食材品类很多,如寒性食材、热性食材、绿色食材、非转基因食材,没有好食材,就没有好美食。食材文化是美食文化的一大构成,对于食材,你有哪些见解呢?于是,小编为你收集整理了黑胡椒猪柳。希望你更多关注本网站更新。
食材明细:
主料::猪瘦肉200克,杭椒100克,洋葱半个,淀粉1茶匙,白糖少许,
辅料::黑胡椒碎适量,蚝油2茶匙,酱油1茶匙,料酒1茶匙,食盐适量,
黑胡椒猪柳的做法步骤:
1.主要食材:猪瘦肉、洋葱、杭椒
2.洋葱切粗丝、杭椒切斜段。
3.猪肉切稍厚的大片,并用刀背把肉片轻轻砸薄。
4.处理好的肉片放入碗中,加入1/2茶匙淀粉、适量黑胡椒碎、1茶匙料酒少许食盐
5.抓匀腌渍几分钟
6.腌渍肉片的时候来调了一碗料汁:碗中加入2茶匙蚝油、1/3茶匙黑胡椒碎、少许白糖、少许食盐、1茶匙酱油。
7.再加入1/2茶匙淀粉,加入水搅拌均匀成料汁备用
8.热锅凉油,放入腌渍好的肉片快速滑炒
9.滑炒之变色,盛出备用。
10.锅中留余油,放入洋葱丝爆香
11.爆香洋葱丝后放入杭椒快速翻炒均匀。
12.加入滑炒过的肉片
13.加入肉片翻炒均匀后倒入调好的料汁。
14.快速掂炒均匀,芡汁浓稠裹在食材上即可关火盛出
小贴士:
猪肉切厚片,然后用刀背轻轻砸薄,这样做出来的猪柳更嫩。
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黑胡椒炒牛柳
食材明细:
主料::牛柳150g,青椒适量,红椒适量,姜适量,蒜适量,大葱适量,
辅料::生抽适量,蚝油适量,料酒适量,淀粉适量,黑胡椒碎粒适量,糖适量,
黑胡椒炒牛柳的做法步骤:
1.准备主要食材
2.把牛柳切成条,7cm*7cm左右的条状,切太细肉很容易老。在肉条中加入蚝油、料酒、生抽、黑胡椒碎、淀粉、白糖适量
3.牛柳顺一个方向搅拌均匀腌制15分钟左右
4.腌肉的同时把辣椒切滚刀、姜蒜大葱切碎
5.热锅下油
6.将牛油条滑入锅中,超至牛肉条变色就盛出来
7.锅内留油加入姜蒜大葱炒香
8.加入青红椒煸炒一下
9.倒入刚刚炒好的牛肉,快速翻炒,加入适量生抽起锅,动作要快。
10.装盘
11.闻到香味了吗
小贴士:
牛肉不能炒久了,没了血色就盛出,回锅动作要快。
黑胡椒牛柳的做法
材料:
牛里脊肉500克,洋葱200克,辣椒10克,酱油10克,大蒜25克,油500克,蛋白1个,苏打粉4克,淀粉15克,黑胡椒粉8克,酒5克,蚝油5克,香油5克,番茄酱20克,精盐6克,,
黑胡椒牛柳的做法的做法步骤:
步骤1,牛肉切梯形厚片,用酱油、酒、蛋白、苏打粉、淀粉腌泡1小时,洋葱切丝,辣椒、大蒜切末待用;
步骤2,温油将牛肉在油中过油泡熟捞出,洋葱用油炒软,调入精盐及味精待用;
步骤3,另用油爆香辣椒末及大蒜末,倒入牛肉丝、洋葱、黑胡椒粉、蚝油、辣酱油、糖、番茄将、水、香油、淀粉快速翻炒即可。
不黑的--黑胡椒牛柳
食材明细:
主料::牛排肉适量,
辅料::西红柿适量,洋葱适量,胡萝卜适量,鸡蛋适量,芝麻适量,
配料::橄榄油适量,黑胡椒粉适量,花椒粉适量,生抽适量,耗油适量,番茄酱适量,
不黑的--黑胡椒牛柳的做法步骤:
1.牛排肉切成条,红酒、鸡蛋、精盐腌制半少时。西红柿、洋葱、胡萝卜切成丁备用。平锅刷上橄榄油,铺上牛肉条煎至7分熟(我喜欢给孩子吃稍微熟一点的)盛盘备用。锅里再次淋上橄榄油,烧热倒入西红柿、洋葱、胡萝卜丁,翻炒均匀。
2.再倒入生抽、耗油、番茄酱熬出汁,倒入煎好的牛肉条,撒入黑胡椒粉、花椒粉,翻炒均匀成盘即可食用。
青椒牛柳(黑胡椒风味)的做法
材料:
洋葱半个,柿子椒1个,牛柳100g,料酒(有红酒最好)适量,盐少许,淀粉适量,姜丝适量,生抽,蚝油,,
青椒牛柳(黑胡椒风味)的做法的做法步骤:
步骤1,洋葱和青椒切条,洋葱泡水备用。
步骤2,牛柳切条,大概3-5公分长,宽半公分,厚2-3mm,注意要竖切。用黑胡椒碎、生抽、姜丝、淀粉、料酒腌制15分钟。
步骤3,调制芡汁:水、淀粉、生抽、蚝油。
步骤4,油9成热,快速翻炒至发白,捞出备用。
步骤5,净锅加入适量油,三成热时下入姜丝和洋葱翻炒至香味飘出。
步骤6,加入柿子椒翻炒至7成熟。
步骤7,倒入炒好的牛柳丝,翻炒均匀,烹入芡汁和黑胡椒碎。
步骤8,加适量盐起锅。
黑胡椒鸡丁
食材明细:
主料::鸡大胸肉350g,
辅料::油适量,盐适量,淀粉适量,白糖适量,料酒适量,蚝油适量,黑胡椒碎适量,胡萝卜适量,彩椒适量,芹菜适量,马蹄适量,洋葱适量,
黑胡椒鸡丁的做法步骤:
1.鸡大胸肉、胡萝卜、彩椒、芹菜洗干净。
2.马蹄去皮泡在凉水里。
3.鸡胸肉切成丁,加料酒搅拌。
4.加盐、加淀粉搅拌均匀腌制10分钟。
5.胡萝卜、彩椒、芹菜切成丁。
6.马蹄切成丁在凉水里。
7.起油锅,胡萝卜入锅过油。
8.芹菜、椒一同入锅过油后盛出备用。
9.在起油锅,鸡丁入锅炒,炒至鸡丁变色盛出备用。
10.锅中加少许油,煸香洋葱碎,添加黑胡椒碎炒。
11.加料酒。
12.加蚝油。
13.加盐。
14.加白糖。
15.过油后的鸡丁、胡萝卜、彩椒、芹菜入锅炒。
16.炒均匀关火,马蹄入锅炒。
17.再炒均匀即可出锅享用。
小贴士:
1、配菜依据个人偏爱添加。
2、此菜要用黑胡椒碎,不宜用黑胡椒粉。
3、喜欢黑胡椒味道浓些,可以在腌制鸡肉时加少许黑胡椒。
感谢您阅读“97美食网”的《黑胡椒猪柳》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了红烧鱼柳专题,希望您能喜欢!