食材是美食最基本的构成,地方美食通过就是因为使用了地方食材。脱离开食材讲美食文化是无土之木,你对哪些食材情有独钟呢?以下是由小编为你整理的《香蒜苦瓜拌粉条》,欢迎阅读,希望你能够喜欢并分享!
食材明细:
主料::苦瓜适量,红薯粉条适量,蒜适量,有机山茶油适量,
辅料::盐适量,糖适量,香醋适量,鸡粉适量,酱油适量,
香蒜苦瓜拌粉条的做法步骤:
1.各材料,苦瓜去瓜瓤,刨薄条
2.红薯粉条用水煮透,捞起待用
3.苦瓜用沸水下点山茶油焯至刚熟
4.捞起苦瓜用凉开水泡透
5.所有调味料放一起,加入山茶油
6.盛好粉条与苦瓜
7.把调味酱汁淋上即可食用
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蒜炒粉条
食材明细:
主料::粉条适量,大蒜适量,
辅料::盐适量,生抽适量,鸡精适量,
蒜炒粉条的做法步骤:
1.大蒜切末。
2.粉条煮软过凉水。
3.锅中放油烧热放入大蒜爆香。
4.放入粉条翻炒,放盐和少许酱油。
5.炒均匀放少许鸡精拌匀关火。
拌苦瓜
食材明细:
主料::苦瓜适量,
辅料::小葱适量,枸杞适量,
配料::盐适量,
拌苦瓜的做法步骤:
1.苦瓜1根,小葱一根,适量枸杞
2.苦瓜切段挖去内瓤
3.将苦瓜切片和枸杞快速焯水
4.苦瓜放入碗内,小葱切碎
5.锅内少许热油泼入葱花
6.撒一点盐拌匀装盘
小贴士:
苦瓜凉拌放入少许小葱和枸杞,能综合苦瓜的苦味
蒜香竹笋拌金针
食材明细:
主料::竹笋1根,金针菇150克,
辅料::蒜头3瓣,葱适量,盐少许,辣油适量,酱油1大勺,
蒜香竹笋拌金针的做法步骤:
1.准备的原料。
2.竹笋去壳,从中间剖开,加盐,清水煮软。
3.金针菇开水中汆烫十几秒。
4.蒜头,小葱剁碎。
5.煮好的 竹笋切丝。
6.加上汆好的金针菇,,辣油,酱油,蒜蓉,葱花,再淋上热油。
7.拌匀就可以。
小贴士:
竹笋煮好再切丝比较不容易断裂。
蒜香拌茄条
食材明细:
主料::茄子3个,
辅料::蒜4瓣,香油适量,辣椒油适量,蚝油适量,香葱1根,生抽适量,盐少许,
蒜香拌茄条的做法步骤:
1.茄子用少许面粉反复搓一搓表皮,在反复冲洗干净。
2.按照自己喜欢的长度切条。
3.上屉蒸熟,如果只做一盘,可以直接码盘,入锅蒸,注意掌握火候,别蒸过了,否则口感不好。我这份做的比较多,拌两盘,直接放在蒸屉上蒸熟。
4.蒸好的茄条。
5.蒸茄子的时候做调味汁,葱蒜择洗干净,切碎,取小碗,加入适量的生抽、蚝油、盐、香油、辣椒油调成汁。
6.蒸好的茄条出锅码盘。
7.上边撒一层葱蒜碎。
8.浇上调好的汤汁,OK啦!
莴笋拌粉条
食材明细:
主料::莴笋半根,粉条适量,小米椒3个,
辅料::盐适量,生抽适量,陈醋适量,香油适量,香菜适量,蒜末适量,自制辣椒油适量,
莴笋拌粉条的做法步骤:
1.锅中适量水烧开,粉条放入。
2.煮熟捞出过凉水备用。
3.莴笋去皮洗净。
4.擦成丝。
5.小米椒,蒜末,香菜。
6.粉条放莴笋丝上。
7.小米椒,蒜末,香菜放入。
8.适量盐,生抽,陈醋,香油,自制辣椒油。
9.拌匀盛盘。
10.成品。
11.成品。
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