食材是美食味道最原始的来源,美味最基本的来源就是食材本身。只有结合食材美食文化才能发扬光大,想必你对食材很感兴趣吧?为满足你的需求,小编特地编辑了“【义乌】黄豆炖猪蹄”,为防遗忘,建议你收藏本页!
食材明细:
主料::猪蹄1只,干黄豆80g,
辅料::葱适量,姜1块,蒜半个,辣椒4个,料酒半碗,酱油3茶匙,
【义乌】黄豆炖猪蹄的做法步骤:
1.备好猪蹄一份。
2.冷水将猪蹄下锅焯洗二次再控水备用。
3.黄豆提早一碗泡发好备用。
4.再备葱,辣椒,蒜,姜。
5.将所有食材洗焯好下锅,再加入料酒及酱油。
6.选择焖煮功能,煮制40分钟。
7.这样子一份糯香有味的黄豆炖猪蹄就完成了。
小贴士:
猪蹄焯洗一定要冷水下锅,这样子焯好的猪蹄味儿才清新。
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番茄黄豆炖猪蹄
食材明细:
主料::猪蹄1只,番茄2个,
辅料::番茄酱1大勺,生抽1勺,黄豆适量,盐适量,
番茄黄豆炖猪蹄的做法步骤:
1.准备食材。
2.提前将黄豆泡发。我的黄豆没有称量,大约抓了三把。黄豆要挑去坏豆然后再泡。
3.猪蹄剁成小块,用凉水泡出血水,可换几次水。
4.将猪蹄凉水入锅,加入三片姜、三片香叶,十粒左右的花椒,一小段桂皮煮制。
5.水沸腾后,锅中会有浮沫,这是从猪蹄中煮出的血沫,用勺子仔细的去掉,一直到汤汁清澈。
6.加入泡好的黄豆,大火煮开后,转小火慢炖。如果时间充裕,您就让它慢慢炖,如果您没有时间,那就把它们倒进压力锅煮制,都可以。
7.等煮至猪蹄软烂,黄豆轻压即碎,汤汁浓白的状态,我们就可以准备西红柿了。
8.西红柿去皮后切成小丁,用料理机打成汁。
9.将打好的西红柿汁倒入锅中,不停的搅动。
10.您可以根据口味再加入点番茄酱、酱油、盐调色调味。注意酱油不要太多,会影响口感。一直到汤汁收至自已喜欢的状态。
11.美美的享用吧!
花生黄豆炖猪蹄
食材明细:
主料::猪蹄800克,
辅料::花生100,黄豆100,
配料::葱姜适量,料酒适量,老抽 生抽 面酱适量,盐 鸡精 糖适量,八角 桂皮 香叶适量,
花生黄豆炖猪蹄的做法步骤:
1.花生,黄豆,提前泡好我是上午泡的,下午做
2.焯过水的猪蹄连调料一起入砂锅,大火烧开,改小火
3.小火一个小时后,放入泡好的花生,黄豆,少许盐,小火继续炖到软烂
红烧猪蹄炖黄豆
食材明细:
主料::猪蹄适量,黄豆适量,
辅料::葱适量,姜适量,
配料::生抽适量,八角适量,干辣椒适量,老抽适量,盐适量,糖适量,桂皮适量,花椒适量,小茴香适量,
红烧猪蹄炖黄豆的做法步骤:
1.准备好调料包,茴香,桂皮,花椒,小茴香,干辣椒。
2.黄豆泡发两小时以上。
3.猪蹄入开水锅烫去腥,趁热去细毛。
4.加入料包,葱姜,煮开水,再把猪蹄放入,水再开时,放料酒,开盖煮十五分钟左右。
5.加入泡好的黄豆。
6.加入两勺生抽,两勺老抽,两勺盐,一勺白糖,继续煮。
7.盖上盖但不要盖严实,因为猪蹄有些腥味,最好能在煮的过程中散发掉,这个过程大概煮十五分钟。
8.换高压锅,气压上来后,中大火煮七八分钟右右,气散后不着急打开,焖十分钟左右即可开盖,再开大火收收汁,就很好吃了。如果不用高压锅的,可以继续上次那个步骤小火炖煮一小时左右会焖烂。
9.开啃。
香辣黄豆炖猪蹄
食材明细:
主料::猪蹄1个,黄豆200克,适量,
辅料::姜1块,八角6个,花椒粒10个,泡椒4个,料酒1勺,白糖1勺,老抽1勺,盐1勺,干辣椒5个,适量,
香辣黄豆炖猪蹄的做法步骤:
1.猪蹄剁块,买的时候让人家剁的,自己力气不够
2.绰水是必要的步骤
3.热锅热油炝香配料
4.放入控好水的猪蹄
5.炒到微黄,放辅料
6.家里没有冰糖了,白糖凑个数
7.好了,现在就要换砂锅了
8.加水炖,大火煮开后转小火一个小时
9.黄豆没有提前泡好,直接下锅了。搞的加了两遍水才炖烂,啊多么痛的领悟〜〜
10.好了,盛出来可以吃了。
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