食材可根据不同的特性分成不同的类别,如:素类食材、肉类食材,不同的食材使食物有不同的功效。脱离开食材讲美食文化是无土之木,你对食材精通吗?请阅读由小编为你编辑的#信任之美#猪肉香菜饺,仅供参考,欢迎大家阅读本文。
食材明细:
主料::面粉适量,猪肉馅560克,香菜400克,洋葱1个,
辅料::料酒1汤匙,酱油3汤匙,十三香少许,姜1小块,花生油适量,盐适量,香油少许,
#信任之美#猪肉香菜饺的做法步骤:
1.面粉加水和成光滑的面团饧制1小时(没有机器的可以手揉面)
2.备好食材,香菜择洗干净,洋葱去两头剥去皮
3. 洋葱切圈,姜切末,和洋葱一起入料理棒加少许水打碎备用
4. 猪肉馅加水顺时针搅上劲,倒入洋葱碎再顺时针搅匀,加入料酒、酱油、盐、十三香、花生油、香油搅匀
5.香菜切末
6.放入肉馅盆里再顺时针搅匀
7. 取一小块面团,搓长、揪剂、擀皮
8.取面皮包馅成饺子,随包随留空隙码在撒了面粉的屉或盖帘上
9.锅里水烧开后下入饺子,三开点两次凉水,控水捞出,随蘸料上桌即可食用。
10.成品图!
11.成品图!
小贴士:
1 馅料里的洋葱不可省略,在增加营养的同时,它和香菜是绝搭,味道特别好
2 肉馅要提前搅入少许水,这样肉馅鲜嫩多汁,由于香菜不出汤,所以不用担心馅料稀的问题。
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#信任之美#什香菜
食材明细:
主料::精瘦肉250g,苤蓝1个,莲藕1节,芹菜1棵,胡萝卜2小棵,香干2块,花生100g,黄豆75g,食用油适量,
辅料::葱1段,姜1块,花椒数粒,八角2个,香叶1片,酱油2勺,生抽2勺,盐适量,味精少许,
#信任之美#什香菜的做法步骤:
1.将撇列削皮洗净,其他菜也分别洗净削皮
2.将撇列切菱形片,其他蔬菜全部切丁
3.黄豆和花生提前泡发,分别放入锅中,加花椒、八角、香叶和盐煮熟后捞出备用
4.锅烧开水将撇列、莲藕和芹菜焯水,胡萝卜和香干过油后盛出
5.精瘦肉(或者五花肉)切丁,炒锅烧热倒稍多的油,放入八角爆香,继续放入葱姜爆香后放肉丁煸炒
6.炒出水分后倒入酱油和生抽,将肉丁炒上色,分别下入过油后的胡萝卜和香干、煮熟的花生和黄豆、撇列翻炒几下
7.最后放入藕丁和芹菜翻炒,加适量盐调味,最后加少许味精关火,盛盘。
8.可以吃啦
9.我喜欢这从小吃到大的妈妈味道
#信任之美#冰花煎饺
食材明细:
主料::饺子八个,
辅料::黑芝麻一勺,水淀粉半碗,
#信任之美#冰花煎饺的做法步骤:
1.平底锅放入适量油,放入蒸熟的饺子,如果是生的饺子在最后盖盖子煎的过程中需要时间长一点。
2.调半碗水淀粉淋入锅中
3.盖上盖子焖两分钟,如果是生的饺子需要的时间要长些
4.撒上芝麻,锅底已经有了一层冰花了
5.成品,酥脆的外皮,鲜美的馅料,真的很好吃哦
小贴士:
无
#信任之美#玫瑰煎饺
食材明细:
主料::韭菜一把,鲜虾适量,
辅料::鸡蛋两个,面粉适量,
#信任之美#玫瑰煎饺的做法步骤:
1.取一小块面团,用擀面杖擀成长条面片,切刻为波浪形
2.波浪面片完成图
3.中间填上馅料,将面片皮对折
4.从一头卷起
5.完成。不粘锅淋入少许油,将饺子放入,小火煎,待底部定性,加入半碗水,盖上盖子,水收干,即可食用。
小贴士:
有的玫瑰饺子,是用五个饺子皮叠放,然后对折卷起而成,优点是:操作简单,缺点是口感不好,叠放会使皮厚,口感欠缺。这个是我自己琢磨出来的,灵感来源于一种翻糖磨具。外皮的做法虽然繁琐些,但口感上胜出,不会出现外皮薄厚不均的现象,还有一个优点就是,这个方法包的玫瑰饺子,馅料足。这是五皮叠放法所达不到的。
#信任之美#自制猪肉脯
食材明细:
主料::猪里脊肉250g,芝麻1勺,
辅料::料酒10g,生抽10g,老抽1勺,胡椒粉少许,盐1勺,白糖20g,蚝油5g,蜂蜜1勺,
#信任之美#自制猪肉脯的做法步骤:
1.食材乱七八糟一堆
2.里脊肉切块放进绞肉机里搅碎放胡椒粉
3.加料酒,盐,白糖
4.生抽,老抽,耗油,最后加芝麻搅匀
5.搅好的肉泥放进铺好油纸的烤盘里,擀成薄片,刷蜂蜜水放进烤箱正反面180度各考15分钟就行啦
6.烤好切块完工
小贴士:
烤肉脯不能用带肥肉的,要用全瘦肉
烤第一次会出水,是正常的,取出倒掉水分,反面再烤第二次
烤好的边缘有点焦黄有点硬
#信任之美#芹菜猪肉饺子
食材明细:
主料::饺子皮3元,芹菜318g,橄榄油适量,料酒一勺,生抽适量,
辅料::鸡蛋1个,猪肉420g,十三香粉少许,食盐2茶匙,
#信任之美#芹菜猪肉饺子的做法步骤:
1.食材图,都清洗干净
2.将芹菜去除一些老叶,留嫩叶和茎一切切成细末。
3.猪肉三分油七分瘦剁细
4.加料酒一勺左右,食盐适量
5.加少许十三香粉一起翻拌剁匀
6.然后将剁好的猪肉末加到芹菜末中,其他食材也亮个相。
7.将鸡蛋磕入馅儿中
8.拌匀即成
9.取皮子一张,中间放入适量的馅儿
10.包起一个个饺子,排整齐,套上保鲜袋入冰箱冷冻。
11.另一个屉
12.剩下三张皮子没馅儿了,包了其他的馅儿。
13.想吃水饺时,沸水锅下饺子,待浮起,再加小半碗冷水煮,待浮起就好了。
小贴士:
1,做馅儿时,芹菜不要急着拌入。拌入早了容易出水。
2,煮水饺时,可在水里加点食盐和植物油,不宜粘锅。
#信任之美#猪肉炖白菜
食材明细:
主料::白菜500克,猪肉50克,
辅料::葱适量,姜适量,盐适量,老抽适量,玉米油适量,
#信任之美#猪肉炖白菜的做法步骤:
1.白菜切块,猪肉切片,材料备用。
2.锅里放入玉米烧热放葱姜爆香。
3.放入肉片煸炒,加入老抽。
4.继续煸炒一下。
5.倒入白菜煸炒一下。
6.倒入砂锅。
7.加一些开水,小火慢炖约20分钟。
8.白菜软烂,加盐调味即可。
9.盛到小沙煲里上桌。。
10.开吃。。
小贴士:
炖白菜适合选用白菜叶,炖出来会更加好吃。
#信任之美#白菜猪肉粉条(1)
食材明细:
主料::猪肉少许,白菜叶四片,红薯粉条一把,
辅料::植物油适量,葱花少许,酱油适量,生抽少许,盐适量,
#信任之美#白菜猪肉粉条的做法步骤:
1.肥肉片从冰箱取出,酥冻时切薄片,放一旁继续解冻
2.红薯粉条泡凉水中
3.白菜切成块
4.炒锅中倒油,油热后入葱花炒出香味,将肉片入锅中,煸炒出油脂
5.将白菜帮子倒入锅中翻炒变油润
6.倒入适量的盐、酱油、生抽,调色调味儿
7.再倒入适量的热水煮开
8.将泡软的粉条入锅中,煮变软,但不要煮得太烂,因为出锅后还会再继续吸汤
9.将白菜叶倒入锅中,翻拌,变软,关火
10.好香
11.晶莹剔透的粉条,筋道而绵软,白菜也好吃入味
小贴士:
肉量可以随口味调整,将肉里的油煸出来,吃起来不腻,菜也香;
粉条泡软就可用,在锅里停留的时间不宜太长,因为出锅后还会继续吸汤,太糟了不好吃;
这是简单快手的白菜猪肉粉条做法,想吃更入味的最好用炖肉,粉条也别泡,直接干的入锅特吸味儿。
猪肉玉米饺——团圆喜庆之美
食材明细:
主料::面粉1000g,水500g,猪后腿肉300g,玉米两根,
辅料::生姜适量,大蒜适量,葱适量,
配料::盐适量,大喜大牛肉粉适量,白酒适量,生抽适量,鲍鱼汁适量,胡椒粉适量,油适量,
猪肉玉米饺——团圆喜庆之美的做法步骤:
1.(1)玉米剥皮,去须,洗净沥干水分;
2.(2)猪后腿肉去皮剁成肉糜,生姜、大蒜、大葱剁成蓉;
3.(3)加入适量大喜大牛肉粉,白酒,生抽,鲍鱼汁,胡椒粉,油,盐,顺一个方向搅拌上劲,腌制10-20分钟;
4.(4)剥出玉米颗粒;
5.(5)加入玉米粒搅拌均匀;
6.(6)面粉逐步加入水,盐,揉成光滑面团,松弛30分钟备用;
7.(7)将松弛好的面团取出一块,搓成长条,均匀分成等量的面剂子;
8.(8)将面剂子压扁,在案板上撒适量面粉;
9.(9)用擀面杖将皮擀成中间比四周稍微厚点的,薄饺子皮;
10.(10)放入适量的肉馅,中间捏上;
11.(11)捏出饺子元宝形状;
12.(12)托盘铺上纱布,包了满满的3托盘饺子~~~
13.(13)烧一锅水,会开后,逐个逐个均匀放入饺子,稍微用锅勺轻轻推一下,煮10分钟即可。
小贴士:
(1)选择肥瘦参半的猪肉;
(2)饺子皮擀成中间比四周厚的均匀薄皮;
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