食材可根据不同的特性分成不同的类别,如:素类食材、肉类食材,新鲜的食材决定了食物的新鲜味道,只有结合食材,美食文化才有根,你记忆中最深的食材是什么?于是,小编为你收集整理了鲜肉咸味粽。欢迎大家阅读收藏,分享给身边的人!
食材明细:
主料::糯米1000克,五花肉500克,
辅料::花生油5ml,盐5克,酱油3ml,食用碱2克,粽叶适量,菩提适量,
鲜肉咸味粽的做法步骤:
1.准备食材:糯米、五花肉、粽叶、菩提等;
2.糯米提前洗净浸泡8小时;
3.五花肉洗净切片,放盐、酱油、花生油拌均腌制10分钟;
4.糯米捞出沥干水,加入食用碱拌均;糯米的颜色变黄时,加入盐、油拌均;
5.洗净干净的粽叶折叠成漏斗形状,但不能漏;
6.放入糯米,再放入腌制好的五花肉,包裹成自己喜欢的形状;
7.这是包好的粽子,用食用剪刀,把多余的粽叶绳子剪掉;
8.适量清水煮沸,放入粽子,水要浸没粽子,中小火熬煮3小时即可。
小贴士:
1.粽叶要挑选大片的叶子比较好包;
2.糯米浸泡的时间一定要足够;
3.煮粽子火不能太大,要熬煮时间长些,粽子才好吃;
97Msw.com相关知识
鲜肉三角粽
食材明细:
主料::糯米适量,
辅料::肥瘦猪肉适量,
配料::盐适量,生抽适量,老抽适量,白酒适量,白糖适量,鸡精适量,
鲜肉三角粽的做法步骤:
1.准备食材。
2.鲜粽叶放开水里烫两三分钟至软,包时不易裂开。
3.捞到冷水里浸泡,剪去硬根和叶尖备用。(可以放上一两天都没问题)
4.糯米提前浸泡一夜然后沥干。
5.新鲜肥瘦猪肉切小块,放盐、生抽、老抽、高度白酒、少量白糖、鸡精拌匀,入冰箱腌制一晚入味。
6.包粽子前在糯米加适量盐、生抽、老抽、鸡精拌匀即可。
7. 卷成漏斗状。(买的粽叶比较大,我都是用一片包的,个头也不小哦)
8.先装入少量糯米,放上肉块,再用糯米填满按实在。
9.将上面的粽叶从左边折下盖住米料,并用手指按紧上部。
10.长出的粽叶顺着粽子的形状贴紧反折到右边上。
11.多出的叶子向左折,再向上折按紧。
12.用棉线或棕麻绑扎好。
13.包好的粽子。
14.放入高压锅,加入清水,一定要没过粽子,大火上汽后煮制半小时,再焖一小时即可。
15.咬上一口,软糥鲜美。
小贴士:
1、糥米泡上一夜更加软糥易煮。
2、鲜肉一定要带些肥肉更好吃。
3、用煮锅要泡在水里煮上两小时以上,用高压锅需半小时以上才软糥。
梅干菜鲜肉糯米粽(1)
食材明细:
主料::糯米1250克,五花肉760克,梅干菜140克,
辅料::粽叶适量,酱油适量,盐2小勺,
梅干菜鲜肉糯米粽的做法步骤:
1.食材:糯米(已淘洗)
2.梅干菜(已提前浸泡1小时)、五花肉(已提前腌制一晚)
3.粽叶
4.将浸泡好的梅干菜洗净捞出,挤干水分。
5.放在案板上切段。
6.放入保鲜盒中,加适量的酱油。
7.加适量的白糖。
8.拌匀,待用。
9.在淘洗好的糯米中,加适量的酱油。
10.加2小勺盐。
11.调味拌匀。
12.取粽叶撕去两边卷曲部分作粽绳用,用剪刀把破损的部分剪去,卷成漏斗状,放入一些拌好的糯米。
13.搁入两块五花肉和适量的梅干菜。
14.接着,再搁入一些拌好的糯米。
15.根据自己的手法包好,用棕绳绑好。
16.然后,码放在电饭锅里,加入清水没过包好的粽子。
17.盖上盖,插上电源,按下煮饭键煮3小时,就可以了。
18.最后,开盖、取出煮好的粽子。
19.剥去粽叶,可以吃吃了。
小贴士:
在煮粽子的时候,水要没过粽子,不够了再加一些水。
喜欢《鲜肉咸味粽》一文吗?“97美食网”希望带您更加了解食材大全的知识,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了健康食疗专题,希望您能喜欢!