俗话说:民以食为天,在吃这方面,各国都有着自己独特的品味,食材健康与否决定了美食健康与否。美食文化的根在于食材,你是食材达人吗?小编特意收集和整理了烧梭子蟹,欢迎分享给你的朋友!
食材明细:
主料::梭子蟹3只,
辅料::青蒜1份,五花肉1小块,酱油2茶匙,细盐1小匙,
烧梭子蟹的做法步骤:
1.备好所用食材。
2.锅里加少许菜籽油将五花肉改刀下锅煸至出油。
3.将青蒜改刀下锅,小火煸出味。
4.将梭子蟹洗刷好。
5.再对切之后,切面下锅摆放着煎制出味。
6.加适量的酱油提个味,并加少许的清水。
7.再加适量的细盐调个味,焖至食材出味熟透即可。
8.这样子一份烧梭子蟹就完成了。
小贴士:
梭子蟹在煎制的时候要切面向下煎制。
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梭子蟹烧豆腐
食材明细:
主料::梭子蟹1只,豆腐1盒,
辅料::姜片适量,
配料::料酒适量,淀粉适量,盐适量,味精适量,
梭子蟹烧豆腐的做法步骤:
1.1、我用了1只梭子蟹,梭子蟹拨开,洗净,切成块,在切面处略粘点干淀粉,入油锅烧煎至定型就可以(油锅里先放入姜片)
桂花梭子蟹
食材明细:
海蟹750克,鸭蛋100克,竹笋30克,香菇(鲜)10克,大葱10克,盐3克,料酒5克,白砂糖5克,姜3克,花生油75克
桂花梭子蟹的做法步骤:
1.蟹剥去盖,洗净内脏,刮下蟹黄。切去脚弯部以下的壳,片成6—8块和2 个大钳。
2.香菇、竹笋切梭形片、葱白切马蹄形。
3.炒锅置旺火上,倒入生油,划油后留余油,倒入蟹块,略煎再翻锅煎另一面,然后倒入配料和调料、鸡汤,煮片刻至熟。
4.鸭蛋磕在碗里打散成浆,一边用勺翻动块,一边淋上蛋浆,待蛋浆成桂花状,装盘即成。
小贴士:
蟹块要洗净泥砂;待块熟后再淋蛋浆。海蟹:螃蟹不可与红薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西红柿、香瓜、花生、蜗牛、芹菜、柿子、兔肉、荆芥同食。吃螃蟹不可饮用冷饮会导致腹泻。鸭蛋:鸭蛋不宜与鳖鱼、李子、桑葚同食。
豆腐梭子蟹
食材明细:
主料::梭子蟹3个,豆腐一盒,
辅料::小葱适量,白酒3汤匙,酱油适量,生粉3勺,鸡蛋1个,油适量,盐适量,鸡精适量,
豆腐梭子蟹的做法步骤:
1.原料图,这个豆腐很嫩,味道很好
2.一个鸡蛋,适量生粉,
3.原料图
4.裹上鸡蛋生粉糊,煎到2面变色
5.加入白酒,再加半碗水闷
6.加入切块的豆腐,继续闷
7.加入酱油,颜色更漂亮,
8.加盐,闷到汁水变成自己喜欢的状态,
9.调入鸡精,出锅装盘,撒上葱花
小贴士:
用生粉加鸡蛋裹着煎,这样不仅肉嫩,主要是为了肉不被炒散
干烧梭子蟹的做法
以后得空出手来拍拍食材的照片了
材料:
梭子蟹4只各8两,洋葱1个,韭菜1小把,红辣椒壳3只,西芹2根,生抽适量,清酒适量,蒜头3瓣,姜丝,,
干烧梭子蟹的做法的做法步骤:
步骤1,梭子蟹卸腿卸壳去鳃清洗干净,一切2瓣,沾上面粉备用;洋葱切大瓣;韭菜切段;红辣椒大略切碎;蒜头压扁。
步骤2,沾粉的梭子蟹肉块炸黄变色捞起,蟹壳炸黄备用;
步骤3,蟹大腿用刀背拍裂;
步骤4,锅内热油爆香洋葱韭菜蒜头红辣椒壳姜丝,先下蟹腿翻炒,再把蟹肉块全部加入翻炒,淋入生抽调味,淋清酒,再翻个2分钟就可以起锅了;全程大火,不加水。
梭子蟹烧毛豆
食材明细:
主料::梭子蟹750克,毛豆100克,
辅料::油适量,盐适量,姜适量,葱适量,生抽适量,黄酒适量,
梭子蟹烧毛豆的做法步骤:
1.所有食材洗净。
2.起油锅加热放入毛豆煸炒炒透。
3.放入梭子蟹煸炒。
4.倒入适量的黄酒炒匀。
5.放入适量的姜和水炒匀煮开。
6.放入适量的盐煸炒煮开。
7.再倒入生抽炒匀。
8.最后放入葱炒匀即可。
9.成品图。
炸锅版梭子蟹
食材明细:
主料::梭子蟹3只,葱两根,鸡蛋一个,盐少许,
辅料::香肠2根,生姜2片,黄酒或白酒少许,
炸锅版梭子蟹的做法步骤:
1.梭子蟹洗干净一切四段
2.香肠切片后铺于炸锅底部香肠切片后铺于炸锅底部,再把切好的梭子蟹倒立在香肠上面
3.梭子蟹上倒一点酒、洒上少许盐和姜沫
4.空气炸锅180度预热5分钟后把装好梭子蟹的炸锅放进去180度12分钟,剩余5分钟时再把蛋液浇在梭子蟹上再继续启动炸锅5分钟即可,等出锅时撒上葱花即可装盘
小贴士:
喜欢我的美食的可以和我联系哟
梭子蟹泡饭粥
食材明细:
主料::梭子蟹2只,小青菜1把,米饭1碗,
辅料::料酒适量,盐适量,老姜1小块,油适量,
梭子蟹泡饭粥的做法步骤:
1.准备好材料,新鲜的梭子蟹2只,小青菜1把。
2.小青菜择去老叶,洗净后放锅中焯下水。
3.梭子蟹买回来后,清洗干净,去壳,去腮,去泥肠用切成小块。
4.把切成小块的梭子蟹沾上面粉,沾面粉可以裹住它的膏黄,炒的时候不会流出。
5.锅中倒入适量油,放入切成片的老姜,爆香。
6.放入裹了面粉的蟹块。
7.翻炒均匀后加入料酒去腥,炒匀后再加少许盐。
8.加没过蟹块的开水。
9.煮开后放入米饭一起煮。
10.再次煮开后放入香葱碎。
11.熄 火前把小青菜一起放入即可熄火。
12.鲜味十足,营养丰富的梭子蟹泡饭粥,简单快手。
小贴士:
1、梭子蟹切块后最好裹上一层面粉,这样膏黄不会流出。
2、喜欢喝粥稠点的就少加些水,喜欢稀的可以多加些。
洋葱炒梭子蟹
食材明细:
主料::梭子蟹2只,洋葱1个,
辅料::油适量,料酒适量,盐适量,胡椒粉适量,姜适量,先抽适量,蒜适量,淀粉适量,葱适量,
洋葱炒梭子蟹的做法步骤:
1.准备好食材
2.洋葱洗净切小块,
3.梭子蟹用刷子洗净,去盖,去胃,去鳃,切大块,
4.撒些淀粉,拌匀,
5.锅里油热,放入洋葱炒至转色,盛出。
6.锅里油热,姜,蒜末煸炒出香味,
7.放入梭子蟹,
8.加料酒煸炒至转色,
9.加2小勺清水焖煮5分钟,
10.放入洋葱煸炒匀,
11.加些盐,先抽,胡椒粉煸炒匀,撒些葱花点缀即可盛出。
小贴士:
1.梭子蟹盖中的肓可以一并放入。
2.此梭子蟹属寒物,胃寒者慎吃。
梭子蟹焖鸡爪
食材明细:
主料::梭子蟹2只,
辅料::鸡爪4只,洋葱1个,土豆1个,豆瓣酱1匙,冰糖几颗,蚝油1匙,盐适量,葱适量,生粉适量,姜适量,蒜适量,
梭子蟹焖鸡爪的做法步骤:
1.清洗干净各材料。
2.梭子蟹用生粉裹一下。
3.起油锅炸一下。
4.炸好备用。
5.再起油锅葱姜蒜,把洋葱土豆一起煸炒一下,加豆瓣酱,耗油,冰糖,加开水煮一下,再加鸡爪。
6.最后加梭子蟹,收汁完成。
小贴士:
喜欢吃辣的,可以加点干辣椒。
鲍鱼梭子蟹粥
食材明细:
主料::鲍鱼5只,梭子蟹1只,
辅料::胡萝卜半个,青菜一小把,葱适量,姜适量,青椒适量,
鲍鱼梭子蟹粥的做法步骤:
1.三头的鲍鱼用了五只,两人分的粥足够了,梭子蟹一只,化冻后处理干净。
2.梭子蟹斩半就好,切的太小肉容易碎,鲍鱼切条,放开水里稍微过一下,一呢是海鲜还是比较腥的,飞一下水去味,二呢确保海鲜的新鲜度,快速过下水就好,否则营养流失肉质变老就不好了。
3.葱姜切碎,可以多用点。
4.胡萝卜和青菜切碎备用。
5.提前煮开的米粥倒进砂锅,米煮开就好不用煮至浓稠。
6.大火煮五分钟后把胡萝卜和葱姜倒进去,撒一些盐和胡椒粉,量按照自己的口味来定,中火继续煮。
7.中间不要盖盖子,偶尔搅拌下,期间另起锅倒一丢丢的油把青菜放进去略微翻炒一下即可出锅,粥煮了大约十五分钟后,把青菜和鲍鱼一起放进去,两个食材都是容易煮熟并且容易老的,所以最后放,一起放。
8.因为我还另外红烧了个豆腐,就用了一点豆腐切成丁放进了粥里,又切了点青椒丁放进去,事实证明,放的好放的妙,更好吃了,成品图,出锅装碗。
小贴士:
粥里加什么食材,也纯属看自己喜好,或者心血来潮,就像我中途放的豆腐和青椒一样。
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