食材是美食最基本的构成,正因为有了好的食材,美食才有了好味的基础。脱离开食材讲美食文化是无土之木,对于食材,你有哪些见解呢?以下“鱼肠炒香菇”由小编为大家收集整理,为方便后续阅读,请你收藏本文。
食材明细:
主料::金枪鱼香肠2条,
辅料::香菇10朵,葱适量,酱油1茶匙,细盐1小匙,色拉油适量,
鱼肠炒香菇的做法步骤:
1.备好所用食材,香菇提前泡发好备用。
2.将鱼肠改刀香菇改刀备用。
3.锅里加入适量色拉油,将香菇改刀下锅煎炒出味。
4.再将鱼肠改刀下锅同炒至出味。
5.加入细盐酱油及适量的清水焖一下。
6.出锅前加入葱段提鲜即可。
7.这样子一份鱼肠炒香菇完成。
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三文鱼肠香菇酱意面
食材明细:
主料::意大利面40克,三文鱼肠3根,西兰花3小朵,香菇酱20克,
辅料::盐1克,油5克,黑芝麻适量,芝士片1片,
三文鱼肠香菇酱意面的做法步骤:
1.准备好材料和份量。
2.三文鱼肠取出室温下解冻。
3.小锅里加入盐烧开水,放入意面煮熟。
4.将一根三文鱼肠切薄片,红色部分就是三文鱼肉,另外2根不用切。
5.意面煮8分钟后关火。
6.意面捞出过凉水。
7.西兰花撕成小朵放入热水中焯熟。
8.西兰花捞出过凉水,防止变色。
9.中火烧热锅,倒5克油,放入2根三文鱼肠。
10.小火煎翻动三文鱼肠煎10分钟,煎到三文鱼肠表面金黄取出。
11.小锅里倒入切片的三文鱼肠翻炒一下。
12.加入煮好的意面。
13.加入20克的香菇酱,继续翻炒防止糊底。
14.加入焯熟的西兰花。
15.所有的食材翻炒1分钟后关火。
16.用芝士片和芝麻装饰三文鱼肠,放上意面摆盘开吃。
小贴士:
1 三文鱼肠煎的过程中小火加热。
2 香菇酱有一定咸度,根据口味灵活调整盐的份量。
香肠香菇炒豆豉鱼
食材明细:
主料::豆豉鱼适量,香菇适量,香肠适量,
辅料::蒜2颗,白糖适量,十三香适量,食盐少许,菜籽油适量,小红椒2个,
香肠香菇炒豆豉鱼的做法步骤:
1.香菇切片,香肠切片,打开豆鼓鱼罐头,准备好蒜,小红椒切丝。
2.油热7层依次下蒜,小红椒,香菇爆香。后加香肠伴炒。
3.炒至香肠起卷放入豆鼓鱼均匀伴炒,香菇微缩起锅。
小贴士:
香菇爆香的时候可以适当加少许清水,香菇吸收点水分不至于收缩的很快,还可以保持点鲜度。
火腿肠香菇炒带豆
食材明细:
主料::带豆165克,火腿肠2根,新鲜香菇4朵,
辅料::盐适量,鸡精适量,
火腿肠香菇炒带豆的做法步骤:
1.食材:带豆
2.火腿肠、新鲜香菇
3.将带豆折成段清洗一下,捞出待用。
4.将新鲜香菇洗净、捞出。
5.放在案板上切开,待用。
6.将火腿肠去包装,放在案板上切成片,待用。
7.随后,将带豆下入沸水锅焯开,2——3分钟后捞出。
8.烧锅倒油烧热,下入切好的新鲜香菇和焯好的带豆,加适量的清水翻炒翻炒。
9.接着,合入切好的火腿肠翻炒一下。
10.然后,加点盐、鸡精。
11.调味炒匀即成。
鱼肠煎蛋
食材明细:
鱼肠2副,鸡蛋2个,葱2根,姜2片,胡椒粉1小勺
鱼肠煎蛋的做法步骤:
第1步把材料准备好。把鱼肝摘下来,并去掉鱼肠上所有的肥油。
第2步用筷子或厨房专用剪刀把鱼肠剪开。用水慢慢把肠壁上的污垢冲洗干净后加入盐和生粉,反复地用清水冲洗几遍。
第3步5、冲洗干净后的鱼肠是粉嫩粉嫩的。沥干水分,并切成小块。
第4步加入胡椒粉、油、盐。搅拌均匀,并腌制10分钟左右。
第5步姜、葱洗干净,切成姜丝和葱花。热锅下油,油热后加入切好的姜丝和葱花。
第6步中火爆香,加入腌制后的鱼肠。爆炒至熟后,加入打散的蛋液,中小火煎至两面金黄即可。
小贴士:
鱼肠营养丰富,并有益眼明目的作用。☆ 鱼肠虽然美味,但清洗的过程绝对不能马虎,鱼肠一定要翻开或剪开,并且一定要用盐和生粉 反复冲洗,直至把肠内的污垢清洗干净才可煮用。☆ 摘鱼肝的时候,要小心,不要把鱼胆弄胆,弄破胆的鱼肠会非常苦。并且鱼肝旁边黑色部 分不能要。
感谢您阅读“97美食网”的《鱼肠炒香菇》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了香菇做法专题,希望您能喜欢!