食材是组成各种美食的基本原料的统称,它决定了美食的本味。中国人对食材一直有着不懈的探究,想必你对食材很感兴趣吧?小编特地花时间为你收集并编辑了韩式墨鱼仔,还请多多关注我们网站!
食材明细:
主料::墨鱼仔500g,韩式辣酱适量,辣椒粉少量,酱油少量,醋少量,料酒少量,
辅料::白芝麻少量,蒜少量,姜少量,白糖少量,柠檬半只,
韩式墨鱼仔的做法步骤:
1.放在常温中解冻2-3小时,或放在冰箱冷藏室12个小时解冻(勿拆袋,勿泡热水)。然后用水冲洗1-2遍,备用。
2.把芝麻炒香,备用~
3.锅里下水烧开,放入姜片、料酒和墨鱼仔,煮滚后,关火焖3分钟。
4.捞起墨鱼仔,立刻放入冰柠檬水里浸泡5分钟。
5.蒜、姜切碎,与韩式辣酱、辣椒粉、酱油、白糖、醋、和熟芝麻调在一起。
6.容器内放入墨鱼仔,倒入调好的辣酱~
7.盖上盖子,放入冰箱冷藏,1-2小时后就可以吃啦,时间越长风味越佳哦~
小贴士:
解冻的时候注意不要开封口,也不要泡在热水里,只用常温解冻哦~
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韩式辣炒墨鱼仔的做法
上陕西电视台好管家要做的一道菜...从来没做过,试试看也不错(ฅω*ฅ)
材料:
冷冻墨鱼仔1袋,胡萝卜一根,青椒半个,洋葱半个,蒜3瓣,姜3片,料酒适量,韩式辣椒酱两大勺,苹果汁50ml,生抽一勺,小葱一根,切件泡菜50g,
韩式辣炒墨鱼仔的做法的做法步骤:
步骤1,冷冻墨鱼仔泡水解冻,挤掉须中间的小黑点,然后用剪刀剪开眼睛,彻底清洗干净。加盐,料酒和姜片腌制15分钟。
步骤2,锅里加入料酒,盐和姜片烧开水,下墨鱼仔焯水然后迅速捞出,基本上是一下进去搅一下就捞出来。
步骤3,调制酱汁。蒜切成蒜蓉,加入两大勺韩式辣椒酱。
步骤4,再加入苹果汁稀释,然后加入料酒,生抽调味。
步骤5,蔬菜如图切片。
步骤6,锅里热油,下蔬菜翻炒。
步骤7,蔬菜炒至快熟,加入调好的酱汁,切件泡菜和墨鱼仔快速翻炒均匀。
步骤8,盛盘撒上小香葱圈即可。有熟芝麻的话再撒一点更香哦~
韩式锅仔牛腩
食材明细:
主料::牛腩适量,
辅料::土豆适量,杏鲍菇适量,
配料::韩式辣酱适量,蒜适量,姜适量,
韩式锅仔牛腩的做法步骤:
1.牛腩。
2.土豆、杏鲍菇、蒜、姜。
3.韩式辣酱。
4.土豆、杏鲍菇切成小小的滚刀块。
5.牛腩入水浸泡去除血水,入水焯一下,洗净。
6.牛肉入锅,加少许黄酒、姜片、水,焖至酥而不烂时捞出。
7.锅中放少许油,加姜片、蒜片煸香。
8.放牛腩煸炒一下。
9.加入韩式辣酱,牛肉高汤。
10.加入杏鲍菇、土豆加盖焖15分钟左右,加少许糖,鸡精,大火收浓汤汁出锅。
韩酱炒墨鱼仔的做法
这是一道按照韩国菜谱做的小吃,可以用来配米饭,或者配拉面。做法也适用于鱿鱼,墨鱼。酱汁浓郁粘稠,墨鱼也很嫩,还有股特殊的麻油味道。因为是韩国口味的调味,所以整体偏甜辣,不喜欢的同学可以适当调节含糖粉的佐料。
材料:
墨鱼仔一盘,洋葱一个,葱一根,韩式辣椒酱3份,味啉或米酒2份,蜂蜜1份,老抽1勺,芝麻油少许,芝麻少许,韩式辣椒粉1勺,
韩酱炒墨鱼仔的做法的做法步骤:
步骤1,材料
步骤2,按照3份辣椒酱,2份味啉或者米酒,1份蜂蜜,1大勺老抽的比例,调成酱汁
步骤3,墨鱼仔洗净,如果是用的新鲜的鱿鱼或者墨鱼,可以在盆中放一点点面粉和盐,揉洗。水煮沸
步骤4,将墨鱼仔放入沸水中略煮一下,看见变硬了就好,取出凉水冲洗,并沥干水分
步骤5,洋葱切丝,花花用的是红葱头,会更香,葱白切段,蒜切片,墨鱼略改刀,切成大块。
步骤6,油锅烧热,放油,炒香洋葱,蒜片,葱白
步骤7,放入墨鱼,翻炒一会儿,调中火
步骤8,放入辣椒粉,翻炒均匀
步骤9,放入备好的酱汁,翻炒均匀,让酱汁都包裹在墨鱼上
步骤10,关火,这时可以尝一下,觉得甜的,可以放一点盐,然后淋入一点芝麻油,翻匀。
步骤11,将墨鱼仔装盘,撒上略炒过的白芝麻,撒上葱绿,就可以吃啦v
韩式辣酱墨鱼筒的做法
妈妈新买了超级新鲜的墨鱼筒~积极的做起来~我会说这个酱汁是因为我家的辣白菜和韩国辣酱快过期了吗=_=..虽然简单但是味道超棒!拌米饭神器哦~
材料:
墨鱼筒(笔管鱼)9只,韩式辣酱三大勺,韩国辣白菜适量,葱花适量,料酒适量,姜适量,
韩式辣酱墨鱼筒的做法的做法步骤:
步骤1,新鲜墨鱼筒洗净备用。
步骤2,锅内防水煮墨鱼筒,加入姜片,料酒去腥。
步骤3,墨鱼筒焯至变硬即可。
步骤4,捞出沥水,整齐的放入盘中。
步骤5,三大勺韩国辣酱,适量辣白菜,适量开水放在碗里搅拌均匀。(无需其他调料,辣酱和辣白菜味道就很足啦)
步骤6,调好的酱汁和辣白菜一起淋上去~
步骤7,葱取绿色的部分,切葱花撒上去,开始享用吧~
砂锅墨鱼仔
食材明细:
主料::墨鱼仔适量,洋葱一个,干红辣椒几粒,生姜一小块,
辅料::盐适量,生抽适量,黄酒适量,胡椒粉适量,
砂锅墨鱼仔的做法步骤:
1.墨鱼仔洗净,洋葱一个,干红辣椒几粒,生姜一小块。
2.洋葱切块,辣椒剪段,生姜拍碎。
3.锅内放油点火加热,油温要高一些。
4.将墨鱼仔倒入锅中爆炒2、3分钟
5.加入辣椒生姜继续翻炒,加入盐、黄酒、生抽、老抽等调料翻炒。
6.倒入小砂锅中加少许热水大火烧滚,加盖后转小火闷五、六分钟。
7.加入洋葱稍拌。
8.加盖大火焖两分钟。
9.开盖加少许胡椒粉。
小贴士:
墨鱼仔要大火热油爆炒一下味道才好,小火焖的过程中要开盖翻炒下,以防粘锅,记着加点黑胡椒粉味道才好哟•
墨鱼仔寿司
高温天主食~适合凉着吃的各种饭团做起来~
这款墨鱼仔的做出来之后心都快被萌化了。又Q又弹
特别喜欢这款寿司就来回摆弄着拍了好久~
结果紫菜被酱料泡得时间长了变得皱巴巴的很不好看
所以摆拍无能真是很愁人的事~食物最新鲜的时候没能及时享用
有时候能拍出满意的效果来吧心里还是颇安慰的,但往往无法如愿
墨鱼仔寿司
填料:墨鱼仔5只,生抽,味啉,蜂蜜,柴鱼精,淀粉水
寿司底:米饭,寿司醋,寿司紫菜
墨鱼仔寿司的做法
1.墨鱼仔洗净,去外皮、去海螵蛸(梭形骨)、去内脏、去眼、去牙
2.收拾干净的墨鱼仔焯水备用。焯水之后的样子简直萌哭~
3.生抽,味啉,蜂蜜混合煮开后加一点点柴鱼精提鲜
4.淋入淀粉水勾个薄芡
5.放入焯过水的墨鱼仔拌匀备用
6.寿司紫菜剪成宽约3CM的条状
7.米饭煮熟后加寿司醋调味,一般是1碗醋5碗饭
8.周围一圈围上准备好的紫菜片
9.上面摆上墨鱼仔,再淋上一些拌墨鱼仔的酱汁,完成
推荐即做即食,否则淋上去的酱汁会把周围的紫菜片泡软
我拍照拍了好久结果紫菜片都皱巴巴的不好看了~
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