食材文化是我国美食文化的重要组成部分,美味最基本的来源就是食材本身。中国人历来对食材非常讲究,你对食材是怎么样看待的呢?小编特地为你收集整理“酿口蘑”,供大家参考,希望能帮助到有需要的朋友。
食材明细:
主料::口蘑100g,猪肉100g,
辅料::芝麻油适量,盐适量,酱油适量,料酒适量,白胡椒粉适量,葱适量,生抽适量,白糖适量,枸杞适量,姜适量,
酿口蘑的做法步骤:
1. 口蘑洗干净
2.猪肉馅加芝麻油、盐、酱油、料酒、 白胡椒粉、葱姜顺一个方向搅拌上劲备用
3.口蘑去蒂,中间为空
4.将肉馅填入口蘑
5.所有口蘑都酿满肉馅入蒸锅蒸熟
6.蒸口蘑的汤汁倒入锅中加生抽
7.加白糖、盐
8.再添加枸杞
9.淋入水淀粉烧开成料汁
10.将料汁浇在蒸熟的口蘑上
11.即可享用
小贴士:
1、蒸制时间以食材熟为标准。
2、料汁的调制依据个人口味。
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煎酿口蘑
非常好吃的一道菜,做法也很简单,就算是作为待客菜都不会丢面子。口蘑在煎制的过程中会溢出鲜美的汤汁,而这些汤汁却又被酿在上边的肉馅吸足,肉馅更嫩更鲜美了。
材料:
主料:口蘑350克,猪肉100克,
辅料:葱半根,姜2片,食盐1茶匙,料酒1汤匙,酱油1汤匙,黑胡椒1茶匙,芝麻油半茶勺,,
煎酿口蘑的做法步骤:
1. 准备食材:口蘑、猪肉馅。
2. 葱姜切末。
3. 切好的葱姜末放入猪肉馅中,加入酱油、料酒、食盐、胡椒粉、芝麻油等调料。
4. 加入所有调料后搅拌均匀备用。
5. 口蘑洗净,小心掰掉蘑菇根,成小碗状。(蘑菇根也不要扔掉,一起煎煎也非常好吃哈)
6. 把搅拌好的肉馅酿入口蘑中。
7. 所有的口蘑都酿好。
8. 煎锅刷少许油置火上,码入酿好的口蘑小火煎制。
9. 煎的过程中可以盖上盖子焖一会,让口蘑熟的更快。
10. 小火煎至六七分钟,口蘑和肉馅都变色,再次磨入一些黑胡椒碎煎一分钟即可关火。
口蘑酿肉
食材明细:
主料::口蘑10个,酱油2勺,猪肉100克,
辅料::葱适量,姜适量,淀粉适量,蛋清适量,
口蘑酿肉的做法步骤:
1.准备食材。
2.将猪肉切成小段,葱姜也切成细段。
3.将肉与葱姜在一起剁成肉馅。
4.在肉馅中加入一勺酱油
5.再加入少许蛋清充分搅拌均匀。
6.将口蘑去蒂清洗干净。
7.将肉馅填入口蘑中,尽量填得实一些。要高于口蘑。
8.锅中加入烧至上气,将口蘑放入。
9.大火蒸制约十分钟,肉馅变色,口蘑有汤汁渗出熟透即可取出。
10.将盘中的汤汁倒入锅中,再加入一勺酱油,如果汤汁少,就再加一点点水。
11.在锅中烧开,再加一点水淀粉使汤汁变浓稠
12.再放少许香菜和胡萝卜末关火。
13.将汤汁浇在蘑菇肉上即可。
小贴士:
大火上气后,再将盘子放入锅中蒸制,约十分钟左右即可。
口蘑酿南瓜
食材明细:
主料::口蘑300g,南瓜200g,
辅料::盐2g,番茄酱2g,
口蘑酿南瓜的做法步骤:
1.南瓜上锅蒸熟。
2.趁热碾成泥加盐拌匀。
3.口蘑去蒂洗净。
4.酿入南瓜泥。
5.上锅蒸熟。
6.点上番茄酱即可。
小贴士:
1、蒸的时间不可太久,以免影响口感。
2、南瓜如果水分太多可加入淀粉搅拌。
【口蘑酿虾】快手鲜味烤箱菜的做法
众多菌类食物,我还偏喜欢口蘑的口感。味道鲜美,口感细腻软滑,十分适口。且它的样子也十分规整可爱,摸上去滑溜溜的。做这道口蘑酿虾仁,用的调味不多,尽量保持了其鲜美的味道。是一道不折不扣的营养烤箱菜。
材料:
口蘑10个,基围虾8个,蒜3瓣,黑胡椒粉1/4茶匙,蚝油1/2茶匙,盐1/4茶匙,橄榄油1茶匙,,
【口蘑酿虾】快手鲜味烤箱菜的做法的做法步骤:
步骤1,口蘑去根,洗净,虾去壳,且挑去虾线待用;
步骤2,蒜切末,虾仁剁碎混合,加入蚝油,橄榄油,蒜,盐,拌合均匀;
步骤3,口蘑凹面朝上放置,混合好的虾泥,放入口蘑的凹面内;
步骤4,表面撒上黑胡椒粉,将锡箔纸裁成等大的小块儿,四角捏起,做成一个盒子状;
步骤5,放入口蘑,整齐码放在烤架上,烤箱温度210度,时间10分钟,预热后放入烤架即可;
小炒口蘑
食材明细:
主料::蘑菇350克,五花肉50克,
辅料::青红小米椒适量,蒜苗适量,豉油适量,鸡精适量,味精适量,盐适量,香油适量,
小炒口蘑的做法步骤:
1.蘑菇切片下油炸至微黄。待用
2.五花肉下锅煸香,放入小米椒,姜蒜。炒香。
3.倒入炸好的蘑菇,放入盐,味精,鸡精。豉油,香油。起锅成菜。
小贴士:
蘑菇炸干一点
口蘑虾片
食材明细:
对虾1200克,口蘑25克,豌豆25克,鸡蛋清38克,大葱10克,盐2克,味精1克,黄酒10克,猪油(炼制)50克,淀粉(豌豆)13克
口蘑虾片的做法步骤:
1.将虾去壳、沙肠,用水洗净,捞出,控去水,批切成薄片,放入碗内,加精盐1克、鸡蛋清、干淀粉(10克)抓匀浆好,水发口蘑洗净,控去水,葱白洗净,切成丁。
2.炒锅置火上,放熟猪油500克,烧至四成热,下浆好的虾片滑油至熟,起锅倒入漏勺沥去油。原炒锅复置火上,放入熟猪油25克烧热,下葱丁、口蘑煸出香味,放豌豆,加绍酒、清水少许、精盐1克、味精、虾片炒匀,用水淀粉5克(淀粉3克加水)勾芡,淋入熟猪油炒匀装盘。
小贴士:
本品有过油炸过程,需备猪油约500克。对虾:虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果,如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食,不仅会降低蛋白质的营养价值,而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃,引起人体不适,出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。鸡蛋清:鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
口蘑意面
食材明细:
主料::口蘑适量,意面适量,西红柿适量,彩椒适量,
辅料::意面酱适量,
口蘑意面的做法步骤:
1.洋葱 彩椒 西红柿 切丁
2.口蘑建议用盐水泡15分钟左右 然后用温水加糖 泡5分钟 切片
3.意面煮10分钟 锅里加点橄榄油 炒锅加橄榄油 下肉末 各种丁 然后加点意面酱 最后加开水 大火煮 收汁浇面上
4.第一次发菜谱 下次会改进不良之处
口蘑沙拉
食材明细:
主料::口蘑2个,胡萝卜半根,意面一小把,鸡蛋2个,
辅料::芝士一片,食盐适量,番茄酱适量,沙拉酱2勺,
口蘑沙拉的做法步骤:
1.食材准备好,口蘑去蒂切片洗净,胡萝卜洗净。切小丁。
2.烧水,煮鸡蛋。
3.口蘑过开水去味捞出。不粘锅一片芝士,融化倒口蘑搅拌出锅。
4.开锅下面。这边看出鸡蛋过凉水,剥皮。
5.鸡蛋切大块,加沙拉酱和胡萝卜口蘑一起搅拌。
6.面条捞出,可以拌着沙拉吃,也可以放番茄酱吃。
7.不想吃主食的,不煮面就好了。更快捷。
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