食材是中国老百姓生活中不可缺的生活要素,食材健康与否决定了美食健康与否。美食文化的根在食材文化,你对食材是怎么样看待的呢?小编陆续为大家整理了【天津】酱香鸡翅,相信你能从中找到需要的内容!
食材明细:
主料::鸡翅8个,
辅料::葱一段,姜几片,黄豆酱一勺,甜面酱一勺,料酒一匙,蚝油一匙,酱油一匙,蒜两瓣,食用油适量,盐少许,
【天津】酱香鸡翅的做法步骤:
1.鸡翅洗干净划几道。
2.锅中加水把鸡翅投入锅中,煮开片刻,捞出备用。
3.锅中倒油烧热,投入鸡翅煸炒一下。
4.把鸡翅盛出来备用。
5.锅中留适量的油,下入葱姜蒜,煸出香味。
6.投入鸡翅翻炒一下。
7.加入上述调料,继续翻炒,让鸡翅均匀的裹上酱料。
8.加适量的水,以末过鸡翅为宜。
9.中火烧半小时,烧至汤汁越来越少。
10.大火收汁五分钟就可以盛出了,出锅前酌情加点盐。
11.装盘。
12.可以吃啦。
小贴士:
如果酱足够咸,也可以不加盐,大家酌情调整。
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酱香鸡翅根
食材明细:
主料::鸡翅根500g,
辅料::姜1块,独子蒜1个,豆瓣酱3匙,花椒7、8粒,料酒1匙,盐少许,五香粉少许,
酱香鸡翅根的做法步骤:
1.鸡翅根洗净控干水,姜蒜切末备用。鸡翅根用叉子戳一下,加入少量盐、料酒腌制30分钟(盐一定不可以多放,因为豆瓣酱一般偏咸)。
2.取锅热油,把姜蒜末、花椒粒爆香。
3.然后下豆瓣酱炒香。
4.将腌制好的翅根入锅中爆炒3分钟,直至表皮收紧定型。
5.加入1小碗清水。
6.加盖焖煮收干汁即可(中途需翻面一次)。
酸菜酱香鸡翅
食材明细:
主料::鸡翅中7个,
辅料::豆瓣酱70g,冠利酸菜60g,
酸菜酱香鸡翅的做法步骤:
1.准备好食材;
2.鸡翅中解冻洗净后用刀在两面划几刀;
3.将鸡翅中放入碗里,倒入豆瓣酱;
4.搅拌均匀后包上保鲜膜,腌制1小时以上,我一般提前一晚放进冰箱腌制,第二天直接做更入味;
5.将冠利酸菜挤掉汁水;
6.倒入腌制好的鸡翅中,搅拌均匀;
7.放入臻米折叠电蒸锅里,这款蒸锅可以1层也可以2层,我为了不浪费能源顺便放了几个紫薯进去一起蒸,吃点粗粮更健康;
8.给水箱里加水,可视的随时加,再也不怕出现干烧的情况了;
9.接通电源后时间选择15分钟;
10.电蒸锅开始工作,10秒左右就出蒸汽了,蒸熟后取出即可;
11.成品;
12.成品;
13.酸菜正好中和了鸡翅的油腻,谁说简单就不能美味呢!
小贴士:
1.鸡翅正反都划两刀,这样腌制更易入味;
2.豆瓣酱已经含有盐分,所以不用再另外放盐,用量根据自己的喜好增减;
3.我用的这款电蒸锅因为出蒸汽快所以只需15分钟,具体时间根据家里使用的蒸锅来定。
感谢您阅读“97美食网”的《【天津】酱香鸡翅》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了香辣鸡翅专题,希望您能喜欢!