食材是组成各种美食的基本原料的统称,好的食材经过细心烹饪之后,才会出现各种美味的佳肴,食材的发展推动着美食文化的发展,你见过哪些低中高食材呢?我们的小编特意搜集并整理了花菇蚝豉焖鸡,相信能对大家有所帮助。
食材明细:
主料::文昌鸡半只,蚝豉50克,花菇30克,
辅料::葱3根,蒜6瓣,冰糖8克,酱油1小勺,盐适量,油适量,
花菇蚝豉焖鸡的做法步骤:
1.准备好食材
2.花菇和蚝豉分别提前泡发
3.鸡块洗净,加少量盐油拌一拌
4.泡好的花菇清洗干净,整只或切开都可以,蚝豉洗净
5.锅中加点油,将鸡肉煎至开始焦黄盛出
6.再热锅,爆香蒜粒和蚝豉
7.加入鸡块和花菇,再加酱油炒匀
8.加一碗水,差不多平材料就可以,加入冰糖,盖上焖半个小时
9.收汁,最好剩下点汁,加点葱段炒匀即可
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香菇瑶柱蚝豉焖鸡
食材明细:
主料::鸡半只,香菇12小朵,瑶柱30克,虾米35克,蚝豉40克,蒜苗3根,
辅料::姜1块,葱2根,蒜2瓣,酱油2汤匙,蚝油1汤匙,盐适量,油适量,
香菇瑶柱蚝豉焖鸡的做法步骤:
1.准备好材料
2.香菇泡发
3.干贝、虾米浸泡,蚝豉浸泡
4.姜葱蒜备好,蒜苗切段
5.将鸡块放锅里煎出油,盛出待用
6.热油锅,把姜葱蒜炒香后加香菇煎一会
7.加入干贝虾米和蚝豉略炒
8.转入砂锅,调入蚝油酱油,加水焖20分钟
9.最后加点蒜苗再烧一会儿就好了。
蚝豉萝卜焖肋排
食材明细:
主料::蚝豉10个,肋排1斤,萝卜1斤,
辅料::冻豆腐10-15块,大蒜3颗,姜5片,花菇5朵,
配料::红烧汁3汤匙,蚝油2汤匙,水适量,
蚝豉萝卜焖肋排的做法步骤:
1.肋排洗净,萝卜洗净去皮滚刀切。
2.花菇提前泡软后去处根部;蚝豉洗净后泡15分钟,当中换两次水并在换水时冲洗。
3.肋排焯水后连同姜片和大蒜放入电压力锅里。
4.加入冻豆腐及花菇。
5.继续放入蚝豉。
6.最后放入萝卜。
7.倒入适量的水,水份没过食材即可。
8.加入红烧汁,生抽及蚝油。
9.将电压力锅内胆放入电压力锅里。启动电源选择焖/炖的功能,口感选择浓郁即可开始炖煮。
10.炖煮好后等待压力阀降落后即可食用。
11.成品。
小贴士:
很多网友都在问[红烧汁]是怎么做的呀?有秘方吗?
其实是没有秘方的,现在酱料都很方便了;到超市里就可以找到了,只要在生抽的部门就有了。
而且品牌也很多哦,我选用红烧汁来着色的原因是红烧汁没有老抽咸而且又能达到老抽的色泽;所以大家以后看见材料里有‘红烧汁’就知道了是超市里都有卖的哦。。。
豉油焖鸡饭
这道豉香焖鸡饭,用到了干香菇、鸡腿、大米和豉油鸡汁。
用了电饭煲来焖的方式,因为焖可以尽可能地保存食材的营养,尤其是必须经过长时间加热的食材,像香菇、藕、扁豆、茄子等等;而且,电饭煲也会更方便,更省时。
鸡腿尽量斩成大一点的块,吃的时候会比较过瘾,而且焖的时间足可够把鸡腿肉焖软烂。
豉油鸡汁则是李锦记家的,味道会控制的很到位,不用再调味。
豉油焖鸡饭
材料:干香菇5-6朵,整鸡腿1个,大米1杯,豉油鸡汁30ml,蒜4瓣、姜4片、葱适量、料酒30ml
豉油焖鸡饭的做法
1.干香菇用冷水泡发;
2.整鸡腿斩成大块,并充份洗净水份,蒜姜蒜去皮或切段处理。
3.炒锅里倒入少许油,油温约四成热时,放入葱姜蒜煸出香味。
4.放入鸡块,与葱姜蒜充分翻炒至表面变色,同时倒入料酒烹去异味。
5.放入香菇翻炒出香味后,倒入豉油鸡汁,中火煸约半分钟,让豉油鸡汁的味道充分发挥出来。
6.倒入泡发香菇的水,小火煮至微开,期间把大米淘两遍。
7.将大米倒入锅中,翻匀后倒入电饭煲中。
8.水量加至没过食材就好,电饭煲选择焖饭程序。
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感谢您阅读“97美食网”的《花菇蚝豉焖鸡》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了花菇的做法专题,希望您能喜欢!