没有好的食材不可能有好的美食,没有好的食材,不可能有好的食物。只有结合食材美食文化才能发扬光大,对于食材,你有哪些见解呢?也许以下内容“#信任之美#【酸辣面条】”合你胃口!欢迎你收藏本站,并关注网站更新!
食材明细:
主料::面条200克,菠菜2棵,熟鸡蛋1个,榨菜适量,花生碎适量,
辅料::辣椒油1汤匙,米醋1汤匙,食盐2克,酱油1汤匙,香油1/2汤匙,大蒜2瓣,胡椒粉1茶匙,葱1段,
#信任之美#【酸辣面条】的做法步骤:
1.葱切葱花,蒜切末
2.将葱花,蒜末,醋,榨菜,辣椒油,芝麻油,盐,酱油,胡椒粉放在大碗內
3.锅加水烧开,将开水浇在调料碗内,调成调料汁
4.将锅内下入面条煮至断生
5.下入菠菜烫一下
6.捞出放在冷水中投凉,捞出沥水
7.放在碗内,浇上调料汁,放上花生碎,鸡蛋,吃时拌一下即可
8.开吃
小贴士:
面条煮至断生即可,口感好劲道
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#信任之美#酸辣黑木耳
食材明细:
主料::黑木耳15g,青椒半个,红椒半个,
辅料::花生油适量,盐适量,蒜5瓣,美极鲜酱油1汤匙,老陈醋2汤匙,
#信任之美#酸辣黑木耳的做法步骤:
1.黑木耳用清水泡发,摘去蒂部,大的撕小块
2.过水焯一下,过冷水控净水分备用
3.青红椒切丝
4.大蒜做成蒜茸
5.炒锅加入花生油,爆香蒜茸
6.取大盆,加入黑木耳、青红椒、酱油、老陈醋、香油和盐调味
7.加入油炸的蒜茸拌匀
8.装盘。
小贴士:
1、北方人不能吃辣,我用了青红椒,微辣,喜欢辣的亲们将青红椒换成指天椒。
2、撒点香菜碎更提味,家里没有香菜了。
#信任之美#酸辣荞麦面
食材明细:
主料::荞麦面条300g,
辅料::胡萝卜1根,紫甘蓝适量,黄瓜半根,辣酱半汤匙,苹果适量,糖适量,梨醋适量,毛葱1个,蒜适量,白芝麻适量,盐适量,
#信任之美#酸辣荞麦面的做法步骤:
1.备齐材料
2.胡萝卜、黄瓜、紫甘蓝洗净切丝
3.大蒜夹碎,毛葱切丝
4.苹果切丝
5.荞麦面冷水下锅
6.煎烤机中火煮10分钟左右
7.煮好的面条过冷水,控净水分
8.加入各种配料和调料
9.拌匀,开餐。
小贴士:
配料随自己喜欢的口味添加,辣酱是油炸的那种,喜欢的还可以放点香油。
#信任之美#香辣蟹
食材明细:
主料::大闸蟹4只,郫县豆瓣3汤匙,
辅料::玉米淀粉适量,葱1段,姜1块,糖1茶匙,生抽2汤匙,盐少许,白酒少许,食用油适量,
#信任之美#香辣蟹的做法步骤:
1.大闸蟹用刷子冲洗干净。
2.将大闸蟹斩开,去掉内脏。
3.螃蟹切面沾上淀粉,防止烹制时蟹黄流出。
4.炒锅油热后将蟹切面朝下摆入,炸至蟹身红亮后捞出。
5.锅中留底油,爆香葱、姜,下入郫县豆瓣炒香。
6.倒入炸好的蟹翻炒均匀。烹入白酒,加入生抽、 糖、盐。
7.再加入少许水,大火烧开,收干汤汁即可关火。
8.成品。
小贴士:
蟹一定要去掉干净内脏,方可食用。
#信任之美#饼干
食材明细:
主料::低筋面粉160g,黄油120g,鸡蛋2个,
辅料::可可粉15g,玉米粉40g,糖30g,糖粉40,蔓越莓适量,奶粉20g,淡奶油30g,果仁适量,
#信任之美#饼干的做法步骤:
1.材料准备好
2.准备两个无油无水的碗 把40克玉米粉 分成2份 每个碗各20克
3.160克低筋面粉分成两份 每个碗80克
4.把20克奶粉分成两份 每个碗10克
5.把要做巧克力饼干的15克可可粉倒入其中一个碗中
6.取一个无油无水的盆 放入120克黄油 30克糖 40克糖分 盆底放碗热水 把黄油和糖充分融化
7.融化后的图片
8.用电动打蛋器打至蓬松
9.加入两颗蛋黄打至蓬松
10.加入30克奶油用打蛋器打至蓬松
11.打完的图片
12.把打完的黄油分成两份
13.我是先做蔓越莓饼干 这样可以节省用具和时间 把混合好的低粉过筛到黄油碗里
14.上下搅拌均匀 不喜欢放蔓越莓的朋友可以直接装入裱花袋 忽略下面两步 直接进烤箱烤 也相当好吃
15.把蔓越莓切碎
16.混合到黄油面团中 搅拌均匀
17.预热烤箱10分钟 装入裱花袋 减一个口 烤盘上铺一层厨房用纸
18.挤出圆形 然后按压下,让它平面均匀 这样烤出来的饼干均匀酥脆
19.我用的是美的烤箱 150上下火烤20-25分钟 因烤箱而定 最后几分钟最好看着点 觉得上色差不多就可以关闭烤箱 不要烤焦了 我之前做过两次就是最后几分钟没掌握好烤焦了 个人经验
20.烤箱在烤着饼干 这会就可以做巧克力味的饼干了 把混合好的低粉过筛到黄油碗中
21.上下搅拌均匀
22.果仁用剪刀✂剪碎一地量按个人喜欢添加 不放也很好吃哦
23.把剪碎的果仁和面团混合均匀
24.刚好烤箱里的蔓越莓好了 出炉 装盘 把裱花袋二次利用起来 我买的是加厚的裱花袋 经用 烤盘铺上纸
25.挤圆形○压一压 进烤箱
26.完成
27.完成
28.放凉后就会变得酥脆 装瓶保存 这是之前做黑森林蛋糕时用的黄桃罐头瓶 留下正好可以用
小贴士:
一定要放糖和糖粉噢 听说饼干酥脆就靠它俩?
#信任之美#蜜枣
食材明细:
主料::大枣400克,冰糖1把,
辅料::蜂蜜适量,矿泉水适量,
#信任之美#蜜枣的做法步骤:
1.鲜枣清洗干净。
2.将枣子放入不粘锅倒入适量矿泉水。
3.放入冰糖中小火熬煮。
4.煮至汤汁浓稠即可,取出吃时淋上蜂蜜食用。
小贴士:
喜欢吃甜的可以多加入一些蜂蜜。
#信任之美#白水羊肉
食材明细:
主料::羊腿肉两块,蘸料用花椒盐适量,
辅料::白蔻三粒,当归一片,白芷一片,香叶两片,盐适量,
#信任之美#白水羊肉的做法步骤:
1.去骨羊腿两块,入凉水锅中
2.大火煮开煮透,去掉肉中的血污
3.羊腿捞出,放在温水盆里,洗净表面的污物
4.调料准备好,用料及用量可以根据喜好添加,羊肉属温补的,所以像辣椒、八角这些就尽量少放
5.羊腿肉、调料入砂锅中,倒入适量的热水
6.小火慢炖
7.煮到能用筷子轻松扎透就可以了,盐可以在这个时候放,也可以不放
8.羊肉捞出,晾凉后入袋中,冰箱冷藏保存
9.凉后切片蘸花椒盐食用
10.好鲜好嫩
小贴士:
砂锅保温效果好,而且水份蒸发得少,用它炖肉肉烂汤鲜; 盐不宜早放,防止蛋白质收缩而不易成熟;晾凉的羊肉切片蘸花椒盐食用,不需额外的蘸料。花椒盐的制作很简单:适量的花椒入炒锅中,小火慢炒出香味,听到锅里有哗啦啦的声音时就可停止炒制。炒好的花椒倒出晾晾,用擀面杖或者料理机处理成花椒末,再加适量的细盐混合,即成花椒盐,做蘸料或者烧饼调料均可;煮羊肉的调料可以在超市调料品买到,也可以在中药铺购买;煮好的羊汤不要倒,非常的鲜美,做汤或者下面条都超棒。
#信任之美#牙签肉
食材明细:
主料::瘦猪肉适量,蚝油适量,鸡精适量,酱油适量,花椒油两滴,
辅料::料酒适量,盐适量,胡椒粉适量,白糖适量,
#信任之美#牙签肉的做法步骤:
1.把瘦肉切成小块。
2.用上述调料腌制一个小时。
3.把肉块摆在烤盘上,送进预热好的烤箱。
4.180度上下火,烤10分钟,取出把肉块翻一面,在烤10分钟。
5.出炉后撒上芝麻穿上牙签。
6.可以吃啦。
7.很美味呦。
小贴士:
无
#信任之美#藕丸子
食材明细:
主料::猪肉400g,净藕1050g,
辅料::盐5g,鸡精5g,鸡蛋1个,料酒适量,小葱适量,姜适量,白胡椒粉适量,生抽8g,
#信任之美#藕丸子的做法步骤:
1.把肉剁成肉末,加上盐、鸡精、白胡椒粉、料酒、鸡蛋向一个方向搅拌。
2.肉馅拌匀放一边备用。
3.藕洗净去皮,刨成丝。
4.把藕丝再剁成细末。
5.用纱布把藕的藕汁挤出。(留少许备用)
6.把挤干水的藕放入肉末中拌匀。
7.预留的藕汁加入葱、姜用料理棒搅成葱姜藕汁,加入原料中,再加生抽拌匀。
8.把原料用手轻轻捏紧捏圆成大小合适的丸子,用勺子放入六成熟的油锅中。
9.把丸子依次放入锅中,待定型后轻轻铲动防止粘锅。
10.丸子炸至金黄色就出锅啦!
小贴士:
藕丸子可以一次多炸点,放冰箱冷冻保存。想吃时先回温可以用的油炒再加上孜然粉,干辣椒末,香葱做成烧烤味,也可以调鱼香汁把藕丸子煮成软糯的口味,我觉得都很好吃,当然你也可以想怎么吃就怎么吃。
#信任之美#素炒面
食材明细:
主料::面条150克(鲜面条),尖椒1个,包菜1块,西红柿1个,
辅料::植物油适量,葱适量,干辣椒适量,酱油适量,盐适量,
#信任之美#素炒面的做法步骤:
1.食材备齐
2.尖椒切丝,包菜切丝,西红柿切丁,葱切葱花,干辣椒去籽
3.锅加水烧开,下入面条煮制4-5分钟至断生
4.捞出放冷水中投凉,捞出沥水待用
5.锅加油烧热,下入葱花,干辣椒爆香
6.下入包菜大火翻炒至稍变软,在加入尖椒,西红柿翻炒1-2分钟
7.加入面条,盐,酱油,大火翻炒均匀即可,盛出装盘
8.成品图
小贴士:
面条煮至断生即可,过一下冷水使面条更劲道
炒制时还要加热,要旺火快炒
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