食材是组成各种美食的基本原料的统称,没有好的食材,不可能有好的食物。只有结合食材美食文化才能发扬光大,你对哪些食材情有独钟呢?经过小编精心整理,推出名古屋风炸鸡翅,为方便后续阅读,请你收藏本文。
食材明细:
主料::鸡翅500g,
辅料::酱油3勺,蒜一瓣,白芝麻少许,糖适量,酒3勺,味淋3勺,
名古屋风炸鸡翅的做法步骤:
1.鸡翅背切一刀方便入味
2.鸡翅放保鲜袋里加一勺半的酸奶,盐,揉匀
3.放冰箱冷藏一个小时以上
4.取出用厨纸将酸奶擦干净
5.冷油下锅炸至金黄捞出
6.油温继续加热,倒入锅里复炸至金黄酥脆捞出沥干油
7.锅里放入酱油,酒,味淋烧开,大蒜可以切片放进去,也可以像我这样磨碎了放进去;根据自己的口味添加白砂糖,我家好甜,加了跟酱油酒味淋一样的分量进去。
8.烧开后,把炸好的鸡翅下锅拌匀,稍微浸泡一会儿装盘撒白芝麻即可
9.成品图
10.成品
小贴士:
我家有小孩所以做的稍微淡了些,大人吃的话就要在第一步调味的时候把味道下足,然后最后那步稍微多放一会儿,或者装盘时撒上椒盐更入味,以上都可以根据自己口味添加。
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奥尔良炸鸡翅
食材明细:
主料::鸡翅6个,奥尔良烤鸡粉半包,面粉适量,鸡蛋一个,
辅料::姜适量,
奥尔良炸鸡翅的做法步骤:
1.鸡翅洗净,倒入奥尔良烤翅腌料
2.搅拌均匀,腌制一小时以上
3.取出腌制好的鸡翅,给每只鸡翅放在面粉里滚一圈,均匀粘上面粉
4.放入蛋液里转上一圈,均匀挂上蛋液
5.粘好蛋液后再放入面粉里滚一圈,均匀粘上面粉
6.油锅烧热80度左右,放入鸡翅炸,油量要没过鸡翅
7.炸至金黄色捞出控油即可
8.成品
9.成品
脆皮炸鸡翅
肯德基的炸鸡翅特别的火,小编的闺蜜就特别喜欢吃,但是外面做的总归不是太健康,所以今天小编教大家自己做脆皮炸鸡翅,做给家人吃,一定会让家人喜欢的。
主料
鸡全翅
3个
面粉
100克
玉米淀粉
20克
牛奶
100毫升
辅料
盐
1小勺
胡椒粉
1小勺
辣椒粉
1小勺
食用油
3大勺
百里香干末
1小勺
洋葱碎
适量
蒜碎
适量
步骤
1.将鸡全翅洗净,用剪刀剪成两节;
2.将切好的鸡翅放进玻璃碗,调入1小勺盐、1小勺胡椒粉、1小勺辣椒粉、1小勺百里香末,再切些蒜碎、洋葱碎一起放进去;
3.再加入3大勺食用油抓匀;
4.然后盖上保鲜膜,放进冰箱冷藏腌制8小时以上;
5.将面粉和玉米淀粉放在一起混合拌均匀,牛奶倒进另一个碗里,拿出鸡翅,把腌制鸡翅的那些蒜碎洋葱碎去掉;
6.将鸡翅逐个均匀蘸上混合粉;
7.再沾上牛奶;
8.然后再蘸满混合面粉;
9.小锅倒入油,油温六成热时,将鸡翅逐个放入,小火炸制7分钟左右至呈金黄色即可;
10.炸好后的鸡翅捞出沥干油;
11.再用厨房纸拭去多余油份后再食用。
小贴士
面粉加入适量玉米淀粉,炸出来表皮会比较脆,面粉和玉米淀粉的比例是5:1
小编有话说:以上就是小编教大家做的脆皮炸鸡翅,比肯德基还要好吃,吃了还想吃。
油炸鸡翅
食材明细:
主料::鸡翅数个,
辅料::盐适量,花椒适量,孜然粉适量,辣椒粉适量,生抽适量,鸡精适量,麻油适量,辣椒油适量,
配料::植物油适量,
油炸鸡翅的做法步骤:
1.鸡翅调入配料腌制1天左右
2.锅里放入植物油,待油温八成热时关小火,下入腌好的鸡翅。
3.待两面炸至金黄进捞出沥油
4.待油沥干装盘淋上麻油,吃时粘上辣椒油即可。
5.自做成的辣椒油
双色炸鸡翅
食材明细:
主料::鸡中翅500g,
辅料::料酒适量,生抽适量,盐适量,白胡椒粉适量,十三香适量,生粉适量,鸡蛋2个,黄面包糠适量,白面包糠适量,花生油适量,番茄酱适量,沙拉酱适量,
双色炸鸡翅的做法步骤:
1.鸡翅洗净控水,用叉子或者牙签戳些小孔。
2.大碗倒入料酒,生抽,盐,白胡椒粉,十三香,倒入鸡翅抓匀腌制十五分钟。
3.鸡翅沥干表面料水,裹上一层生粉。
4.再裹上一层鸡蛋液。
5.最后再裹上一层面包糠。
6.我一半用的黄面包糠,一半用的白面包糠。
7.锅中倒油,烧制八成热。
8.放入鸡翅,隔小火,炸至两面金黄。
9.装盘,最后挤上番茄酱,沙拉酱。
奥尔良炸鸡翅根
食材明细:
主料::鸡翅根6个,
辅料::鸡蛋1个,食用油适量,裹炸粉适量,奥尔良烤肉料27克,
奥尔良炸鸡翅根的做法步骤:
1.备好食材
2.鸡翅根洗净倒入奥尔良烤肉料
3.抓匀后腌制一夜
4.备好鸡蛋液和裹炸粉
5.将鸡翅根放入裹炸粉中滚一圈、拍一拍
6.再放入蛋液中浸湿后快速拣出
7.后再入裹炸粉滚一圈抖去多余干粉
8.放入烧热的油锅中
9.炸至表面金黄后拣出
10.咬一口:外皮酥脆,里面的鸡肉水嫩水嫩的,超好吃
小贴士:
1、腌制时间最好长些更入味,我一般是头晚腌制第二天烹饪
2、奥尔良烤肉料为复合型调料,腌制时无需再放食盐等其它调味料
3、为了不浪费食用油,我一次性做了二种口味炸鸡;炸完第一锅捞出杂质后继续炸第二锅,所以油色有点混浊;这次炸好油我就不要了
蜂蜜芥末炸鸡翅
食材明细:
主料::鸡翅5只,黄芥末调味酱2勺,蜂蜜1勺,黑芝麻少许,
辅料::糯米粉100g,姜汁半勺,面粉50g,鸡蛋2个,鸡粉半勺,洋葱1/4个,色拉油适量,黑胡椒酱2勺,盐少许,料酒3勺,淀粉适量,蒜瓣4瓣,
蜂蜜芥末炸鸡翅的做法步骤:
1.鸡翅中洗净,沥干水分放入盆里
2.加入料酒、姜汁、黑胡椒酱、洋葱、蒜瓣、蛋黄、盐、鸡粉抓匀
3.放入冰箱冷藏腌制2小时以上
4.按照糯米粉与面粉2:1的比例,加入一个鸡蛋液和少许清水
5.调成厚糊
6.放入腌过的鸡翅挂上糊
7.再裹上干淀粉
8.小油锅加热,放进筷子开始起泡泡之后,就可以下去炸了,放入裹好粉的鸡翅
9.看见炸至金黄色捞起
10.部炸好后,再次用中火复炸
11.捞出吸油
12.调蘸酱:黄芥末调味酱和蜂蜜按自己的口味调匀
13.淋上酱汁撒点黑芝麻即可
小贴士:
酱汁的调制根据自己的口味调整,裹上酱汁后要趁热吃,味道最好
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