任何可吃的东西,都可称之为食材,没有好的食材,不可能有好的食物。食材在美食文化中占据重要位置,想必你对食材很感兴趣吧?或许"胶原蛋白满满的肉皮冻"是你正在寻找的内容,请收藏好,以便下次再读!
食材明细:
主料::肉皮500克,
辅料::小苏打1勺,葱2段,姜2片,盐适量,酱油15克,蒜末5克,
胶原蛋白满满的肉皮冻的做法步骤:
1.准备猪皮,清洗干净
2.锅里做开水,水开后,下入猪皮。煮10分钟左右
3.捞出猪皮,用刀刮去猪皮表面的肥油,一定要刮净。去猪毛。
4.将猪皮切条,加一勺盐和小苏打,反复搓洗,进一步去油。然后用温水冲洗干净。多洗几遍
5.将猪皮放锅里,加大约4倍的清水。加葱姜。大火烧开,小火慢熬,约1.5小时。
6.大约一共2个小时左右,胶原蛋白出来了即成.捞出葱姜 .
7.放置阴凉的地方,一夜彻底凝固就好了。
8.切片摆盘,准备蒜末酱油,撒在皮冻上,装饰即成。
小贴士:
刮猪毛的时候,最好用刀片,如果第一次感觉冻有点嫩,可以继续加热再熬一会,放凉就可以。
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肉皮冻~满满的胶原蛋白的做法
材料:
猪肉皮300g,食盐少许,姜汁几滴,,
肉皮冻~满满的胶原蛋白的做法的做法步骤:
步骤1,冷水将猪皮下锅煮30分钟,捞出冷却,片去肥油(肥油去的越干净煮出来的皮冻约清澈)切成丝。
步骤2,锅里加入清水,大约猪皮的2.5倍,挤几滴姜汁,大火烧开小火慢炖。
步骤3,差不多汁收到奶白色浓稠,浇入盐调味关火放入保鲜盒冰箱冷藏。
步骤4,隔夜就可以取出切块,用姜、蒜、葱末加上酱油调味吃啦!
肉皮冻--身体必备的胶原蛋白
食材明细:
主料::猪肉皮500克,黄豆适量,豌豆适量,大葱2段,姜3片,
辅料::花椒20粒,八角2粒,香叶2片,桂皮一块,盐适量,
肉皮冻--身体必备的胶原蛋白的做法步骤:
1.准备所有材料:泡发后的黄豆(最好晚上泡),豌豆,调料最好放入调料盒
2.准备500克肉皮
3.所有肉皮放在锅里煮开,并煮成透明状
4.煮好后,把肉皮里的肥油刮干净,就像下边一样
5.猪皮背面的毛也要拔干净,如果,毛太多,建议,切掉不要了,省事
6.先切条
7.再切成小丁,切得越细越好。这样在熬制的时候,就能使皮冻更浓稠。这步在切的时候要有耐心。我是听音乐,一会儿就切完了
8.锅开后,撇去浮沫。大火烧开后转小火,1小时左右就好了,水,尽量一次加够,不加够,中途加水,汤冻就不会太粘稠了。别忘了,调料盒最后要捞出来。大家如果没调料盒,可以用豆包布包一下
9.切好的皮冻洗一下,放入煮锅,同时,放入调料盒
10.熬好的肉皮冻
11.之后,捞出肉皮丁,放入料理机
12.继续搅打成糊状
13.打好的肉皮冻糊糊
14.继续放入锅里,依次放入黄豆
15.1/3的豌豆
16.2/3的豌豆也打成糊糊,一起放入锅中,继续再熬5分钟,就好了,之后,彻底放凉,放入冰箱冷藏室,吃时,按自己的习惯切就好了
17.成品图。
小贴士:
丝巾温馨提示:A>>:建议大家在处理肉皮的时候,一定煮熟后再去毛,这样可以达到事半功倍的效果。还有,再处理肉皮的时候,要一片一片从热锅里拿,不要全都拿出来,如果这样,肉皮凉后发硬,会很难切动的。B>>:盐要少放,吃的时候。可以沾汁吃。
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