食材指制作食物时所需要使用的原料,地方美食通过就是因为使用了地方食材。美食文化的发展在于食材的发展,你对哪些食材情有独钟呢?下面,小编为大家整理的“香菇烧豆腐角”,欢迎你的品鉴!
食材明细:
主料::北豆腐400克,香菇5朵,
辅料::蚝油1茶匙,酱油1茶匙,白糖少许,食盐适量,小葱3棵,干辣椒5个,
香菇烧豆腐角的做法步骤:
1.主要食材:北豆腐、香菇
2.北豆腐先切成大片,在对角切成三角形
3.锅中放油,油热后放入豆腐角中大火炸制。
4.炸至金黄,豆腐角在锅中浮起,捞出。
5.香菇洗净切大片、小葱大部分切段,小部分切葱花,干辣椒掰开。
6.锅中留底油,放入葱花和干辣椒爆香
7.爆香葱花和辣椒后放入香菇翻炒。
8.翻炒出香菇水汽,放入炸好的豆腐角
9.加入酱油、蚝油、少许白糖、适量食盐翻炒均匀上色。
10.加入大半碗水。
11.大火烧沸,改中小火烧几分钟。
12.烧至汤汁减少,用水淀粉勾芡。
13.芡汁裹在食材上后,放入剩余的葱段大火快炒。
14.快速兜炒均匀即可关火盛出。
15.成品!
小贴士:
无。
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香菇肉末烧豆腐
食材明细:
主料::豆腐适量,
辅料::肉末适量,香菇适量,葱花适量,
配料::蚝油适量,高汤精适量,盐适量,水淀粉适量,
香菇肉末烧豆腐的做法步骤:
1.准备所需材料。
2.豆腐切丁,香菇切粒。肉馅加料酒略腌。
3.锅中油烧热入葱爆香,再入肉末炒至变色。
4.加入香菇粒炒香。
5.倒入豆腐丁。
6.略炒后加入水、高汤精、蚝油、盐。
7.煮至入味后勾入水淀粉。
8.关火后撒葱花出锅。
小贴士:
如没有高汤精,出锅时放点鸡精味道同样赞。
小葱香菇烧豆腐
食材明细:
主料::香菇8颗,豆腐适量,
辅料::小香葱3根,生抽适量,蒸鱼豉油适量,
小葱香菇烧豆腐的做法步骤:
1.香菇洗净备用。
2.将豆腐焯水,香菇切片状。
3.香葱切碎。
4.锅内热油入香菇翻炒,火不要太大,香菇刚入锅吸油炒一会就滑爽了。
5.入豆腐翻几下,淋点生抽翻炒片刻加一点水稍稍焖一会。
6.入香葱碎淋李锦记蒸鱼豉油大火翻片刻出锅,无需放盐。
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