中国人是最讲究吃的民族,各地的食材丰富多样,不同的食材使食物有不同的功效。美食文化的根在食材文化,你对食材是怎么样看待的呢?下面是小编精心整理的"蒜粒酱香茄子",供大家参考借鉴,希望可以帮助到有需要的朋友。
食材明细:
主料::茄子500克,
辅料::蒜头半个,香菇酱2茶匙,白糖少许,细盐1小匙,酱油1茶匙,葱适量,菜籽油适量,
蒜粒酱香茄子的做法步骤:
1.备好所用食材。
2.锅里加油,下蒜粒爆香。
3.将茄子改刀下锅,并加少许的白糖同炒。
4.加适量的香辣酱味的香菇酱及少许清水焖一下。
5.再加适量的细盐调个味。
6.最后加入酱油及葱段拌炒一下即可。
7.这样子一份蒜粒酱香茄子就完成了。
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蒜粒烤茄子
食材明细:
主料::茄子4个,蒜50克,
辅料::盐6克,蚝油10克,葱适量,
蒜粒烤茄子的做法步骤:
1.主辅料: 茄子、蒜
2. 把大蒜切粒。
3. 兑制酱汁:蒜粒中加适量蚝油。
4. 加少许盐搅拌均匀,备用。
5. 把茄子洗净,一切两半。
6.在茄子瓤上面打花刀。
7. 然后把茄子摆入烤盘。
8. 均匀的抹一层备用的酱料
9. 烤箱200度,烤盘放入中下层。
10. 烤制20分钟左右,即可取出烤盘。
11. 装盘,用葱末点缀后即可上桌品味。
小贴士:
1、烤箱的温度,烤制的时间仅供参考。
2、酱料直接用烤肉酱也可以。
蒜酱茄子
食材明细:
主料::茄子1000g,
辅料::大蒜适量,盐适量,生抽适量,
蒜酱茄子的做法步骤:
1.茄子洗净去蒂
2.蒸锅坐水,放入茄子
3.大火蒸熟,茄子蒸软后拣出晾凉
4.大蒜捣成蒜泥
5.加入适量的盐和生抽搅匀
6.茄子晾凉后手撕成条
7.倒入调好的蒜酱汁
8.拌匀后装盘即可
酱香茄子
食材明细:
紫茄子500克,配料:肉末500克。面酱,精盐,食油,白糖,香油,葱,姜末,蒜片。
酱香茄子的做法步骤:
灼勺放宽油,上米烧至五、六成热时,把整理好的茄子倒入炒勺浸炸一下,再倒入漏勺。炒勺内留少许底油,放肉末、葱、姜、面酱煸炒,将茄子放入,添汤,盖严锅盖,慢焖熟烂,放蒜片、味精、翻勺,淋香油出勺即可。
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