4.泡好的海带切成小块,生姜切片。
5.猪骨放入高压锅中,加入适量冷水,大火煮开。
6.撇净浮沫,至汤水清澈无浮渣。
7.下入海带。
8.加入姜片,煮开。高压锅盖上盖,调小火力,文火慢慢炖30分钟,至骨酥肉烂。
9.加入盐、黑胡椒粉。
10.调好味,盛入碗中即可食用。
小贴士:
1、如果用沙吊子来煨,我会把材料用油炒一下,炒出香味再煨。
2、用白萝卜煨汤也好喝。
3、海带同猪骨一起压制,肉实酥烂好吃。
猪骨炖萝卜
食材明细:
主料::猪颈骨300g,白萝卜260g,
辅料::葱白两段,生姜三片,香菜一颗,炖煮盐4g,鸡精1g,
猪骨炖萝卜的做法步骤:
1.猪颈骨洗净后入沸水烫除血沫后用温水洗净,待用;白萝卜切长方形2*4厘米小块。
2.冷水没食材入炖盅炖煮2.5小时,中间炖制2小时加炖煮盐继续炖0.5小时,
3.出锅后放入鸡精和香菜。
小贴士:
出锅后可用吸油纸去除汤表面多余的油脂会让汤的味道更清淡可口。
猪骨炖土豆
食材明细:
主料::猪骨适量,土豆适量,
辅料::盐适量,
猪骨炖土豆的做法步骤:
1.土豆一个,猪骨斩块,
2.土豆去皮切丁,
3.锅里放进猪骨加清水,
4.高压40分钟,
5.好香的猪骨汤,
6.放进土豆丁,放点盐,
7.拌匀,
8.再炖十分钟,
9.原汁原味的猪骨土豆汤,
10.好营养的汤。
猪骨炖白菜
食材明细:
主料::猪骨头300克,白菜500克,豆腐100克,
辅料::油适量,盐适量,葱适量,
猪骨炖白菜的做法步骤:
1.主料:大白菜
2.辅料:煮熟的猪骨头
3.把大白菜洗净切条。
4. 热油,炒香葱花,放入大白菜。
5.放入猪骨头、骨头汤。
6. 再放入豆腐,炖制5分钟,加盐调味。
7.出锅盛入碗中OK。
猪棒骨炖酸菜
食材明细:
主料::猪棒骨适量,东北酸菜适量,粉条适量,
辅料::葱适量,姜适量,蒜适量,八角适量,香叶适量,料酒适量,醋适量,盐适量,鸡精适量,植物油适量,水适量,
猪棒骨炖酸菜的做法步骤:
1.大骨棒焯水撇去血沫,加葱,姜,八角,香叶,盐炖煮熟后备用
2.东北酸菜半颗,用清水浸洗干净,沥干水分切成丝备用
3.取适量的粉条用清水浸泡变软
4.葱、姜、蒜剥去外皮分别切成葱姜,姜片,蒜片
5.热锅加适量的植物油把葱、姜、蒜爆香
6.放入切好的酸菜翻炒均匀至炒干水分
7.放入炖好的大骨棒和浸泡过的粉条,倒入骨棒汤进行炖煮
8.炖至酸菜和粉条熟透尝一下咸淡再加入适量的盐
9.关火后加少许鸡精调味儿即可出锅
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