食材是组成各种美食的基本原料的统称,地方美食的差异往往就是食材的差异。美食文化的根在食材文化,对于食材,你有哪些见解呢?以下是小编为大家收集的“葱爆皮皮虾(濑尿虾)”供您参考,并请收藏本页!
食材明细:
主料::皮皮虾500g,黄酒100g或啤酒(去腥),大蒜头4瓣,酱油适量,
辅料::小葱200g,生姜100g,蚝油适量,盐1勺,
葱爆皮皮虾(濑尿虾)的做法步骤:
1.1食材准备:皮皮虾500g,小葱200g,生姜200g,黄酒2勺(或者啤酒100ml用来提香去腥)大蒜头4瓣,盐一勺,酱油少许,耗油2勺
2.先烧开水,放入少量切好的生姜,清水焯皮皮虾,煮3分钟后捞起沥干水分。(没有焯过水的皮皮虾爆炒不起来,也不容易入味),
3.洗干净锅擦干水份后点火准备爆炒葱蒜,(烧水期间把需要爆炒的配料准备好,小葱切成四厘米左右的长条,蒜头剁碎),
4.确认锅里没有水后倒入食用油,等油温起来后,倒入备好的葱蒜,大火爆炒出香味,
5.然后放入沥干水份的皮皮虾一起爆炒,
6.待水份炒干后放入食盐和酱油翻炒一下,起锅前放入2勺黄酒或少许啤酒继续翻炒,待黄酒蒸发,锅里泛油光时继续翻炒几下后放入蚝油提色(蚝油不仅可以提鲜,还可以使食材金黄亮泽看起来有食欲),翻炒几下后出锅,摆盘。
小贴士:
感谢各位亲阅读此食谱,很高兴能和各位宝妈们一起讨论美食和育儿经,要是有想学的美食,或者感觉有难度的料理都可以留言我或者V我:yangguozihong,由我先去尝试制作,总结经验后再和大家分享~
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葱爆濑尿虾
食材明细:
主料::濑尿虾500克,
辅料::生姜1个,小葱5/6棵,料酒50克,盐适量,鸡精适量,色拉油100克,黑胡椒适量,
葱爆濑尿虾的做法步骤:
1.鲜活虾姑清水洗净。
2.锅中倒入适量色拉油(可多些)放入切好的葱花姜末爆香。
3.放入虾姑大火急炒3/4分钟,倒入适量料酒,少量清水稍焖1分钟。
4.开盖,加入黑胡椒,盐,鸡精翻炒即可。
椒盐濑尿虾(椒盐皮皮虾)的做法
晚上买了两斤濑尿虾回来,孩子爸怕上火没吃。孩子还小,只吃了两只,剩下的都被我干了。可见我有多喜欢吃椒盐濑尿虾,而且重要也是做得好吃,哈哈哈…………
材料:
濑尿虾2斤,指天椒8条,生姜1块(切片),香葱1把,油1大勺,椒盐粉适量,酱油少许,料酒适量,
椒盐濑尿虾(椒盐皮皮虾)的做法的做法步骤:
步骤1,濑尿虾用清水过水,然后沥干水。
步骤2,锅里放水煮开,倒入濑尿虾,煮至沸腾,将濑尿虾捞出沥干水。
步骤3,沥干水的濑尿虾。
步骤4,锅里放一大勺子油烧开,放入姜片。
步骤5,倒入濑尿虾,放料酒,翻炒几下盖锅盖,然后再不定时开盖翻炒。
步骤6,直至濑尿虾表皮开始比较干,油也已经不多了。
步骤7,加入辣椒,葱,椒盐粉,少许酱油翻炒几下即可出锅。
步骤8,其他配料可以不要了,把濑尿虾装盘就可以。
避风塘皮皮虾,虾爬子,虾蛄,濑尿虾
食材明细:
主料::皮皮虾500g,玉米粒适量,青豆粒适量,
辅料::面包糠40g,
避风塘皮皮虾,虾爬子,虾蛄,濑尿虾的做法步骤:
1.玉米,青豆,蒜瓣,生姜片,葱花
2.蒜瓣压成蒜泥,或者切碎,或者拍破,都可以
3.虾蛄用淀粉抓匀,加入料酒,盐,腌制一会
4.起锅热油,放入姜片爆香
5.倒入皮皮虾翻炒几分钟,炒熟盛出。
6.锅内留底油,放入蒜泥爆香,翻炒玉米青豆
7.倒入面包糠翻炒均匀
8.待面包糠酥松,倒入皮皮虾继续翻炒
9.调入椒盐即可出锅
10.先把虾排成个圆,哈哈
11.再讲青豆玉米面包糠倒在皮皮虾上面。好了,开吃吧!如喜欢,请加我微xin:moce1010
椒盐皮皮虾(又名濑尿虾)附剥虾技巧图解的做法
小时候不爱吃濑尿虾,因为不会剥开,可是学会后,就很爱吃了!濑尿虾好多学名,还有的地方叫虾姑,哈哈,做法一向就两种,白灼和椒盐。白灼应该不用教了,那今天来介绍椒盐的做法。参与活动:#核美味相会—秀出私家创意免费享加州核桃#
材料:
皮皮虾两斤,椒盐粉适量,姜葱蒜适量,,
椒盐皮皮虾(又名濑尿虾)附剥虾技巧图解的做法的做法步骤:
步骤1,准备姜蒜葱,剁碎备用
步骤2,皮皮虾洗干净滤干水
步骤3,下油热炒锅,不要放葱姜蒜下去哦,那是后面放的,放虾去炒炸一下
步骤4,翻炒到虾变红,也别太红,因为一会还要和香料炒
步骤5,表皮有点微红了
步骤6,捞出来放一边
步骤7,热油下姜蒜葱去爆香
步骤8,把虾倒下去
步骤9,根据个人口味加椒盐粉,外面超市都有卖。翻炒均匀就能出锅咯
步骤10,如果喜欢吃辣的,还能加点剁碎的辣椒,我家人就不能吃辣
步骤11,介绍皮皮虾的吃法:1筷到顶将皮皮虾背朝下,用一枝筷子从虾的尾部与躯干连接处插进去,一直抵到虾壳,再向上插到虾头处。一只手握住虾身,用筷子向上一撬,虾腹就与虾壳完全脱开,又可大快朵颐。
步骤12,吃法二:给虾做运动,拿着头和尾上下如小虫般扭动几下,然后两手抓住虾壳的左右两边,用两拇指用力居中地按压下虾壳,同时左右两边向上翘翻就松壳,然后能剥下来
椒香濑尿虾
食材明细:
主料::濑尿虾500g,芹菜一根,
辅料::葱适量,姜适量,蒜适量,花椒盐适量,辣椒面适量,白酒适量,酱油适量,蚝油适量,
椒香濑尿虾的做法步骤:
1.濑尿虾清洗干净,沥干水分,加适量白酒腌10分钟
2.葱姜蒜切好
3.花椒盐,辣椒面混合备用
4.濑尿虾用油炸过,我用一个小盘分批炸,这样就不用搞脏太多的油
5.炸至壳脆就可以啦
6.炒锅下油,放葱姜蒜爆香
7.放入虾,花椒,辣椒盐。烹入适量白酒,加酱油,蚝油和半杯水。翻炒均匀,盖盖焖至汁水稍干,即可上桌
8.经过焖制,虾肉里都是满满的椒香哦
小贴士:
选择虾时,一定要注意新鲜度,鲜活的虾壳色碧绿且有光泽,手按之则坚实有弹性,将死或已死的虾色泽灰黄,无光泽。
盐水濑尿虾(1)
食材明细:
主料::皮皮虾适量,
辅料::冲菜丝适量,姜适量,葱适量,蒜适量,
配料::胡椒粉适量,盐适量,
盐水濑尿虾的做法步骤:
1.皮皮虾。
2.配料。
3.起油锅,爆香蒜头、下冲菜炒香。
4.将皮皮虾倒入锅中翻炒一下。
5.加姜、加水将虾煮熟,起锅前下盐、胡椒粉、葱调味。
6.成了,味道真的是很鲜甜哦,特别里面那一条红色的虾糕,爽。
濑尿虾怎么做好吃_濑尿虾的做法大全
皮皮虾,学名叫“虾蛄”,又叫爬虾,属于节肢动物门,甲壳动物亚门,软甲纲,掠虾亚纲,口足目(这个亚纲下面就一个目),下面有四个科:深虾蛄总科、指虾蛄总科、虾蛄总科和琴虾蛄总科。俗称皮皮虾、虾耙子、虾公驼子、琵琶虾、螳螂虾、攋尿虾。掠虾亚纲中仅有口足目,其中除全为化石种类的古虾蛄科外,现生种分4个总科:深虾蛄总科、指虾蛄总科、虾蛄总科和琴虾蛄总科。全为海生。掠虾类起源于中生代的侏罗纪现存300余种。绝大多数种类生活于热带和亚热带,少数见于温带。中国沿海均有,南海种类最多,已发现80余种。
热辣皮皮虾
食材明细:
主料::皮皮虾适量,
辅料::干红辣椒适量(灯笼椒),花椒粒适量,豆瓣酱适量,葱适量,姜适量,自制椒油适量,
热辣皮皮虾的做法步骤:
1.皮皮虾用清水洗净沥干。葱和辣椒切段,姜切片。
2.锅内放入适量的秘制香辣油 香辣皮皮虾加热,放入辣椒、花椒粒、豆瓣酱、葱、姜煸炒,然后把皮皮虾放入一同炒制,等到虾身变色后,稍微加上一点清水,用小火稍微炖制一会儿,就可出锅了。
3.装盘
小贴士:
香辣皮皮虾红而透亮,麻辣鲜香,隔着好远就能闻到诱人的麻辣味道。
水煮皮皮虾
食材明细:
主料::皮皮虾30支,
辅料::花椒9克,大料9克,姜片9克,干辣椒9克,盐1勺,
水煮皮皮虾的做法步骤:
1.待水沸腾后装盘
2.皮皮虾及其他配料放入锅中大火煮
3.待水沸腾后装盘
黄酒皮皮虾
食材明细:
主料::皮皮虾500克,
辅料::黄酒100克,盐2克,姜适量,
黄酒皮皮虾的做法步骤:
1.主辅料:皮皮虾、黄酒
2.把皮皮虾洗净。
3. 锅烧开水,放入姜丝。
4. 放入洗净的皮皮虾。
5. 将其烧开。
6. 加入黄酒。
7.烧开,撇净浮沫
8.加盐调味
9.煮半分钟即可关火
10. 出锅装盘,即可上桌品味。
小贴士:
1、一定要用黄酒,不是料酒。
2、不宜久煮。
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