食材是美食最基本的构成,因为有了好的食材才有好的美食。食材的发展推动着美食文化的发展,你对食材了解有多少呢?由此,小编为你收集并整理了绿菠酱香欢迎收藏本网站,继续关注我们的更新!
食材明细:
主料::蒜20克,菠菜200克,
辅料::剁椒酱1勺,酱油0.3匙,豆瓣酱2勺,糖0.3匙,蚝油0.3匙,料酒0.2匙,
绿菠酱香的做法步骤:
1.鲜猪肉馅备用
2.菠菜摘除干净洗净开水焯一下立即放入冷水中冲凉沥干水分备用
3.锅中倒入适量底油加热放入蒜末爆香
4.放入鲜肉馅加入糖、一品鲜酱油、蚝油、料酒炒制变色
5.添加清水或高汤煮开最好是中火不要太急防治粘锅
6.汤汁收到粘稠时撒上蒜蓉即可出锅
7.炒制好的酱淋在菠菜上再摆上剁椒酱
8.菠菜的清香伴着浓郁的酱香完美的组合
9.这道菜就是米饭杀手噢
10.营养丰富口感适中
11.一个吃饭也要吃出幸福的感觉噢
小贴士:
菠菜,又叫菠棱菜、赤根菜、波斯菜、鹦鹉菜。菠菜含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、维生素A、维生素B1、维生素B2、烟酸、维生素c等营养成分。因其维生素含量丰富,被誉为“维生素宝库”,糖尿病、高血压、便秘者更宜食用。
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香菠鸡块
食材明细:
主料::鸡腿一个,菠萝100g,胡萝卜50g,
辅料::葱10g,姜5g,美极鲜10ml,盐5g,白胡椒粉少许,橄榄油30ml,
香菠鸡块的做法步骤:
1.鸡腿切成块。
2.菠萝切小块。
3.胡萝卜洗净切片。
4.锅中加入橄榄油烧至8成热。
5.放入葱姜炝锅。
6.下入鸡块。
7.将鸡块翻炒至八成熟。
8.加入胡萝卜、白胡椒粉、美极鲜、盐。
9.翻炒至胡萝卜断生。
10.最后加入菠萝块。
11.旺火翻炒10秒钟关火出锅即可。
小贴士:
开始炒制时用中火,最后用大火。
鸡块不要切的太大。
香菠咕噜肉
食材明细:
瘦猪肉半斤(我家就两个人,呵呵),菠萝(鲜的或罐头都行,其在没有用番茄酱一样好吃)。酱油,面粉,糖,醋,料酒,盐,味精,葱,姜末,蒜末各少许,鸡蛋清,色拉油一大瓶(实际用不了那么多啦,呵呵)。
香菠咕噜肉的做法步骤:
1、肉洗净,切成薄片后,用刀背轻拍一下,使肉质松散一些。
2、将肉片放入大碗,加入酱油、料酒、糖、醋(如用番茄酱或罐头汤来做最后的调味儿,可不加糖,只加少许白醋,要非常少哦)、盐、葱、姜、蒜(葱姜蒜要切片,以便挑出来)少许,腌制十五分钟,入味。
3、用筷子将腌好的肉片卷成小球,沾一些鸡蛋清,再在周围沾上少许面粉,将油烧至六七成热,将肉球放入油锅内炸至金黄色的小圆球,捞出待用。
4、将锅放入菠萝罐头汤(或清水/花生油少许化开番茄酱),用盐、糖、醋等料调调出你想要的酸甜味道,加入菠萝块翻炒一下,再加入炸好的肉球,等汤浓出锅即可食用啦!用罐头汤的可以加些西红柿片,再用水淀粉稍稍勾一下芡.
5、如果你想让这道菜更美观一些,可以加些青红辣椒丝或香菜段等装点一下~!:)
1、将肉切一口大,用盐、料酒、胡椒粉和淀粉腌制一下。蔬菜(洋葱、青红椒)都切三角片。
2、腌制好的肉先裹一层干淀粉,然后再在炸粉浆里裹一下,挂住,开炸。(一般大厨们都是把肉炸变色后,捞起,再复炸成金黄色。我不知道这样做优势在哪,又麻烦,省略了,直接炸完捞起,美其名曰,省时省力省油。)
3、锅里留少点油,下洋葱片炒软,加点盐、糖,放青椒红椒片再炒,放2~3大勺番茄酱炒匀,放点醋,加一点鲜汤。烧开,然后用水淀粉勾芡。
4、把炸好的肉块和菠萝块放入,收汁,裹匀即可。
菠菠粿
食材明细:
主料::菠菠草适量,糯米适量,
辅料::黑芝麻适量,白芝麻适量,油适量,红糖适量,花生末适量,
菠菠粿的做法步骤:
1.这是菠菠草,洗干净的。
2.然后烧热水。
3.把草煮熟。
4.煮熟了一大盆草,感觉有点茼蒿的味道,尝了下,味道有点苦。
5.然后做糯米馅,先将昨晚泡好的糯米捞出。
6.装木桶上锅蒸。
7.熟了,真是神奇,不用盖盖子就这样蒸好了,香喷喷的。
8.炒黑白芝麻。
9.盛出备用,然后倒油,烧热后,倒糯米,放红糖、黑白芝麻,就是内陷之一的,糯米馅。
10.这是用泡过的大米和糯米磨成的,将其中一小部分煮熟。
11.一大部分用手搓成松散状。
12.将这种长条的叶子洗干净剪成块块状,说不是包粽子的叶子。
13.块块状,一会要垫在菠菠粿的下面,以防止粘连。
14.对了,另外一种内陷,就是把花生末、芝麻、红糖、白糖、掰成沫沫的白糕。
15.调和均匀。
16.把烫熟的那部分糯米大米合成物倒进松散状的糯米大米合成物中,揉成元宵的团团,然后将菠菠草沫沫倒进去,接着揉啊揉的,看着都觉得费劲。
17.揉好后就是包了。
18.三角的是糖馅的。
19.蒸个五六七分钟,糯米长一点,糖的短一点,包的时候,糯米馅的皮薄一点,糖馅的皮厚一点。
香菠咕咾肉的做法
材料:
猪后臀肉250g,菠萝半个,青红椒一个,鸡蛋一个,水淀粉30ml,料酒15ml,盐5g,干粉适量,番茄酱50ml,白醋15ml,白糖15g,盐5g,水淀粉30ml,,
香菠咕咾肉的做法的做法步骤:
步骤1,猪肉洗净去皮,切成半厘米厚,3厘米长的片,用盐、料酒、蛋液、水淀粉腌15分钟。
步骤2,菠萝、青红椒切小丁
步骤3,将肉片拍干粉,用手制成圆球形,油温四成热,逐一炸肉片成金黄色,沥干油,油温升至八成热,复炸一次,捞出沥油。
步骤4,锅内少许底油,中小火,放入番茄酱炒出红油,再放入糖、白醋、盐做成糖醋调味汁,在画圈淋入水淀粉,加入菠萝拌匀
步骤5,倒入炸好的肉片,青红椒片,快速翻炒即可!
绿酱炒意面
食材明细:
主料::干制意大利细面200克,
辅料::大蒜15克,黑胡椒碎1克,培根50克,双孢菇50克,红黄绿彩椒各25克,芦笋30克,洋葱25克,
配料::罗勒绿酱40克,橄榄油20克,盐2克,柠檬汁2克,
绿酱炒意面的做法步骤:
1.先把大蒜切末备用。
2.汤锅水烧开,放入少许盐,把意面散开呈伞状下入锅中。
3.意面下锅后煮大约8分钟。
4.另起锅注入适量橄榄油,油热下入大蒜末爆出香味,然后倒入培根和蘑菇片煸炒。
5.把培根炒出油后,下入洋葱条煸炒,然后倒入罗勒酱炒匀。
6.把酱炒匀后下入彩椒和芦笋煸炒。
7.然后倒入煮好的意面炒匀。
8.面炒匀后撒少许盐调味。
9.再滴入几滴柠檬汁炒匀。
10.炒匀后用手磨磨入黑胡椒碎。
11.磨入胡椒碎炒匀后便可出锅码盘上桌食用。
小贴士:
此款意面特点;色泽淡雅、气味清香、面条滑润、口味鲜美、咸鲜适中、回味微辣。
温馨提示;
1、罗勒酱和意面肉酱,通常在卖意面的超市里会同时出售,罗勒酱也叫做绿酱。
2、如有新鲜的罗勒叶,也就是人们通常叫做九层塔的叶子,买回后剁碎,用此来炒制新鲜的绿酱,味道会更棒!
3、在意大利的餐馆里,煮意面是很讲究手法的,水开后手握一把意面,然后用手腕旋转,把面抛撒在锅中,使之呈伞状,面会根据温度自动浸没在开水中,这样意面不会粘连。
4,意面只需煮八成熟即可,因为还要后续炒制,如煮的过烂,炒出的意面会粘糊糊软塌塌的就不好吃了。
5、意面将要炒好后撒些干酪粉,味道会更棒,我的干酪粉用完了,没有放,感觉味道淡了些。
大炒勺的这款西餐面食“绿酱炒意面”就做好了。吃起来比番茄酱炒的意面会另有一番不同的风味,供朋友们参考!
蛋菠粉
食材明细:
主料::菠菜半斤,
辅料::粉条适量,鸡蛋两枚,木耳适量,
蛋菠粉的做法步骤:
1.粉条水泡20分钟再水煮一下,没有硬心才好。
2.鸡蛋打散炒熟。
3.把焯好的菠菜切段备用(这步忘了拍照了)。炒锅放油姜丝煸一下把所有备料合一起翻炒,盐,鸡精,点一点一品鲜上点色,可以出锅了。
香菠咕咾腐竹的做法
当下正值吃菠萝的季节,走在路上,闻着浓浓的菠萝甜味就让人垂涎欲滴,而菠萝除了美味之外,它还具有很多的营养价值,对于人体有着不少的好处。作为热带水果之一,其营养丰富,尤其以维生素C含量最高,每100可菠萝当中含有18毫克的维生素C,此外菠萝还含有的维生素A、钾、磷、钙等多种元素。菠萝除了是一种非常好吃的水果以外,还可以做出非常多的美味菜肴。那今天囡姐就教大家做一道简单易上手的菠咕咾腐竹,酸酸甜甜超好吃,既保证了蛋白质的摄入,还解馋不长胖哦~
材料:
菠萝150克,归田居腐竹150克,青椒半个,红椒半个,番茄酱45毫升,味极鲜酱油15毫升,米醋30毫升,白糖15克,椒盐3-5克,裹炸粉50克,油500毫升,,
香菠咕咾腐竹的做法的做法步骤:
步骤1,准备食材。
步骤2,将青红椒洗净切块,菠萝洗净去皮切块后用淡盐水浸泡十五分钟,腐竹提前四小时泡发备用。
步骤3,将泡发的腐竹洗净攥干水放入盘中,加适量的椒盐粉并抓拌均匀。
步骤4,再撒上适量裹炸粉拌匀(让每根腐竹均匀包裹一层裹炸粉)。
步骤5,用一勺味极鲜酱油,一勺白糖,两勺米醋,三勺番茄酱调一碗酱汁(一勺约十五毫升)。
步骤6,再加入一勺淀粉和一百毫升清水搅拌均匀至无颗粒状。
步骤7,在锅中加入适量的食用油,烧至五成热下入腐竹。
步骤8,中小火炸三分钟后沥油捞出。
步骤9,将火稍微调大,待油温升高后将腐竹下锅复炸至金黄酥脆后沥油捞出备用。
步骤10,另起锅,不用放油,将锅烧热后倒入调好的酱汁。
步骤11,一边用铲子滑动,一边煮开。然后下入彩椒和菠萝块。
步骤12,大火翻炒断生,并至酱汁浓稠。
步骤13,再下入炸好的腐竹。
步骤14,大火翻炒至所有食材均匀包裹一层酱汁即可。
步骤15,出锅装盘。
步骤16,成品。
人参菠饺
食材明细:
人参5克,瘦猪肉500克,菠菜750克,面粉3000克,生姜,葱胡椒粉,酱油,香油,食盐各适量。
人参菠饺的做法步骤:
1、将菠菜清洗干净后,去茎留叶,在木瓢内搓成菜泥,加入适量清水搅匀,用纱布包好挤出绿色菜汁,待用;人参研成细末,过筛待用。
2、将猪肉用清水洗净,剁成茸,加食盐,酱油,胡椒粉,生姜末拌匀,加适量水搅拌成糊状,再放入葱花,人参粉,香油拌匀成馅。
3、将面粉用菠菜汁和均揉匀,如菠菜汁不够用,可加点清水揉匀,使表面光滑为至。然后加肉馅做成饺子。
4、待锅内水烧开后,将饺子下锅煮熟后即可。
香菠凉瓜炒鸡片
食材明细:
主料::凉瓜2根,鸡脯肉1块,菠萝200克,
辅料::姜适量,油盐适量,味精适量,
香菠凉瓜炒鸡片的做法步骤:
1.将苦瓜切片,放入碗中,加少许盐腌一下,抓一下后逼出水水分;3.
2.冲一下后加入冰块, 再放入些水冰镇二十分钟;
3. 鸡片中加盐、料酒、淀粉、食用油、姜片,拌匀腌制片刻;
4. 将其他材料, 菠萝片也准备好;
5. 将锅烧热, 放入适量的油,下入鸡片翻炒,直至鸡片变色;
6. 下入凉瓜片, 一起翻炒,凉瓜微微变色;
7.再加入菠萝片,一起翻炒;
8.调入盐、白糖、水淀粉、味精;
9.出锅装盘即可。
小贴士:
1. 凉瓜提前用盐腌制后再冰镇二十分钟或加入盐和白醋焯水去除苦味;
2. 鸡片, 菠萝也要切成片后, 提前用盐,料酒腌制和用盐水泡过;
3. 炒时先滑炒鸡片,鸡片变色后再加入凉瓜片一起炒,基本炒熟后再加入菠萝片,加入盐等调味料,最后勾芡即可。
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