不论哪个国家,想要制作出一道色香味俱全的美食,那么一定离不开好的食材,保证每一件食材营养价值和食用健康,确保食材滋养人的生命力,脱离开食材谈美食文化是空中楼阁,你对食材感兴趣吗?你也许需要"#信任之美#酱油拌饭"这样的内容,在此提醒你收藏本页,以方便阅读!
食材明细:
主料::五常大米一碗,清水适量,
辅料::猪油一勺,酱油少许,葱花少许,
#信任之美#酱油拌饭的做法步骤:
1.先来给大米照个美照,晶莹剔透,散发着浓浓的米香
2.取适量大米
3.清洗两遍,放入饭煲内胆中,水量根据自己喜欢的口感来加入
4.香喷喷的大米饭做好啦,满屋飘香
5.先来一碗白米饭,颗粒分明,细嚼慢咽,弹口而不粘牙
6.来一碗记忆中的酱油拌饭吧!舀一勺猪油
7.将猪油扣在米饭上,再倒入适量的酱油,酱油颜色深,可以换成生抽
8.再撒少许葱末
9.趁热用勺子搅拌均匀,边拌边吃,这感觉真不错
10.油汪汪、香喷喷,赶快来一大口
11.再来一大口白米饭,丝丝香甜
小贴士:
水量按照自己平时喜欢的口感和电饭煲所设的程序来选择
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#信任之美#芦笋拌腰果
食材明细:
主料::芦笋200g,腰果50g,
辅料::油适量,盐1g,味极鲜酱油5g,白醋5g,糖8g,芝麻油3g,
#信任之美#芦笋拌腰果的做法步骤:
1.备好食材:芦笋和腰果
2.芦笋用清水冲洗干净,将老头切除,然后切成斜刀段,放入开水中焯熟,约2-3分钟
3.将焯熟的芦笋倒入冷开水中浸泡一会,再将水倒掉,并挤出多余的水分
4.冷油下入腰果,开启中小火炒制,炒至金黄关火,捞出放凉
5.待腰果冷却后倒入芦笋中,并调入盐、味极鲜、白醋、糖、芝麻油
6.拌匀后就可以开吃啦!
小贴士:
1、芦笋切斜刀段更易入味
2、芦笋焯水后放入冷水中,能保持芦笋的翠绿色,并且会更加脆嫩
3、腰果最好是冷油下锅,保持中小火炒制,这样才不容易糊
4、调料的酸甜度可根据个人口味来调节
#信任之美#卤肉饭
食材明细:
主料::猪五花2000g,
辅料::老抽1炒勺,味极鲜1炒勺,料酒1炒勺,冰糖一把,豆瓣酱适量,蚝油适量,醋1匙,小苏打少量,葱适量,姜适量,蒜适量,山楂片适量,花生油适量,
#信任之美#卤肉饭的做法步骤:
1.1、准备好食材:猪五花、葱、姜、蒜;
2.2、先热锅烧干锅里的水,放入花生油待油温稍热调成中火放入五花肉煸炒。(这个煸炒的过程很漫长的也是这道菜的关键);
3.3、煸炒的时候肉会被煸出水,这个时候可以用比中火偏大的火继续煸炒待水重新让肉吸收(怎样判断水是否肉吸收了?就看锅里的液体是否是透明的油状的,看下图);
4.4、把煸炒好的肉盛到容器中待用,这时锅中的油是透明的,而并不是图3有点白色的,(这也是判断水是否又被肉吸收的标准);
5.5、葱、姜、蒜入锅炒香,再放入豆瓣酱过油炒熟,放入煸好的五花肉炒匀;
6.6、依次放入味极鲜、老抽、耗油、料酒、醋(醋一定要少放)和冰糖,每次增加调料的时候都要与五花肉炒匀;
7.7、热水泡下山楂片,放入锅中与五花肉一起炖煮可以使炖出的肉肥而不腻;
8.8、用炒勺沿锅边加入热水没过五花肉即可,这时待水还未烧开加入少量小苏打(这样会使炖出的肉质松软),将火调成大火待水开调成小火炖煮大概一小时;
9.9、炖煮的中间需要翻炒让肉受热均匀,待肉汁粘稠,肉质软烂就可以出锅了。
10.10、这就是成品了,其实应该再加上点青菜、卤蛋、酸黄瓜咸菜才是完美的。
小贴士:
1、现在已经立冬了可以多做一些放到有盖的器皿里,炖点白菜或者青萝卜也是很好吃的;
2、鸡蛋可以煮熟后包干净皮放入器皿底层,再放入炖好的五花肉卤上着色(如果汤水放多了,又不想要溏心卤蛋可以让包好皮的鸡蛋或者与肉一起煮);
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