不论哪个国家,想要制作出一道色香味俱全的美食,那么一定离不开好的食材,食材承载了最食物最基本的味道和营养。美食文化的重点就是食材,你对食材是怎么样看待的呢?下面,小编为大家整理的“强筋壮骨好吃忘不掉的酱烧牛肉(1)”,供大家借鉴和使用,希望大家分享!
食材明细:
主料::牛肉500克,
辅料::桂皮1个,八角1个,干辣椒4个,洋葱适量,蒜适量,姜适量,黄豆酱1大勺,酱油2勺,料酒2勺,白糖1勺,盐适量,
强筋壮骨好吃忘不掉的酱烧牛肉的做法步骤:
1.准备牛肉,解冻,中途反复换几次清水,去除血水。
2.冷水将牛肉放锅中,锅开去除浮沫,1分钟就可以。
3.将牛肉捞出控干。
4.准备其它辅料(如图)。
5.锅里加2勺油,烧热,爆葱姜蒜和辣椒,桂皮,八角。
6.加牛肉翻炒。
7.加黄豆酱炒香。
8.加料酒和酱油。
9.再加适量的开水,水要超过牛肉。
10.大火烧开,小火焖煮约90分钟,最后加适量白糖和盐,大火收汁。
11.成品。
小贴士:
牛肉第一次要用冷水焯,去除血水;第二次要加开水炖,都是怕牛肉蛋白质遇到冷热骤然收缩,影响口感。
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吃过就忘不掉的香酥带鱼
食材明细:
主料::带鱼700g,大葱半根,盐3g,醋1勺,生抽半勺,
辅料::油适量,干面粉少许,椒盐少许,
吃过就忘不掉的香酥带鱼的做法步骤:
1.带鱼清理干净内脏,去头去尾后洗干净,切成2~3cm宽的段,大葱洗净随意切段
2.切好的带鱼装盘中,放入大葱、盐、醋、生抽,用筷子拌均匀腌制15分钟左右(中间翻动几次)
3.将腌制好的带鱼蘸上一层干面粉
4.锅中倒入500g左右的油,中火烧至6~7成热时,将蘸上干面粉的带鱼轻轻放入锅中,小火慢慢炸,炸的过程中用筷子翻动,待带鱼炸至金黄色时出锅、装盘,撒上少许椒盐即可开吃
吃过就忘不掉的香酥带鱼的做法
上上周去东戴河玩住的农家院,食宿全包。这次吃的农家饭比以往每次吃的都好,不光是菜的量多,还有就是他的味道也非常棒。第一天入住的当晚有几道菜,味道稍稍重了一点(因为我们平时口味都非常清淡),跟老板提了下建议,下次做的时候盐稍微少放点,之后的几顿饭菜果然清淡了很多。在众多菜中,其中有一道带鱼让豆姥爷夸个不停,一方面可能是因为老人在家里没吃过这种做法(南方一般都是吃淡水鱼较多,很少吃海鱼),另一方面那带鱼做出来的味道也确实很棒,难怪老人家说好吃。回来后,就想着找机会再给老人做做,昨天去超市特意跑到海鲜区挑了一条带鱼参与活动:#龙卷风烘焙食谱征集活动#
材料:
带鱼700g,大葱半根,盐3g,醋1勺,生抽半勺,油适量,干面粉和椒盐少许,,
吃过就忘不掉的香酥带鱼的做法的做法步骤:
步骤1,带鱼清理干净内脏,去头去尾后洗干净,切成2~3cm宽的段,大葱洗净随意切段
步骤2,切好的带鱼装盘中,放入大葱、盐、醋、生抽,用筷子拌均匀腌制15分钟左右(中间翻动几次)
步骤3,将腌制好的带鱼蘸上一层干面粉
步骤4,锅中倒入500g左右的油,中火烧至6~7成热时,将蘸上干面粉的带鱼轻轻放入锅中,小火慢慢炸,炸的过程中用筷子翻动,待带鱼炸至金黄色时出锅、装盘,撒上少许椒盐即可开吃
补肾壮骨汤:强腰壮骨的做法
肾阴虚症状为:五心烦热、口干舌燥、睡眠不好,舌质红,舌苔少,脉细数。古代中医指出“肾”主“骨”及“生育”,当中包括女性的生殖器官如卵巢,以及雌性荷尔蒙。女性到了更年期,容易出现肾亏症状,令卵巢的雌性荷尔蒙分泌减少。
材料:
裕豐盛补肾壮骨汤http://item.taobao.com/item.htm?spm=a1z10.3.w82256345.9.i4HaB2&id=21796876573,猪腰2个,花椒1勺,盐适量,
补肾壮骨汤:强腰壮骨的做法的做法步骤:
步骤1,拆开汤料包,取出药材;
步骤2,将药材、猪腰片洗净后放入汤锅内,加适量清水;
步骤3,大火煮开,转小火煲至莲子软透;
步骤4,以盐调味即可;
鳝鱼强筋健骨汤
食材明细:
鳝鱼250克,党参25克,当归10克,牛蹄筋(泡发)15克,料酒5克,大葱5克,姜5克,植物油10克,盐3克
鳝鱼强筋健骨汤的做法步骤:
1.将蹄筋放温水涨发,然后撒去筋膜,切成6厘米长段,党参,当归洗净切片,装纱布袋扎口.
2.鳝鱼肉切成条,入油锅中炸至金黄色捞出,锅中注入适量肉汤,加入蹄筋,鳝鱼内,精盐,药包,料酒,葱姜,煮至肉和蹄筋熟烂,拣去药包,葱姜即成.
小贴士:
鳝鱼强筋健骨汤以鳝鱼为主料,鳝鱼具有补中益血,通经活络的作用,配以补血益气,活血通络,行气止痛的党参,当归和强筋骨的牛筋,其功效更加显著,诸物合用,共具补气养血,强筋健骨,通络止痛之效,适用于气血虚弱,筋骨软弱无力或疼痛,以及外伤性骨折等症.鳝鱼:鳝鱼不宜于狗肉、狗血、南瓜、菠菜、红枣同食。党参:不宜与藜芦同用。
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