食材构成了美食最基本的部分,美味最基本的来源就是食材本身。美食文化的根在食材文化,作为美食爱好者,相信你对食材知之甚多吧,小编花时间专门编辑了解暑必备蒸菜——daogrs教你做苦瓜酿肉,供大家参考,希望能帮助到有需要的朋友。
食材明细:
主料::苦瓜1条,肉碎100克,鸡蛋1个,
辅料::盐1小勺,酱油15克(淡盐),香油20克,
解暑必备蒸菜——daogrs教你做苦瓜酿肉的做法步骤:
1.肉碎加盐用筷子搅拌至稍有粘性。
2.分3次加入鸡蛋搅拌,每次都要肉碎把鸡蛋吸收了再加入下一次。
3.一直搅拌到感觉肉碎有起胶,再倒入香油拌匀。
4.苦瓜切成约1.5厘米长的段。
5.用勺子将苦瓜中间的囊挖掉。
6.将肉馅填进苦瓜中间。
7.把装有苦瓜的碟子放进daogrs Z6蒸箱里。
8.把daogrs Z6蒸箱的储水盒拿出来装满水。
9.选择蒸的功能,10分钟,按下开始键工作。
10.10分钟后,苦瓜酿肉蒸好了。
11.再把酱汁淋在苦瓜酿肉上即可。
12.成品图
小贴士:
Tips
如果觉得苦瓜太苦,可以把苦瓜切段后焯一下水再使用。
97Msw.com相关知识
苦瓜清热解暑
苦瓜是夏季常见的瓜蔬、味清苦,是夏季的佳蔬。苦瓜具有以下三大特点:
(一)是食后冰爽舒适。每逢夏秋季节,许多人因炎热食欲大减,用苦瓜做菜肴可增加食欲,开胃口,且食后冰爽舒适,解暑明日。
(二)是营养丰富。苦瓜富含维生素C,每100克高达84毫克,约为丝瓜的4倍,冬瓜的5倍,黄瓜的倍,南瓜的21倍,居瓜类之冠。
(三)是药用价值高。明代药物学家李时珍称苦瓜苦、寒、无毒,具有清邪热、解劳气,清心明日,益气壮阳的功效。
现代药物学家研究发现,苦瓜中含有类似胰岛素的物质,有明显的降血糖作用,是糖尿病患者理想的食疗食物。
苦瓜中含有金鸡纳霜,能解热,对治疗疟疾有特效,苦瓜还含有生理活性的蛋白质,经常食用能提高人体免疫功能,有防癌的作用。
苦瓜食法多种,可炒、烧、煎,也可凉拌,在我国八大菜系中均占有一定的席位。诸如苦瓜炒牛肉、虾蝮酿苦瓜、干煸苦瓜鲜青椒、红焖苦瓜塞肉、清拌苦瓜丝、鱼香苦瓜丝等等,都是有名的菜肴,深受消费者欢迎。
解暑必备——冬瓜海鲜汤
食材明细:
主料::冬瓜300g,明虾5只,全贝肉200g,粉丝1团,
辅料::水1000ml,
配料::海米适量,盐适量,胡椒适量,糖适量,鸡精适量,香油适量,
解暑必备——冬瓜海鲜汤的做法步骤:
1.准备海米和明虾做锅底
2.加水,煮沸
3.下冬瓜(冬瓜切片哦),水开放全贝和粉丝(全贝很容易熟的)
4.所有食材都在锅中,煮沸放下调味料就可以出锅了别忘了最后要点点儿香油提香哈
清火解暑——雪碧苦瓜
食材明细:
主料::苦瓜一个,柠檬4片,枸杞15粒,
辅料::雪碧400ML,
清火解暑——雪碧苦瓜的做法步骤:
1.准备材料,枸杞洗净泡入水中,备用
2.将苦瓜洗净,去两头,剖开,斩断,去瓤
3.浸入凉白开水中,30分钟,去苦味
4.取出切片
5.放入碗中
6.柠檬洗净,去蒂,切4片
7.将泡好的枸杞,撒在苦瓜上,再放上柠檬片
8.倒入400lm雪碧
9.放入冰箱冷藏4个小时左右,即可食用
教你做蛙鱼
食材明细:
主料::凉粉面200克,
辅料::胡萝卜适量,黄瓜适量,大蒜适量,香油适量,
配料::生抽适量,白醋适量,糖适量,
教你做蛙鱼的做法步骤:
1.把凉粉面里放入水调好。
2.准备一个大盆里放入一下子的水。
3.在盆上放上一个漏镊。
4.锅中放入大约500克的水烧开,倒入凉粉面用勺子搅拌到熟。
5.把做熟的凉粉面倒入漏镊里,用勺子拌拌使之掉入下面的冷水中成形。
6.你看漏在水中是不是像小鱼儿一样呢!装入盘中,放入刨好的黄瓜、胡萝卜丝;加入生抽、醋、糖、香油、大蒜就可以了。
苦瓜酿肉
食材明细:
苦瓜适量,肉馅适量,鸡蛋适量,料酒适量,生抽适量,糖适量,盐适量,姜粉适量,淀粉适量,胡椒粉适量
苦瓜酿肉的做法步骤:
第1步选择直直的,粗细均匀的苦瓜,横切成3厘米的段,取中间大小基本一致的7块。用勺子挖去籽和瓤,一定要挖干净哦,苦味才能够减轻。肉馅中加鸡蛋,料酒,生抽,糖,盐,姜粉,淀粉和少许胡椒粉。
第2步朝一个方向用力搅打,直到肉馅粘稠上劲。将肉馅酿入苦瓜心儿。
第3步上汽后大火蒸10分钟。用蒸苦瓜析出的汤汁加少许水,盐和糖调味,勾薄芡浇在正好的苦瓜酿上即可。
夏天解暑凉拌菜,凉拌苦瓜的做法
苦瓜,味苦性凉,爽口不腻,有利消化。苦瓜热量低,是减肥食品的良好来源。苦瓜具有清热解毒、养颜嫩肤、养血滋肝等功效。夏天来了,吃冰镇的凉拌苦瓜,甘苦回香,清热解毒,凉爽一夏。
材料:
苦瓜600克,橄榄油2ml,芝麻油1ml,盐1克,红辣椒1个,香葱10克,
夏天解暑凉拌菜,凉拌苦瓜的做法的做法步骤:
步骤1,准备食材:苦瓜、红辣椒、香葱等食材;
步骤2,苦瓜洗净去籽、去瓢、切薄片;
步骤3,切好的苦瓜片放盐腌制10分钟;
步骤4,清水中放入葱白与水一起煮沸,放入苦瓜,汆烫熟;
步骤5,捞出的煮熟的苦瓜放入冰水中浸泡;
步骤6,沥干冰水,放入盘子;
步骤7,倒入橄榄油、芝麻油、盐、红辣椒、香葱拌均即可。
解暑小零嘴——daogrs自制绿豆糕
食材明细:
主料::脱皮绿豆250g,
辅料::黄油90g,细砂糖70g,麦芽糖50g,
解暑小零嘴——daogrs自制绿豆糕的做法步骤:
1.250克脱皮绿豆加入清水后浸泡过夜。
2.将绿豆淘洗干净。蒸盘上铺上纱布,倒入泡好的绿豆摊开。
3.将G5蒸烤箱的水箱装满水。
4.开启蒸烤箱的蒸功能,100度, 30分钟。
5.将装有绿豆的蒸盘放进蒸烤箱蒸。
6.30分钟后,将蒸好的绿豆取出。
7.将不粘锅烧热,转小火,倒入黄油融化。
8.再倒入绿豆沙,不停翻炒让绿豆沙完全吸收油分。
9.待绿豆沙略干时,倒入麦芽糖和细砂糖。
10.继续不停的翻炒直到能抱成团。
11.将绿豆泥放凉,在模具抹一点点油,将绿豆泥放入模具里压制成形即可。
小贴士:
Tips:将材料过筛,口感会更细腻。
养生功效:绿豆是夏天的宠儿,性味甘凉,清热解毒,素有“济世之食谷”之称。它不仅可以帮助人体补充无机盐,抗菌抑菌,还能降低血清胆固醇。另外,绿豆磷脂中的许多成分有增进食欲的作用,绿豆的有效成分还具有抗衰过敏的作用。除此之外还具有很高的营养价值,每100g的绿豆中约蛋白质22.1g呢!
温馨提示:绿豆性寒,素体虚寒的和脾胃虚寒的人不适合食用哦!
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