中国食材文化在中国近代才被诸多美食家提出,没有好的食材,不可能有好的食物。美食文化的大量篇幅就是食材,你对食材了解有多少呢?以下是小编收集整理的“#信任之美#家常肉酱和拌面”,不妨参考一下。希望你喜欢!
食材明细:
主料::猪肉100克,尖椒1个,
辅料::黄豆酱200克,葱花20克,酱油100克,五香粉2克,白糖4克,水淀粉50克,姜2克,
#信任之美#家常肉酱和拌面的做法步骤:
1.葱姜,尖椒切好备用
2.碗中加200克黄豆酱,适量的酱油调适到自己满意的干稀程度,还可以加适量的清水
3.最好用五花肉绞成肉馅
4.锅里加底油,葱姜炝锅
5.加肉末煸炒变色
6.加尖椒
7.倒入酱汁,煮开,加适量的五香粉和白糖拌匀
8.开锅后,加适量的水淀粉勾芡
9.关火加鸡精
10.锅里做开水,水开煮面条
11.煮好的面条冲温水(夏天用凉水)备用
12.自己准备一些凉拌菜,也可以准备黄瓜丝,豆芽等拌菜
13.将酱料装碗中,面条捞出控干水,摆上凉拌菜加适量的酱料就可以了。
14.成品
15.成品
小贴士:
尖椒可以换成香菇,做法和老北京炸酱面类似。
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#信任之美# 香菇牛肉酱
食材明细:
主料::无筋牛肉适量,香菇适量,洋葱半个,大蒜4瓣,生姜一小块,
辅料::豆瓣酱适量,洋葱酱适量,植物油适量,酱油适量,
#信任之美# 香菇牛肉酱的做法步骤:
1.牛肉切丁
2.香菇泡发
3.洋葱切丁,蒜、生姜切碎
4.切好的材料
5.平底锅中放油,油稍微多些
6.油七成热后加入牛肉丁,翻炒
7.加入香菇丁、洋葱丁、姜蒜末,继续翻炒
8.牛肉丁和香菇炒至七成熟时,拨到平底锅一边,另外一边加少许油,放入豆瓣酱炸香
9.油热后,拨入香菇牛肉丁,搅拌均匀,并加入适量洋葱酱,继续翻炒(换成甜面酱效果更好噢!)
10.继续翻炒几下,出锅!
11.这个用来下饭,所以炒的比较干。如果吃面或者其他,适当多放点油
12.香菇和牛肉的香气完美组合
13.最美的味道!
小贴士:
做酱要多油,并小火不停翻炒噢!
#信任之美#麻酱鸡丝拌面
食材明细:
主料::面条500克,鸡胸脯1个,黄瓜1根,胡萝卜1根,
辅料::芝麻酱50克,香菜10克,料酒10克,白糖8克,盐1小勺,香油2克,辣椒油3克,生抽15克,
#信任之美#麻酱鸡丝拌面的做法步骤:
1.切好胡萝卜和黄瓜丝
2.鸡胸肉处理干净,冷水下锅,锅中加适量料酒,盐,葱姜
3.锅开后,去除血沫,煮熟鸡胸肉,大约10多分钟就关火。
4.锅开后,去除血沫,煮熟鸡胸肉,大约10多分钟就关火
5.鸡胸肉晾凉,顺着鸡肉的纹理撕成鸡丝备用。
6.胡萝卜用刚才煮鸡胸肉的水,开火烫一下就可以
7.麻酱倒碗中(我爱吃麻酱,用量多点)
8. 加适量的生抽,白糖香菜,香油,辣椒油,蒜末搅拌均匀。自己尝一下味道,淡了可加点盐
9.水开煮熟面条,捞出冲温水(夏天凉水)控干备用
10.将配料放面条上面
11.淋酱料
12.拌匀成品
小贴士:
蔬菜,酱料可以根据自己口味调制
#信任之美#韩式拌面
食材明细:
主料::日式面条一包,洋葱适量,大虾两个,
辅料::韩式辣酱适量,辣椒适量,生抽适量,蚝油适量,辣白菜适量,
#信任之美#韩式拌面的做法步骤:
1.切好洋葱,辣椒,辣酱用清水稀释
2.煮面条,煮熟后捞出来放入盘子中备用
3.炒锅放油,放入虾仁洋葱和青椒翻炒
4.加入辣白菜
5.我图省事,把菜巴拉到一边,再打入一个鸡蛋
6.在菜的一边倒入韩式辣酱,翻炒均匀后倒入面条上
7.拌拌就可以吃了,美味呢
小贴士:
无
#信任之美#鲍鱼牛肉酱
食材明细:
主料::牛肉250克,小鲍鱼10个,
辅料::色拉油适量,鸡粉少许,姜末少许,蒜末少许,生抽2勺,高汤3勺,郫县豆瓣酱1勺,豆瓣酱1勺,盐少许,砂糖2小勺,料酒1勺,白胡椒粉少许,红油1勺,香油1勺,白芝麻少许,
#信任之美#鲍鱼牛肉酱的做法步骤:
1.小鲍鱼加点姜片焯水
2.去壳取肉处理干净后在表面切花刀
3.准备好的蒜末、姜末
4.牛肉切成有颗粒感的牛肉末
5.起油锅
6.放入牛肉末煸炒至焦黄
7.加入蒜末、姜末继续煸香后加点料酒继续煸炒出香
8.加入适量的郫县豆瓣酱
9.加入一般的豆瓣酱炒匀
10.加入少许盐、糖、白胡椒粉、鸡粉、生抽、红油、香油炒匀
11.再加入少许清水,我家里正好有牛肉汤
12.最后把处理好的小鲍鱼一起放入
13.用小火慢慢熬至汤汁浓稠,起锅前撒上白芝麻
14.翻炒均匀即可
小贴士:
牛肉泥先煸干煸香,我的小鲍鱼很小的,如果个大可以切开,小鲍鱼煮的时间不用太久
#信任之美#家常芸豆
食材明细:
主料::芸豆适量,五花肉适量,
辅料::盐适量,八角适量,老抽适量,花椒适量,花生油适量,
#信任之美#家常芸豆的做法步骤:
1.芸豆摘好洗净。
2.五花肉切片。
3.锅里放油,加入葱姜,花椒八角爆香。
4.放入肉片煸炒,炒出油来。
5.加入老抽煸炒。
6.加入芸豆煸炒,加一点点水,小火炖约10分钟,加盐调味。
7.家常芸豆就这么简单哦。。
小贴士:
芸豆是老妈种的,特别好吃,没有这种自己种的,可以买芸豆做出来也是很好吃的。
#信任之美#家常豆腐
食材明细:
主料::豆腐适量,五花肉片适量,黑木耳适量,洋葱适量,尖椒适量,
辅料::郫县豆瓣酱适量,葱适量,姜适量,蒜适量,盐适量,糖适量,味精适量,料酒适量,酱油适量,
#信任之美#家常豆腐的做法步骤:
1.将豆腐切三角片或骨牌片,煎成金黄色。
2.洋葱切片,青椒切菱形块。。
3.黑木耳泡软撕成小块。
4.葱姜蒜分末切末。
5.炒锅上火,添入少许底油,五成油温时下入郫县豆瓣酱炒出红油。
6.放入葱姜蒜末炒出香味,烹入少许料酒,下入五花肉片。
7.待肉片炒香吐油后下入木耳和洋葱略炒。
8.加入少许水。
9.加入盐(少许)、糖、味精、酱油定好味。
10.倒入豆腐、尖椒翻炒均匀至入味即可。
11.成品图
12.成品图
13.成品图
#信任之美#家常煎鱼
食材明细:
主料::草鱼适量,食用油适量,
辅料::姜丝适量,九层塔适量,
#信任之美#家常煎鱼的做法步骤:
1.草鱼因为是腌了盐从老家带的,用之前先清洗干净,准备好姜丝、九层塔(九层塔是一种香料,如果没有可以换成大蒜等其他提香食材))
2.平底锅放油加热,再把姜丝放进爆香
3.把鱼放进去一起煎
4.之后放入九层塔
5.一边差不多2分钟左右翻过来煎另一边
6.之后放少许的水焖一下
7.差不多之后放点生抽,上色
8.收汁
9.成品出炉
小贴士:
喜欢辣的加些辣粉
新鲜鱼为了长久保存,用盐腌后放入冰箱可以保存很久
#信任之美#家常炖牛腩
食材明细:
主料::澳洲牛腩1000克,
辅料::桂皮一块,香叶两片,酱油适量,姜一块,砂仁两粒,盐适量,
#信任之美#家常炖牛腩的做法步骤:
1.澳洲牛腩自然解冻
2.泡水30分钟,将其中的血水泡出去
3.切成3公分左右的大块
4.入凉水锅中同煮,煮开后,用筷子直接夹着在锅里涮干净
5.桂皮掰小块、姜切片、香叶、砂仁准备好;也可以根据喜好放其它调料
6.倒入适量的酱油、热水,将汤烧开
7.将焯过水的牛肉倒入汤中,盖盖子,小火慢炖
8.炖一个多小时之后,尝尝牛肉的成熟度,如果不太烂乎而汤少了,就再加点儿热水,继续焖炖,待汤汁少了,根据口味加盐
9.继续焖炖,直到肉烂汤浓,出锅
10.好香
11.好香,来一碗呗
小贴士:
牛肉泡水可以很好地去除掉里面的血水;焯水的目的也是将污物去掉,吃起来更爽利更卫生;调料随自己的喜欢放,但不宜太杂太多,否则夺了肉味儿;小火慢炖,尽量一次加够热水,中途不够一定要加开水;盐要快出锅前放,早放会使蛋白质收缩严重,不易烂,晚放能使盐附着在表面,入味。
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