任何可吃的东西,都可称之为食材,食材健康与否决定了美食健康与否。只有结合食材,美食文化才有根,你对哪些食材情有独钟呢?也许下面的“#信任之美#鲜肉豇豆锅贴”正合你意!更多相关信息请继续关注本网站。
食材明细:
主料::饺子皮30张,豇豆角200g,蚝油1茶匙,酱油2茶匙,姜末10g,料酒1茶匙,香油适量,
辅料::猪肉馅250g,香菇3朵,盐适量,胡椒粉少许,葱末10g,食用油适量,
#信任之美#鲜肉豇豆锅贴的做法步骤:
1.主要食材:饺子皮、猪肉馅、豇豆角、香菇
2.肉馅中加入葱姜末、胡椒粉、食盐、酱油、食用油等调料。
3.朝一个方向搅拌均匀。
4.香菇洗净切末
5.豇豆放入沸水中煮透
6.煮透的豇豆细细的切成末
7.切好的香菇末和豇豆放入肉馅中
8.拌匀即成馅料
9.取饺子皮放入适量馅料
10.把中间捏紧两遍不要封口
11.所有依次做好
12.取一碗放入半碗清水,加入两茶匙食醋备用
13.煎锅放少许食用油,放入锅贴中小火煎制
14.煎制锅贴底边微微硬嘎
15.倒入调好的醋水
16.快速盖上盖子焖煎
17.煎制水份收干打开盖子,撒一些香葱末,小火煎1分钟即可。
小贴士:
打开盖子在稍煎一会能让锅贴底部更脆
加醋水时为了底部更脆,也可以根据自己喜欢加入淀粉水形成冰花。
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#信任之美#鲜肉月饼
食材明细:
主料::猪肉靡250g,半精半肥,通用酥皮15个,鸡蛋1个,
辅料::料酒适量,胡椒粉适量,黑芝麻适量,生抽适量,盐适量,葱适量,生姜适量,
#信任之美#鲜肉月饼的做法步骤:
1.取一个鸡蛋,把蛋黄和蛋清分离开,蛋黄留着刷饼用
2.把蛋清、盐、生姜、生抽……等调味料放入肉糜中搅拌均匀,腌制一个小时以上的时间
3.把肉糜分成15等分
4.把肉糜放到擀好的酥皮上,像包汤圆一样,包起来,收口朝下
5.把15个都包好以后,码放到烤盘中
6.把之前预留的蛋黄刷到月饼上,撒上适量的黑芝麻。上下火,中下层,200度烤制30分钟左右即可
小贴士:
肉糜的调味可以根据自己的口味来,不一定要看我的配方。
酥皮方子,我之前的菜谱里面有具体的做法,就不重复了。
#信任之美#鲜肉馄饨
食材明细:
主料::猪肉馅250克,馄饨皮400克,黄瓜片30克,黄豆酱1勺,
辅料::葱花15克,太太乐鲜鸡汁3克,紫菜5克,酱油10克,白胡椒粉2克,
#信任之美#鲜肉馄饨的做法步骤:
1.准备食材,自己绞的肉馅.
2.肉馅里加葱、姜,一勺黄豆酱,适当生抽,盐,加适当清水和适量太太乐鲜鸡汁拌匀.
3.拌好的肉馅备用.
4.买现成的馄饨皮,将馅料如图放好.
5.馄饨皮边缘抹适量清水,如图对折.
6.两角对捏成元宝状,将所有的馄饨包好备用.
7.锅里加清水,用干的虾仁或虾米吊个鲜汤.
8.准备配料。蔬菜随意.
9.水开后,下馄饨.
10.馄饨煮七分熟,汤里加盐和瓜片.
11.关火,加几滴太太乐鲜鸡汁.
12.最后加紫菜.
13.吃时加葱花,醋,辣椒油等调味..
小贴士:
猪肉馅建议自己绞馅,三分肥七分瘦,口感好
#信任之美#玫瑰花锅贴
食材明细:
主料::肉馅300克,韭菜200克,香油一汤勺,料酒1汤勺,花椒水2汤勺,
辅料::饺子皮200克,盐适量,味精少许,生抽1汤勺,姜少许,
#信任之美#玫瑰花锅贴的做法步骤:
1.肉馅加料酒,花椒水,生抽搅拌均匀
2.韭菜洗干净切好加入肉馅中
3.加入盐,味精,香油搅拌均匀
4.饺子皮
5.取5个饺子皮压着中间排起来
6.在饺子皮中间放入饺馅
7.饺子皮对折包住饺馅
8.从左到右卷起来,接口处沾水贴合好
9.卷好的玫瑰花
10.饼铛预热后放入玫瑰花饺
11.底下放点油,等锅热后,倒入一点开水,盖上锅盖直至熟,再掀开盖子煎干水即可,底部很脆时就可以了
12.装盘
13.可以吃了
小贴士:
卷好后最好稍稍整一下花瓣的形态
#信任之美#白菜猪肉锅贴(1)
食材明细:
主料::五花肉馅600G,大白菜一颗,饺皮700G,
辅料::姜一块,葱一把,鸡蛋一个,十三香适量,生抽适量,
#信任之美#白菜猪肉锅贴的做法步骤:
1.准备好所需要的材料,猪肉馅是提前饺好放冰箱冻着的,吃的时候拿出解冻即可。
2.大白菜切细末状,用盐腌几分钟
3.再挤下白菜出水
4.小葱和姜切细末备用
5.肉馅中放盐、鸡蛋、十三香、生抽、姜葱末
6.用筷子顺着一个方向搅拌起筋
7.加入挤去水份的大白菜拌均即为饺子馅
8.准备一张饺子皮,放上白菜猪肉馅
9.中间对折捏紧成饺子状
10.依次做好全部的饺子
11.锅中放油热后排入饺子,煎至底酥黄
12.倒入半碗面水(水果加少许面粉调开),盖上锅盖焖至面水收干
13.再撒上葱花即可
14.成品
小贴士:
猪肉馅我是一次多做点,然后分装保鲜袋后冷冻着,这样吃的时候拿一袋出来解冻后就可以用了,非常省事。
白菜用盐腌下出水,再做馅就好,吃起来口感也好。
肉馅加入鸡蛋一是嫩,二是便于馅凝固。
煎的时候用平底不粘锅更佳。
#信任之美#豇豆猪肉烫面蒸饺(1)
食材明细:
主料::豇豆250克,猪肉馅250克,面粉500克,温水260克,
辅料::浓汤宝1块,姜3片,调馅香3克,生抽8克,盐1勺,油2勺,
#信任之美#豇豆猪肉烫面蒸饺的做法步骤:
1.豇豆洗净切段
2.烧开水,焯一下捞出控干备用
3.将豇豆和姜放绞肉机里搅拌成馅
4.准备一块浓汤宝,用少许热水融化
5.将猪肉和豇豆,浓汤宝,生抽,调馅香,油拌好成馅备用。
6.将面粉(按一斤面半斤水的比例)开水大约80度的水烫好和成面团,醒面30分钟, 搓条下剂子
7.擀皮包馅
8. 成型
9.盖帘上抹油,摆好
10.蒸锅上汽蒸15分钟就成熟了
11.装盘
小贴士:
80度的水温如果掌握不好,就做开水,晾5分钟之后在和面或者做水的时候,水壶开始有响声,行话叫“响边水”烫面温度正好。
#信任之美#香辣蟹
食材明细:
主料::大闸蟹4只,郫县豆瓣3汤匙,
辅料::玉米淀粉适量,葱1段,姜1块,糖1茶匙,生抽2汤匙,盐少许,白酒少许,食用油适量,
#信任之美#香辣蟹的做法步骤:
1.大闸蟹用刷子冲洗干净。
2.将大闸蟹斩开,去掉内脏。
3.螃蟹切面沾上淀粉,防止烹制时蟹黄流出。
4.炒锅油热后将蟹切面朝下摆入,炸至蟹身红亮后捞出。
5.锅中留底油,爆香葱、姜,下入郫县豆瓣炒香。
6.倒入炸好的蟹翻炒均匀。烹入白酒,加入生抽、 糖、盐。
7.再加入少许水,大火烧开,收干汤汁即可关火。
8.成品。
小贴士:
蟹一定要去掉干净内脏,方可食用。
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