没有好的食材不可能有好的美食,美味最基本的来源就是食材本身。食材是美食文化的地基,你是食材达人吗?经过搜索整理,小编为你呈现“虾米炒粉丝”,欢迎分享给你的朋友!
食材明细:
主料::粉丝100克,娃娃菜100克,虾米10克,红辣椒1个,青辣椒1个,
辅料::油5ml,盐2克,酱油2ml,香葱10克,
虾米炒粉丝的做法步骤:
1.准备食材:粉丝、娃娃菜。虾米、红辣椒、青辣椒等食材
2.粉丝温水提前泡软;
3.娃娃菜一片一片叶子摘下,洗净,捞出滤干水待用;
4.热锅,倒油,爆香虾米,放入切好的红辣椒、青辣椒爆香;
5.放入娃娃菜爆炒六成熟;
6.泡软的粉丝加入翻炒;
7.放酱油、盐,炒均;
8.关火,放香葱炒均即可。
小贴士:
1.粉丝要浸泡,温度不同,浸泡时间不同;
2.不吃辣椒可以不加辣椒。
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白菜炒粉丝
食材明细:
主料::白菜适量,
辅料::粉丝适量,
配料::郫县豆瓣适量,盐适量,糖适量,醋适量,老抽适量,
白菜炒粉丝的做法步骤:
1.白菜洗净,切成小条状
2.粉丝用热水泡一下待用
3.锅放油,加郫县豆瓣炒香
4.放入白菜炒一下
5.放粉丝炒匀
6.加盐、糖、醋、老抽调下味
7.可以了!
素炒粉丝
食材明细:
主料::油豆角55克,黑木耳5朵,胡萝卜50克,粉丝50克,
辅料::盐适量,鸡精适量,
素炒粉丝的做法步骤:
1.材料:油豆角(已摘洗干净)、黑木耳(已泡发清洗)、胡萝卜(已切成丝)、粉丝(已泡软)
2.将已摘洗干净的油豆角放在案板上切成丝,待用。
3.将已泡发清洗好的黑木耳放在案板上切成丝。
4.随后,将切好的黑木耳、油豆角和胡萝卜下入沸水中焯至断生捞出。
5.烧锅倒油烧热,下入焯好的黑木耳、油豆角、胡萝卜和已泡软粉丝翻炒翻炒。
6.然后,加适量的盐。
7.加适量的鸡精。
8.调味炒匀,即可。
9.出锅装盘。
包心菜炒粉丝
食材明细:
主料::包心菜1个,粉丝1包,瘦肉200克,
辅料::油适量,盐适量,鸡粉适量,酱油适量,姜适量,玉米淀粉适量,糖适量,蒜适量,
包心菜炒粉丝的做法步骤:
1.准备好食材。
2.瘦肉切丝,用玉米淀粉,盐、油、糖、姜、蒜,进调味,搅拌均匀后腌制2小时。
3.粉丝浸泡15分钟。
4.卷心菜洗干净后,切丝。
5.下油锅把瘦肉爆香。
6.再加进卷心菜一同翻炒。
7.加上少许盐进行调味。
8.再加进粉丝。
9.加上少许鸡粉进行调味。
10.最后加上少许酱油,翻炒至熟即可。
小贴士:
食卷心菜一定要切开浸泡。
海虾炒粉丝
食材明细:
主料::海虾170克,粉丝50克,
辅料::香葱适量,料酒适量,酱油适量,盐适量,白糖适量,
海虾炒粉丝的做法步骤:
1.食材:海虾(已清洗)、粉丝(已泡软)、香葱
2.烧锅倒油烧热,下入已清洗好的海虾,加适量的料酒。
3.翻炒翻炒。
4.接着,合入已泡软的粉丝,加适量的清水。
5.翻炒一下。
6.然后,加适量的酱油。
7.加适量的盐。
8.加适量的白糖。
9.调味炒匀。
10.最后,搁入香葱,即成。
小炒粉丝
食材明细:
主料::粉丝100g,鸡蛋3只,
辅料::小葱1颗,辣椒5颗,生抽3勺,老抽4勺,油适量,盐适量,
小炒粉丝的做法步骤:
1.准备材料,还有干辣椒,忘记拍了。
2.青菜洗净,葱和辣椒切碎,粉丝泡软备用
3.锅洗净烧热,放入适量油,打入鸡蛋炒成鸡蛋碎
4.放入青菜翻炒
5.放入粉丝,老抽、生抽和盐翻炒均匀即可
6.享用吧
7.享用吧
小贴士:
粉丝泡的时候要注意不要泡过了,不然粉丝会一炒就碎。
喜欢吃鸡精的可放些鸡精调味
虾米粉丝
食材明细:
主料::粉丝180克,虾米30克,瘦肉末10克,
辅料::花生油1勺,食盐2克,生抽2克,鱼露1克,清水500ml,
虾米粉丝的做法步骤:
1.粉丝洗干净备用!
2.粉丝用冷水浸泡十分钟!
3.虾米用清水浸泡十分钟!
4.瘦肉洗干净,剁碎,用花生油、食盐、鱼露和生抽腌制十分钟!
5.热油锅,把肉末炒熟!
6.把炒熟的肉末装起来备用!
7.热油锅!
8.把洗干净的虾米倒入炒锅,加入500毫升清水和食盐煮开!
9.煮开了,加点生抽!
10.把粉丝倒入炒锅里煮!
11.期间不断翻炒,把肉末倒入粉丝锅里!
12.再加适量花生油,以免焦底,继续翻炒!
13.调味可以装碟啦!
小贴士:
记得先放水煮,不要太多,以免煮烂了!
鸭蛋炒粉丝
食材明细:
主料::鸭蛋2只,粉丝50克,
辅料::香葱适量,酱油适量,盐适量,味精适量,
鸭蛋炒粉丝的做法步骤:
1.食材:鸭蛋、粉丝(已泡软)、香葱。
2.将鸭蛋打成蛋液。
3.烧锅倒油烧热,下入蛋液翻炒成块。
4.接着,合入粉丝翻炒翻炒。
5.然后,搁入香葱,加适量的酱油。
6.加适量的盐。
7.加适量的味精。
8.调味炒匀即成。
大闸蟹炒粉丝
食材明细:
主料::大闸蟹2只,粉丝70克,水磨年糕1条,
辅料::食用油适量,盐适量,料酒少许,生抽少许,姜3片,小麦面粉少许,绵白糖少许,
大闸蟹炒粉丝的做法步骤:
1.大闸蟹刷洗干净,将蟹肚子朝上,先剥去底部的软盖,然后用刀把蟹一分二。
2.准备大闸蟹炒粉丝的所有食材。
3.水磨年糕切片,然后把年糕与粉丝放入水里焯一下。
4.小麦面粉放入少许水调成糊状,把大闸蟹切块部分沾上少许面粉。
5.中小火热锅倒多一些油,放入姜片,将拍了粉的蟹煎一下。
6.所有的蟹煎好后,翻炒到蟹变色。
7.放入适量料酒,水。
8.放入生抽,老抽,少许绵白糖,年糕粉丝一同放入。
9.汤汁即将收干时放入盐,把剩余的面糊放入锅中。
10.翻炒均匀即可出锅。
小贴士:
粉丝要选用爽滑劲道,柔韧耐煮的,一煮就会断,糊的就会影响口感。所以选好的粉丝是关键。挑选马铃薯粉丝首先要看颜色,优质粉丝应该颜色应具有一定的透度,色泽均匀,光泽度好的为上品。
牛肉炒粉丝
食材明细:
主料::牛肉300克,粉丝200克,胡萝卜100克,豆芽100克,
辅料::花生油5ml,盐4克,生抽2ml,生姜1克,料酒1ml,生粉2克,辣椒1个,芫茜10克,
牛肉炒粉丝的做法步骤:
1.准备食材:粉丝、牛肉、胡萝卜、豆芽、青椒等;
2.牛肉洗净,切片,放盐、油、料酒、生抽、生姜、生粉拌均腌制;
3.粉丝泡软,捞出沥干水;
4.豆芽洗净,胡萝卜去皮切丝,辣椒洗净切好待用;
5.热锅,倒油爆炒牛肉至八成熟,起锅;
6.辣椒、豆芽、胡萝卜倒入锅中爆炒;
7.加入粉丝继续炒至八成熟;PS:要粉丝在上面,这样就不粘锅。
8.把炒的牛肉加入;PS:用筷子快速翻炒,这样粉丝不会断。
9.放生抽、盐、炒均,撒上芫茜即可。
小贴士:
1.牛肉要腌制才入味;
2.炒粉丝的时候要注意火候,用筷子不断翻炒,才不粘锅;
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