食材可根据不同的特性分成不同的类别,如:素类食材、肉类食材,不同的食材决定了制作出来的美食的味道。食材于美食文化,同是地基与楼房的关系,你对食材了解有多少呢?因此,栏目特意整理了鱼香金针茹,大家不妨来参考。希望你能喜欢!
食材明细:
主料::金针菇300克,胡萝卜半根,水发木耳10朵,
辅料::剁辣椒1勺,郫县豆瓣酱2勺,酱油2勺,醋2勺,白糖2勺,淀粉1勺,清水6勺,葱适量,姜适量,蒜末适量,
鱼香金针茹的做法步骤:
1.金针菇去梗,洗净,放入开水锅中,焯30秒左右,捞出沥干水分备用。
2.水发木耳洗净,切成丝,胡萝卜去皮切丝。
3.碗中放入酱油2勺,醋1勺,白糖2勺,水淀粉2勺,清水6勺调匀。
4.锅中放油,油热后放入葱姜蒜末爆香。
5.放入剁辣椒和郫县豆瓣酱,煸炒出红油。
6.倒入木耳丝和胡萝卜丝,煸炒半分钟左右。
7.倒入金针菇和鱼香汁煸炒,汤汁糊化收汁关火即可。
8.盛盘。
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培根金针茹
食材明细:
主料::金针菇100克,培根100克,
培根金针茹的做法步骤:
1.去根洗净.
2.培根从中间切开备用.
3.金针茹去根洗净.
4.蕃茄酱备用.
5.把金针菇放在开水里滤一下.
6.用培根裹适量金针菇做成卷状
7.用牙签固定。
8.用平底锅倒入油加热,把培根金针菇倒入锅内煎至金黄色.
9.培根金针菇就出锅了.沾蕃菇酱味道美极了.
培根卷金针茹
食材明细:
培根适量,金针菇适量,番茄酱适量
培根卷金针茹的做法步骤:
第1步食材:培根、金针菇。金针菇老头剪去洗净,用水淀粉浸泡十五分钟捞起洗净挤干水份待用。(为啥用水淀粉浸泡?一是去除金针菇馊味,二是让金针菇更嫩些。)
第2步培根一切二,拿一片卷金针菇,再用牙签固定好。总共做了十五个。
第3步热锅热油小火少油煎炸,再翻身煎炸。
青菜金针茹烩牛肉
食材明细:
主料::牛肉250克,青菜2颗,金针茹100克,红尖椒2个,
辅料::姜10克,葱2根,青蒜1根,
配料::豆瓣酱2勺,糖10克,香油适量,
青菜金针茹烩牛肉的做法步骤:
1.牛肉切片、青菜、金针茹、青蒜洗净,尖椒切碎、葱、姜切片备用。
2.锅内油热加入豆瓣酱炒至红油时加葱、姜、尖椒爆出香味。
3.加入牛肉略炒后再加入高汤300克煮开。
4.加入青菜、金针茹略煮关火。加香油少许,撒上青蒜装盘即可。
皮蛋剁椒拌金针茹
食材明细:
主料::皮蛋1个,金针菇320克,食盐1小勺,
辅料::剁椒1大勺,芥花油适量,蒜花少许,
皮蛋剁椒拌金针茹的做法步骤:
1.准备好食材
2.皮蛋用冷水煮开备用
3.金针茹切须洗净
4.加食盐抓一抓
5.覆膜入微波炉,加热2~3分钟
6.取出
7.去水转移至另碟中
8.皮蛋切小粒
9.与剁椒、蒜花一起铺在金针茹上
10.淋上热油
11.吃时拌匀即可
小贴士:
1、皮蛋煮后再切,蛋黄不碎不黏刀又漂亮
2、金针茹事先用食盐抓一下,更易入味
3、我图省事直接用微波炉加热,亲也可以上蒸锅蒸熟
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