只有正常的食材才能有正宗的美食,食材的好坏决定了美食的成败。中国人对食材一直有着不懈的探究,你对哪些食材情有独钟呢?下面,我们为你推荐了猪肉焖笋,如果对这个话题感兴趣的话,请关注本站。
食材明细:
主料::猪肉100克,笋1000克,
辅料::桂皮1块,姜1块,细盐1匙,酱油2茶匙,葱适量,
猪肉焖笋的做法步骤:
1.备好所用食材。
2.预热好电炖锅,将猪肉及姜还有桂皮香菇下锅。
3.焖煎十分钟的样子。
4.猪肉微出油也出味了。
5.再将笋片下锅,先焖十分钟至笋出味。
6.再加入清水焖40分钟。
7.最后加入细盐调个味。
8.再加入葱段及酱油提鲜即可。
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火腿焖笋
食材明细:
主料::火腿50克,宝塔笋300克,
辅料::葱花儿适量,植物油少许,盐少许,糖少许,
火腿焖笋的做法步骤:
1.取适量切成薄片的火腿。大块的火腿比较干硬,用菜刀很难切,要用切片机切成薄片,再炖的话更容易炖烂。
2.将宝塔笋洗净,切段,太粗的话从中间剖成2瓣或4瓣,更容易入味。
3.将宝塔笋放入沸水中,煮10分钟后捞出,用冷水浸泡一会儿。一般袋装的宝塔笋都是浸泡在柠檬酸液体里保存,如果直接吃会有酸味,这样煮一下,一是去除酸味,二是去除妨碍钙质吸收的草酸,另外也更容易消化吸收。
4.锅中倒少许植物油,爆香葱花后,倒入火腿片翻炒开。
5.倒入沥净的宝塔笋,和火腿片炒匀。
6.加入水和少许糖,刚没过表面,开中火炖10分钟左右。加了糖的火腿更容易焖软,味道也更鲜美。
7.收尽汤汁,然后尝一下味道,加入少许盐调匀。不同火腿的咸度不一样,不要盲目加盐,太咸就不好吃了。
8.盛出即可。出锅前我盛出一部分,剩余的又加了少许辣椒粉,香辣味的也很好吃。
小贴士:
火腿虽然好吃,也不要贪多,因为它是烟熏腌渍的加工肉类,所以盐度和亚硝酸盐含量偏多。偶尔吃吃的话并不影响健康,关键是要把握好量。
笋焖鸡
食材明细:
主料::嫩鸡一只1000克,
辅料::笋适量,木耳30克,
配料::八角2枚,干花椒一把,姜片适量,红辣椒适量,葱花适量,料酒40ml,酱油40ml,盐适量,生粉适量,腌制过叉烧的酱汁适量,
笋焖鸡的做法步骤:
1.嫩鸡剁块,用一点盐和生粉腌制30分钟左右
2.木耳泡发,洗净备用
3.笋去壳切块,用盐水煮1分钟去去涩味,捞起沥干水份备用
4.热油锅,爆香花椒和八角后,把花椒和八角挑出不要
5.把姜片放入,爆香姜片
6.然后把鸡肉放入翻炒至鸡皮发黄,油份泌出来
7.叉烧酱汁滤渣待用(因为里面有姜丝和蒜末,所以要滤掉)
8.往锅中鸡肉加入40ml料酒翻炒一下,然后加入40ml酱油翻炒均匀,再加入叉烧酱汁翻炒均匀(现场调的酱汁就应该是料酒80ml、酱油80ml、叉烧酱40ml、白糖20ml,调好后一次加入锅中)
9.加入笋块翻炒均匀
10.加入没过材料的开水,大火煮开,转中小火焖20-25分钟
11.到汤汁剩1/3时加入木耳,翻炒均匀,继续焖10分钟左右
12.大火收汁,然后装盘,另热油锅爆香红辣椒和葱花淋在鸡肉上即可(不喜欢辣的就可以不加这一步)
小贴士:
因为腌制叉烧之后,留下的酱汁倒掉了可惜,可以用来焖鸡和排骨等肉类,味道都不错的
笋焖肉
食材明细:
主料::五花肉400克,泡发笋干200克,
辅料::烤肉酱110克,
笋焖肉的做法步骤:
1.准备好材料。
2.将笋干泡发好,切成合适的大小。
3.锅里加水烧开,将笋干焯水,盛起控干待用。
4.焯好的笋
5.五花肉切片,用烤肉酱腌制半小时。
6.起油锅,将五花肉入锅,煎香,至两面金黄。
7.五花肉煎至两面金黄。
8.加笋干入锅。
9.把笋干和五花肉炒匀。
10.加入适量的水烧开,把腌五花肉的烤肉酱也一起倒入锅 ,烧开后文火焖煮半小时。
11.时间到了后,大火收干汤汁就行了。
12.味道香浓的笋焖肉
雷笋猪肉蒸饺
今天的饺子有点特别,我在面粉里面加入了米粉,生饺子还看不出来不一样,蒸熟的饺子就不一样了。看看它的外观,饺子皮比不加米粉的更洁白光亮,看上去有些晶莹剔透的感觉,口感更是筋道爽滑,的确好吃。我用的都是糯米粉,其实完全可以用其它的米粉,成品的口感会有一点点的区别。
我已经用加米粉的方法做过馒头、馅儿饼、面条、蛋糕等等,喜欢的朋友点连接进去看,面条暂时没有上。因为我感觉面条太简单了,但是面条里面加入适量的米粉,也会让你惊喜哦。
雷笋猪肉蒸饺
面团原料:小麦粉450克、糯米粉50克、热水250克
馅儿芯料:猪肉馅、雷笋、调味料
雷笋猪肉蒸饺的做法
1、猪肉馅提前一天加入调味料拌均匀,放入冰箱冷藏室备用;
2、雷笋用清水洗净后焯水,控干水份后切丁,加入适量的盐、鸡精和香油,与猪肉馅混合均匀;
3、小麦粉与糯米粉混合均匀,加入温水揉成面团,盖盖饧面20分钟左右,再揉成光滑的面团;
4、取一小块面团充分揉搓,再搓成长条下剂子,将剂子搓成小圆饼,擀成中间厚周边薄的饺子皮,包入馅儿料即可;
5、将包好的饺子放入冰箱冷冻,冷冻3小时左右(基本冻硬)后,再将其放入食品袋密封冷冻保存(这样可以避免饺子裂口);
6、早晨起来坐蒸锅,水烧开摆入饺子(无需解冻),蒸制15分钟即可食用;
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猪肉和玉米能一起吃:具有润肤、延缓衰老的作用
猪肉和蘑菇能一起吃:具有补脾益气、润燥化痰及较强的滋补功效
南瓜焖猪肉
食材明细:
主料::南瓜适量,猪肉适量,
辅料::蒜适量,
南瓜焖猪肉的做法步骤:
1.南瓜去皮切片。
2.肉丝提前用生抽胡椒粉生粉腌好。
3.锅里倒入橄榄油墨先把肉丝炒熟盛起。
4.锅里的底油可继续使用,放入大蒜与南瓜一起炒。
5.炒均匀倒入一碗水盖上锅盖焖约十分钟。
6.在水干之前把肉丝加入炒片刻,放少许盐、鸡精、芝麻油、生粉芡即可熄火。
7.上碟前撒点葱花。
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