食材在我们生活中随处可见,吃到最正宗的美味,那么首先必须产地正宗才行。脱离开食材讲美食文化是无土之木,对于食材,你有哪些见解呢?下面由小编帮大家编辑的《【北京】香辣狼牙土豆条》,我们后续还将不断提供这方面的内容。
食材明细:
主料::大土豆一个,胡萝卜半根,
辅料::植物油适量,酱油少许,盐适量,干红辣椒4个,辣椒粉一小勺,青蒜苗3棵,
【北京】香辣狼牙土豆条的做法步骤:
1.大土豆去皮,胡萝卜去皮
2.用波浪刀切成条
3.锅中倒适量油,油量和平时炒菜的量就可以,将干红辣椒入锅,小火煸炒出香味
4.将土豆条、胡萝卜条入锅中,小火煎炒,表面有微黄
5.撒适量盐调味
6.再倒入少许酱油调色,根据口味撒少许辣椒粉添辣香
7.充分混合均匀,将青蒜苗入锅中,翻炒几下,出锅
8.香香辣辣,很不错的家常菜
小贴士:
土豆胡萝卜切成波浪纹,表面积增大,也更加入味儿;
土豆胡萝卜切完无需过水,表面的淀粉入锅后更易形成焦黄状,好看好吃;
调料随个人口味来调整。
97msw.cOm延伸阅读
烧烤味道的狼牙土豆条
食材明细:
主料::土豆3个,
辅料::孜然味烤肉酱15克,葱花3克,蒜2克,姜末2克,孜然粉3克,辣椒粉5克,盐1小勺,
烧烤味道的狼牙土豆条的做法步骤:
1.准备原材料。
2.土豆去皮,切成狼牙条,反复冲水控干备用。
3.锅里多加点油,炸土豆条。
4.两面金黄捞出控油备用。
5.锅里留少许底油,加葱姜蒜,干辣椒炝锅。
6.加土豆条,辣椒粉,少许孜然粉。
7.加适量的孜然烤肉酱
8.加适量的盐,翻勺均匀出锅。
小贴士:
土豆条不要切太细,手指粗细正好。切好的土豆一定要多冲几次清水,控干。
香辣红薯土豆条
食材明细:
主料::红薯1个,土豆1个,
辅料::老干妈1勺,盐少许,植物油适量,
香辣红薯土豆条的做法步骤:
1.土豆切条,用清水把淀粉洗掉
2.红薯切条
3.蒜切片
4.锅中放入适量植物油,把土豆条煎至焦黄
5.盛出控油备用
6.放入红薯条煎至焦黄
7.盛出控油备用
8.锅中剩少许底油,爆香蒜片
9.放入土豆条和红薯条
10.放入一勺老干妈,加少许盐
11.翻炒均匀出锅
12.成品
狼牙土豆的做法
我家最爱吃土豆,不管是炸的,炖的,烧的,烤的都来者不拒,儿子最近迷上了小吃摊儿上的狼牙土豆,担心外面卖的不卫生,自己在家试着给孩子做了些,味道咸香微辣,口感绵软,非常不错,孩子很喜欢。
材料:
土豆2个,盐适量,食用油适量,花椒粉少许,辣酱1汤匙,孜然粉适量,葱末适量,,
狼牙土豆的做法的做法步骤:
步骤1,土豆削皮。
步骤2,用花刀切成条。
步骤3,放入水中,洗去表面的淀粉。
步骤4,把土豆条煮至8成熟后捞出,晾干水分。
步骤5,炒锅倒油,放入辣酱小火炒香。
步骤6,放入土豆条,少许盐小火煸炒。
步骤7,土豆条完全成熟后放入孜然粉。
步骤8,放入花椒粉。
步骤9,翻炒均匀后撒入葱末,拌匀即可。
步骤10,咸香微辣的狼牙土豆。
香辣葱丝土豆条
食材明细:
主料::土豆2个,
辅料::大葱适量,
配料::辣椒油适量,海鲜酱油适量,食盐适量,味素适量,
香辣葱丝土豆条的做法步骤:
1.土豆切1公分左右的厚片,上锅蒸熟,晾凉。
2.土豆片切条,大葱切丝,装盘。
3.根据个人口味适量加入辣椒油、盐、味素、海鲜酱油,拌匀即可。
小贴士:
这道菜的咸淡靠盐和酱油的比例调节,因为土豆比较干,所以酱油可以多放些。
干锅香辣土豆条
食材明细:
主料::土豆一个,芹菜适量,
辅料::油适量,葱适量,姜适量,盐适量,孜然适量,辣椒面适量,蚝油适量,芝麻适量,
干锅香辣土豆条的做法步骤:
1.成品!
2.准备食材!
3.土豆去皮,切条!
4.红辣椒切圈!
5.土豆用盐水浸泡5分钟,洗出淀粉!
6.葱花适量!
7.芹菜适量,切小段!
8.锅里适量油,土豆条中火煎熟,盛出盘子里,备用!
9.锅里少许油,葱姜爆锅!
10.孜然辣椒面炒香!
11.倒入芹菜,大火翻炒 10秒!
12.加入适量耗油!
13.倒入土豆条辣椒翻炒,加入盐调味,芹菜断生,出锅!
14.撒芝麻,成品!
15.成品!
16.成品!
17.成品!
18.成品!
狼牙土豆自制版土豆
食材明细:
主料::土豆2个,
辅料::粗辣椒面3匙,香菜2棵,香葱1棵,孜然粉1匙,盐1匙,白芝麻1匙,黑芝麻1匙,
狼牙土豆自制版土豆的做法步骤:
1.土豆皮刮掉,洗好备用。
2.切成0.7厘米左右的厚度。
3.用狼牙土豆刀切成这样,很简单。
4.切好的放进凉水里,然后煮开水焯一两分钟,不要太久,口感会不脆。
5.焯的过程中,可以准备盐,粗辣椒面,小香葱,香菜,孜然,少许鸡精,黑白熟芝麻。
6.焯好的土豆控一下水,
7.锅里倒入少许油,土豆放进去。调料全部放进去,芝麻和香葱香菜出锅时候再放,火开小,轻松两下就可以出锅,可以根据自己喜好适量加调料。
8.这是最好全部两个土豆的成品,爸妈觉得好吃,除了夏天吃有些辣之外都还不错。??
孜然肉末狼牙土豆
食材明细:
主料::土豆3个,肉末适量,洋葱半个,
辅料::料酒1勺,生抽2勺,白胡椒粉1撮,麻辣鲜2撮,孜然粉2撮,白砂糖1撮,葱花适量,
孜然肉末狼牙土豆的做法步骤:
1.准备好食材,洋葱切丁,葱白和葱花切好备用
2.土豆洗净,用波浪刀切成波浪条
3.把土豆条清水洗去淀粉,再浸泡几分钟,冲去淀粉沥干备用
4.热锅倒油,放入洋葱丁,葱白炒出香味
5.倒入肉末翻炒,再倒入料酒继续煸炒
6.把沥干好的土豆条倒入翻炒
7.加入1撮白胡椒粉翻炒
8.再加入2撮麻辣鲜继续翻炒
9.倒入2撮孜然粉,2勺生抽酱油翻炒
10.倒入1撮白砂糖翻炒,再倒入适量清水
11.汤汁沸腾后,加入葱花翻炒一下,装盘即可,喜欢吃香菜可以加一把
小贴士:
土豆条要洗去淀粉,这样土豆炒制不粘锅,口感也非常好
孜香土豆条
说道土豆,是西餐中的主食,经常出现;现在也是中国大江南北很稀松平常的一道食材了,可是追溯起它的历史来,它却是和花生、红薯、烟草、玉米等食材,好像预约好似的,在明代中后期从原产地美洲,辗转菲律宾、缅甸等国,最终传入中国的,这是中国古代饮食历史上一桩最有意义的大事情,也是世界饮食史上的一大奇观。
土豆等食材从福建口岸一转入中国,因为易种植、产量高,尤其青黄不接时可以济荒,所以很快遍布各省。明代的文学家徐渭曾直接用土豆为诗名,专门歌咏土豆和花生,诗云:棒实软不及。菰根旨定雌。吴沙花落子,蜀国叶蹲鸱。配茗人犹未,随羞箸似知。娇颦非不赏,憔悴浣纱时。他还在土豆名下注云:绝似吴中落花生及香芋,亦似芋而此差松甘。徐渭的话表明,土豆和落花生已如优美的并蒂莲那样,引起了人们的喜爱和关注。(根据伊水文著《明代衣食住行》整理)
孜香土豆条
食材:土豆、香菜、青椒、红椒、孜然粉、辣椒粉、大蒜仔;
孜香土豆条的做法
1、香菜择段,洗净;青红椒去蒂洗净,切斜条;大蒜仔切末;
2、土豆去皮,切成小指粗细的小细条,在清水中清洗几遍,沥干水份,撒一点盐腌制入味;平底不粘锅倒多一点油,油热后,小火煎至土豆条外表微黄微焦,断生,盛出备用;
3、用锅中煎土豆的底油,爆香蒜末,入孜然粉、辣椒粉煸出香味,再入青红椒,放少量盐,炒至八九熟,倒入煎好的土豆条,略翻炒,加入香菜,淋一点生抽,即可起锅装盘。
这道菜孜香味、辣味浓郁,女儿很喜欢吃,
她说比KFC的薯条还要好吃。
不单单是土豆,实际上孜然粒、辣椒也是从西域过来的食材,
在漫长的融合历史中,这些食材在如今已深入到生活的方方面面。
土豆的功效与作用
土豆既可作主食,又可当蔬菜,营养丰富。含有蛋白质、糖、脂肪、粗纤维、钙、磷、铁及维生素C、B1、B2、B3、胡萝卜素、胶质、柠檬酸、乳酸、钾等成分。功能:可健脾和胃,益气和中。适用于治疗胃及十二指肠溃疡、慢性胃疼、习惯性便秘、皮肤湿疹等症。土豆含热量...[更多]
辣炒风味土豆条
一、材料:
土豆、猪肉皮(可以用少许五花肉或带肥肉的猪肉切片用)、蒜、盐、生抽、醋、风味豆豉、少许白糖
二、准备
1、土豆去皮切细条
2、肉皮切小方块
3、蒜切小段
4、土豆条入小锅子炸下,差不多算熟了
5、取出滤油
6、调汁:生抽、盐、醋、风味豆豉、少许白糖,注意糖跟醋量一点点就好,不算是糖醋口味哈,不过如果你想做成糖醋口味就另当别论
三、步骤
1、炸土豆条的油少许入锅,肉皮入油锅煎炒
2、炒至肉皮透明,注意油会飞溅,盖上锅盖让它炸就好
3、倒入土豆条
4、倒入调料汁
5、大火拌炒入味
6、出锅前撒上蒜稍稍拌炒即可
小贴士:
1、土豆稍稍切的粗一点哦
2、炸土豆条的时候,看自己喜欢的土豆口感,我是比较喜欢吃熟烂点的,所以炸的时间有点久,你可以炸会儿夹一条尝尝哈,看差不多好了就ok袅
3、这道菜主要还是辣跟咸,醋跟白糖都不需要放太多,不是糖醋口味,不过如果你想做成糖醋口味就另当别论
4、猪皮或五花肉最好有,会更香哈,煎炒猪肉皮也好,五花肉片也好,小心油飞溅烫到
【青菜叶子】狼牙土豆
食材明细:
主料::土豆4个,
辅料::酱油适量,盐巴两勺,孜然两勺,醋适量,糖两勺,海椒面适量,折耳根适量,葱一根,花椒油两勺,蒜两个,
【青菜叶子】狼牙土豆的做法步骤:
1.切好土豆(≧▽≦)先切片,在切条。切好以后用水泡。将蒜,葱,折耳根(我们这里叫做猪屁股)切成末
2.泡了大约五分钟以后,倒入锅中,等水差不多烧开以后捞出,倒入冷水之中,泡(泡妹哟,一直泡泡泡⊙▽⊙)
3.泡了大概几分钟以后,烧油⊙▽⊙,等油有一点冒泡时候倒入土豆(≧▽≦),小心烫哟。稍微炒三四分钟,喜欢吃软的可以多炒几分钟٩(๑❛ᴗ❛๑)۶。炒的时候放盐
4.将土豆捞出,放入其余材料,海椒面,醋,糖,蒜,折耳根,花椒油等准备好了的材料(≧▽≦),拌匀(。・ω・。)ノ♡
小贴士:
成功(。・ω・。)ノ♡一切的口味,放的多少,都以自己的口味来定,没有标准答案,只要自己觉得好吃,那就对了(。・ω・。)ノ♡ 我是青菜,喜欢就请收藏吧(≧▽≦)
啦啦啦,自己爱吃是王道
食材大全《【北京】香辣狼牙土豆条》一文希望您能收藏!“97美食网”是专门为给您提供食材大全的知识而创建的网站。同时,97msw.com还为您精选准备了香辣鸡翅专题,希望您能喜欢!