食材指制作食物时所需要使用的原料,美味最基本的来源就是食材本身。没有食材文化,就没有美食文化,哪些食材让你感兴趣?有请驻留一会,阅读小编为你整理的enjoi亚洲风味鸭肉串,欢迎大家阅读收藏,分享给身边的人!
食材明细:
主料::鸭胸肉200g,嫩叶沙拉菜400g,
辅料::芝麻20g,姜10g,酱油30ml,蜂蜜2 汤匙,米酒醋2 汤匙,橄榄油6 汤匙,盐适量,胡椒适量,
enjoi亚洲风味鸭肉串的做法步骤:
1.擦碎姜。姜鸭胸肉去皮,切成约1厘米宽的片。
2.将芝麻在平底锅中烘至焦黄。
3.腌制鸭肉:将烘好的芝麻、酱油、一半生姜碎、蜂蜜、盐与胡椒粉搅拌均匀,然后将切好的鸭肉放入其中腌制5-10分钟.
4.沙拉调味汁的制做:将enjoi特级初榨橄榄油、米醋、剩余的生姜及蜂蜜搅拌均匀,加少许盐和胡椒粉调味即可。
5.鸭肉片用木签串起来,在平底锅中用enjoi特级初榨橄榄油,中高温将两面各煎约2分钟。然后盛入热盘中备用。
6.将沙拉菜用沙拉调味汁调味后盛入盘中,再摆上鸭肉串即可享用。
小贴士:
1、鸭肉的腌制时间要把控好,这个对于鸭肉内味道的渗入比较重要
2、为防止太过油腻,以及与调味酱汁的融合,建议选用味道比较清淡的西式橄榄油,例如澳洲的enjoi
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烤鸭肉串的做法
材料:
鸡腿2个,奥尔良烤翅粉少许,
烤鸭肉串的做法的做法步骤:
步骤1,鸭腿解冻
步骤2,洗干净,骨肉分离
步骤3,鸭腿肉切块,和奥尔良烤翅粉搅拌均匀,给鸭腿肉按摩十分钟
步骤4,包上保鲜膜,放入冰箱一夜,赶时间的话可以两个小时,不过时间长,比较入味
步骤5,取出
步骤6,串串
步骤7,刷食用油
步骤8,放入烤箱,上下火180度烤10分钟,取出翻面刷油
步骤9,再烤十分钟
步骤10,取出撒上孜然粉白芝麻即可,不喜欢也了不加
风味羊肉串的做法
相较于猪肉、牛肉,羊肉肉质细嫩,容易消化,其高蛋白、低脂肪、低胆固醇、含磷脂多,起到温补防寒的双重效果。烤羊肉串是新疆人喜爱的风味小吃,肉质鲜嫩,味咸辣,广受人们欢迎,是西北菜中最早为大家所熟知,也是普及度最高的佳肴。
材料:
羊腿肉300克,洋葱150克,色拉油1汤匙,料酒2茶匙,盐4克,鸡精2克,老抽1茶匙,孜然粉3克,辣椒粉5克,,
风味羊肉串的做法的做法步骤:
步骤1,竹签:将竹签洗净后,放入水中浸泡1小时。
步骤2,切配:将羊腿肉清洗干净,切成2厘米见方的小块,放入大碗中;洋葱洗净后切成丝。
步骤3,腌制:将洋葱丝、盐、鸡精、老抽、孜然粉、辣椒粉、料酒放入大碗,与羊肉块搅拌均匀,放入冰箱冷藏室腌制1小时。
步骤4,穿串:用竹签将羊肉块按对角线串起,并在羊肉串两面均匀地刷上一层色拉油。
步骤5,预热:将方太烤箱中的烤盘放在最下面一层,再关门、通电、开机,选择“上下”模式,设置230℃,定时10分钟,按确认键,烤箱开始预热。
步骤6,烤架:将烤架上刷油,再将串好的羊肉串均匀摆放上烤架。
步骤7,烘焙:烤箱预热完成的提示音出现后,快速将烤盘放入烤箱中层,关上烤箱门,待烤箱工作结束后取出烤盘即可。
亚洲海鲜薯球
食材明细:
主料::马铃薯4个,开洋30g,洋葱1个,
辅料::胡萝卜适量,青豆适量,
配料::糖1/2茶匙,胡椒粉1/2茶匙,姜粉1/3茶匙,鸡蛋1个,面包粉80g,
亚洲海鲜薯球的做法步骤:
4.将AirFryer预热200度约5分钟。将马铃薯薯饼放进炸篮,设置时间12分钟,至金黄色即可。
5.煎炸焗煨烤,飞利浦空气炸锅--空气烹饪,领跑健康!
地中海风味鸡肉串烧
【地中海风味鸡肉串烧】(5人份)
食材:鸡腿肉/鸡胸肉250克、迷迭香25克、百里香25克、蒜末15克、洋葱碎25克、柠檬皮碎10克
配料:橄榄油100克、盐适量、黑胡椒粉适量
做法:
1、鸡腿、鸡胸肉洗净。
2、鸡腿去骨备用。
3、把鸡胸肉和去骨的鸡腿肉切成大小均匀的长方形或方形的块状,装入碗中。
4、洋葱去皮洗净,切成洋葱碎;蒜瓣去皮切碎;准备好各种调料和香料。
5、所有食材连同橄榄油、盐、黑胡椒放在一起。
6、用手抓匀后腌制1小时左右。
7、然后用签子穿起来。
8、平底锅中加入少许橄榄油,放入串好的鸡肉串,小火煎制。
9、鸡肉颜色变白后及时反面,煎熟另一面即可。
10、煎熟后装盘,淋少许个人喜欢的调料即可。
【小贴士】
1、柠檬皮可去除肉类的腥味,如若没有新鲜的柠檬皮,可以用柠檬汁代替。
2、鸡肉串烧外表香酥,里面肉质细嫩,用平底锅煎制出来的鸡肉串足可媲美烤箱烤制出来的肉串。
3、这道菜操作起来非常简单,只要掌握好腌制的时间,充分入味就成功了。
4、同样方法,也适用于制作牛肉串~
巧用平底锅做烧烤风味鸡肉串——叉烧鸡肉串
食材明细:
主料::鸡胸肉适量,
辅料::洋葱适量,胡萝卜适量,
配料::叉烧酱适量,生抽适量,白糖适量,盐适量,芝麻适量,蜂蜜适量,
巧用平底锅做烧烤风味鸡肉串——叉烧鸡肉串的做法步骤:
1.鸡胸肉洗净,用厨房纸吸干水分。
2.切大块。
3.放入蛋清,抓匀,吸饱。
4.倒入一勺叉烧酱。
5.倒入适量生抽。
6.放入一小勺盐、一勺白糖。
7.放入洋葱碎。
8.腌渍一小时。
9.洋葱切大块,胡萝卜用模具取形,切片。
10.用竹签串起来,胡萝卜、洋葱、鸡肉间隔。
11.平底锅烧热,倒油,放入肉串,盖盖子,小火焖煎熟,中间翻面。
12.叉烧酱、生抽、蜂蜜,调酱汁。
13.出锅前刷酱汁。
小贴士:
1、鸡胸肉厚度不一,用刀子轻轻将厚的部分分割下来,让他们一致厚度,大小一致。
2、鸡胸肉先裹入适量的蛋清,可以使其口感软嫩。
3、要想颜色更丰富,可以再放点青椒。
4、鸡胸肉腌渍时,将片洋葱片时掉落的洋葱碎,洋葱遇咸出汁,可以使鸡胸肉吸的更饱,口感更好!
亚洲海鲜饭的做法
来自亚洲不同地域的食材,经过巧妙的味道融合,带给你清新爽口的舌尖体验,香气四溢,回味无穷。众多味道汇聚于此,仿佛带你走遍亚洲的每个角落。
材料:
印度米Indianrice150g,虾Shrimp11只,三文鱼Salmon60g,青口Mussel10个,水Water300ml,米酒Sake50ml,日本酱油Japanesesoysauce30ml,柠檬叶Lemonleaves20片,柠檬Lemon1颗,红辣椒Redcapsicum3根,绿辣椒Greencapsicum1根,柠檬草油Lemongrassoil20ml,黑胡椒Blackpepper5g,盐Salt4g,根芹Rootcelery20g,葡萄干Raisin5g,油Oil10ml,蒜Garlic1瓣,姜Ginger7g,香茅草Lemongrasshalf半根,味增Miso3g,柚子酱油Grapefruitsoysauce10ml,味淋Mirin10ml,菠菜叶Spinach10g,酸奶Yogurt30g,橄榄油Oliveoil5ml,欧芹Parsley5g,薄荷叶Mintleaves10g,芦笋Asparagus5根,干香菇Dryshiitakemushroom10g,羊肚菌Morelmushroom4颗,,
亚洲海鲜饭的做法的做法步骤:
步骤1,取一锅,放入米、水、虾、米酒、少量日本酱油、羊肚菌、干香菇、柠檬叶。
步骤2,挤入半颗柠檬汁再将柠檬切块放进去,加入部分切段的红辣椒、绿辣椒。
步骤3,姜切块放入锅中,再依次放入柠檬草油、黑胡椒、盐、部分根芹块、葡萄干,进行焖煮。
步骤4,另起一锅放少许油,加入虾、少许辣椒、蒜、香茅草、味增、柚子酱油翻炒。
步骤5,虾变红后放入三文鱼块、剩余根芹块、黑胡椒、味淋,关火。
步骤6,放入芦笋尖和菠菜叶,利用余温焖熟。
步骤7,碗中放入酸奶、柚子酱油、橄榄油、欧芹碎、黑胡椒、盐、另外半颗柠檬的汁及少许皮碗中放入酸奶、柚子酱油、橄榄油、欧芹碎、黑胡椒、盐、另外半颗柠檬的汁及少许皮搅拌均匀做酱。搅拌均匀做酱。
步骤8,取一锅,放入焖好的米饭和炒好的海鲜,翻炒均匀,放入剩余辣椒、薄荷,炒匀后盛出,完成。
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